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"우유"(으)로 총 336건 검색되었습니다.
- 한국인, 칼슘-인 영양 균형 무너졌다2014.10.17
- “인은 쌀이나 고기 같은 주식만 먹어도 충분히 권장량을 섭취할 수 있지만 칼슘은 우유, 멸치 등을 일부러 먹어야 하고 짜게 먹는 습관이 칼슘을 배설시키기 때문”이라고 설명했다. 더구나 인은 맛을 좋게 하고 제조 과정에서 구성 성분을 부드럽게 섞이게 한다는 점 때문에 커피믹스나 콜라 등 ... ...
- 임신부세요? 하루에 요거트 하나 꼭 드세요~2014.10.08
- 0명에게는 출산 전 6개월 동안 매일 요거트를 먹게 했다. 나머지 어린이와 임산부는 우유를 먹게 했다. 이후 이들의 체내 중금속 함량을 분석한 결과 요거트를 먹은 어린이에게서는 중금속 함량이 줄어든 것으로 나타났다. 반면 임신부의 경우 체내 수은 함량은 36%, 납 함량도 78%나 떨어진 것으로 ... ...
- 사카린은 설탕을 대신할 수 있을까2014.08.11
- 정작 바나나는 1%도 들어있지 않고 우유에 설탕과 바나나향, 황색색소를 탄 ‘바나나맛 우유’가 대표적인 예다. 물론 게맛살에도 게살은 없다(잡어와 게향). 이런 예들은 식품업계에 만연해 있는데 주로 미각 자체가 아니라 후각이나 시각을 교란해 우리의 입맛을 속인다(물론 합법적으로). ... ...
- 글루텐을 위한 변명2014.07.07
- 밀이 어떻게 주식이 될 수 있었을까. 젖당 불내증(lactose intolerance)에서 알 수 있듯이 우유를 주식으로 하는 문화권과 거의 안 먹는 문화권의 경우 불내증은 안 먹는 문화권에 흔히 볼 수 있는 증상이다. 즉 주식으로 먹는 문화권에서는 이미 자연선택으로 불내증인 유전형은 솎아졌다는 말이다. 이 ... ...
- 단식의 과학2014.06.16
- 자초하는 게 해탈의 길이 아님을 깨달은 싯다르타는 ‘죽을 먹어야겠다’고 결심한 뒤 우유죽을 먹고 기운을 차린 뒤 그늘이 시원해 보이는 보리수 아래에서 선정에 들어간다. 그리고 마침내 깨달음에 이른다. 이때가 기원전 589년으로 진리를 찾아 출가를 한 뒤 6년만의 일이다. 오늘날에도 ... ...
- 이 음식, 무릎 관절염에 ‘직방’이라는데…과학동아 l2014.04.07
- 여성 무릎 관절염에 우유가 효과가 있다는 사실이 밝혀졌다. - pixabay 제공 아이들의 성장이나 발육에 필수적인 영양소를 담고 있다는 우유. 초등학교 ... 상관관계를 밝힌 가장 큰 규모의 연구”라면서 “여성은 관절염의 진행을 늦추기 위해 우유를 매일 마시는 게 좋다”고 말했다. ... ...
- 우유속 단백질로 화재 막는다과학동아 l2014.03.16
- 카제인을 발라 연소 실험을 진행한 면(좌)과 폴리에스테르(우). - 토리노공과대 제공 우유에 포함된 단백질의 일종인 ‘카제인(casein)’이 화재시 연소 반응을 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 이탈리아 토리노공과대 제니 알론기 박사팀은 면과 폴리에스테르 합성섬유 표면에 카제인을 ... ...
- 달짝지근, 끈적끈적 사탕이 충치 예방한다고?과학동아 l2014.03.12
- 앤 안티마이크로비얼 프로테인)’ 2013년 12월호에 발표했다. 연구진은 발효된 우유 속에서 발견되는 유산균(Lactobacillus paracasei)이 충치를 일으키는 세균(mutans streptococci)과 결합한다는 사실에 주목했다. 그리고 쥐에게 유산균을 먹였더니 충치가 감소하는 것도 확인했다. 사람을 대상으로 한 ... ...
- 초음파가 맛있고 쫄깃한 치즈 만든다동아사이언스 l2014.03.11
- 비추면 비슷한 크기의 입자끼리 모이면서 유체가 팽창하거나 수축할 수 있다는 원리를 우유에 적용해 이를 해결했다. 초음파로 비슷한 속성을 지닌 지방 입자끼리 모이거나 떨어지도록 유도해 커드의 지방 함유량과 종류 등을 통제한 것이다. 므낫세 교수는 “커드의 지방 함유량을 원하는 ... ...
- 임산부 웰빙식단이 건강한 아이 만든다동아사이언스 l2014.03.05
- 비율이 높고 음료수 대신 물을 마시는 식단이며, 전통식은 감자, 생선, 데운 야채, 저지방 우유 등의 식단이다. 서구식은 소금기가 많고 단 스낵류, 빵, 디저트, 육류 등이다. 또 연구팀은 식단뿐 아니라 다른 환경적 요인이 될 수 있는 산모의 나이, 체중 예전에 조산을 했는지에 대한 여부 등을 함께 ... ...
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