d라이브러리
"나트륨"(으)로 총 543건 검색되었습니다.
- 이런 변이 있나! 똥의 화려한 변신어린이과학동아 l201516
- 오줌이 땅속에 오랜 기간 묻혀 있으면 질산칼륨과 질산나트륨으로 분해돼요. 질산과 질산나트륨이 바로 화약의 재료가 되는 질산염이에요. 그래서 초석장이는 화약의 재료인 질산염을 얻기 위해 똥이 있는 곳이라면 어디든 찾아갔어요.게다가 ‘질 좋은’ 오줌과 똥을 얻기 위해 별별 수단을 다 ... ...
- 과학과 요리의 만남 분자요리어린이과학동아 l201515
- 나는 노른자와 우유맛이 나는 흰자를 만들 수 있답니다.망고맛 계란 노른자알긴산 나트륨과 염화 칼슘이 만나면 말랑한 젤리처럼 변해요. 망고주스에 섞은 알긴산 이온과 커다란 그릇 안의 칼슘 이온이 만나 알긴산 칼슘 막을 형성해 표면이 굳거든요.준비물 : 망고주스, 물, 알긴산, 염화 칼슘, ... ...
- CJ도너스캠프 꿈키움 과학교실어린이과학동아 l201513
- 이날은 ‘새콤달콤 탄산음료 만들기’ 실험을 했지요. 재료에 들어 있는 탄산수소나트륨과 아세트산을 섞으면 두 물질이 중화되며 이산화탄소를 만들어요. 이산화탄소는 물에 녹아 탄산으로 변하지요. 탄산은 톡 쏘는 맛과 시원한 청량감을 주기 때문에 콜라, 사이다 같은 탄산음료의 원료가 ... ...
- [Life & Tech] MSG, 결코 해롭지 않아요과학동아 l201512
- 달라붙어 염의 형태가 되면 잘 녹으면서 우마미 맛을 내지요. 이것이 바로 글루탐산나트륨, 즉 MSG입니다. 우마미는 나중에 5번째 맛으로 공식 인정을 받습니다. 바로 감칠맛이지요.주위에 “난 화학조미료 안 먹어” 하는 분들 있지요? 대부분은 MSG를 말하는 걸 겁니다. MSG의 유해성 논란은 1968년 ... ...
- [Knowledge] 금속 유물에 숨결을 불어넣다과학동아 l201509
- 가속화시키는 염소 이온을 제거하는(탈염) 방법을 씁니다. 용존산소가 없는 물에 수산화나트륨 등을 녹인 뒤 유물을 넣고 가열해 염소 이온을 제거합니다. 비교적 안정적인 청동 유물의 경우에도 겉에는 부식이 일어나 유물 표면에 ‘말라카이트’라는 푸른 산화물이 엷게 쌓이기도 합니다. 일명 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l201508
- 안에 든 액체의 밀도차와 캐비어의 부피가 클수록 크다. 반대로 캐비어를 만들 때 알긴산나트륨을 섞은 액체를 칼슘 용액에 떨어뜨리는 속도에 반비례한다. 물과 기름이 만나는 조건분자요리는 절대 섞일 일이 없어 보이는 물과 기름을 섞는 데도 성공했다. 물 안에 기름방울이, 또는 기름 안에 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l201508
- 짠 음식은 요즘 동네북이다. 고혈압에 심혈관 질환까지 마치 ‘만병의 근원’인 듯 하다. 아예 짠 음식을 먹지 않고 살 수는 없을까. 우리 ... 많이 먹으면 나트륨이 몸에 쌓인다”고 강조했다. 윤은경 식품의약품안전처 연구관도 “나트륨 사용을 줄이려면 식습관 개선이 먼저”라고 밝혔다 ... ...
- 과학기술 대중도서 ‘이지 사이언스 시리즈’ 발간과학동아 l201506
- 에너지 핵융합’ ‘차세대 고속열차’ ‘식품의 나트륨 채널 조절’. 전혀 연관이 없는 것 같은 이들의 공통점은 모두 우리나라 정부출연연구기관(이하 출연연)이 선도하는 연구개발(R&D) 분야라는 점이다. 미래창조과학부와 한국과학창의재단은 21개 출연연과 공동으로 이런 연구 성과를 쉽고 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l201506
- 효과적으로 아미노산으로 분해가 되는데, 십이지장에서 다시 염기성을 띠는 탄산수소나트륨을 만나 중화 된다(이 과정이 간혹 잘못되면 위산이 많이 분비돼 속이 쓰리거나 손상되는 증세를 겪는다).산으로 단백질을 분해하는 과정은 가수분해다. 원래 단백질은 아미노산이 펩티드 결합이라고 하는 ... ...
- [Life & Tech] 100년을 속인 가짜 혀 지도과학동아 l201505
- 무엇이 필요해서 느끼는 걸까요. 나트륨 이온입니다. 우리 몸의 신경세포가 작동하려면 나트륨이 꼭 필요합니다. 반면 쓴맛과 신맛은 위험을 경고하는 맛입니다. 쓴맛은 독을, 신맛은 부패를 경고하지요. 최낙언 이사는 “쓴맛의 수용체는 무려 25가지인데 우리는 한 가지 맛으로 느낀다”며 “쓰면 ... ...
이전12345678 다음
