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"쌀"(으)로 총 345건 검색되었습니다.
- 축복인가 재앙인가 유전자 가위 크리스퍼과학동아 l201506
- 어류), 래트(포유류), 초파리(곤충) 등의 대표적인 실험동물은 물론이고 소, 돼지, 밀, 쌀 등 동 식물의 유전자 수정도 성공했다. 모두 이전에는 줄기 세포가 없어 유전자 조작을 할 수 없던 생물들이다. 인간이 드디어 지구상에 존재하는 거의 모든 생물의 유전체 정보를 마음대로 수정할 수 있게 된 ... ...
- [Knowledge] 뜨거운 건 무거워야 안다과학동아 l201505
- 쌀이 익으니 밥이 잘 될 리 없다. 집에서 쓰는 압력밥솥은 거꾸로 높은 압력과 온도에서 쌀을 익혀, 짧은 시간 안에 밥을 맛있게 짓는다. 이처럼 물의 끓는 점은 압력에 따라 달라진다. 먼저 압력의 단위부터 정해져야 물을 이용해 표준 섭씨온도를 정하는 방법이 의미가 있다.지구를 둘러싼 공기층은 ... ...
- [Life & Tech] 오빠랑, 홍대, 떡볶이, 맛집과학동아 l201504
- 양념이 빨리 스며들고 더 쫄깃하지요. 대신 수분이 흘러 들어가 금방 퉁퉁 불어 터져요. 쌀가루에는 글루텐이 없어서 이런 구조가 생기지 않습니다.“맛있는 떡볶이를 먹었더니 시상이 떠올… 흡!” 소녀가 소년의 입을 막았냐고요? 아니요~, 그 반대예요! 기분 좋을 때 시 쓰는 걸 그새 따라 ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l201502
- 쌓여 만들어지는 작물이다. 녹말과 단백질 함량이 높은 데다, 척박한 환경에서도 잘 자라 쌀 대신 주식으로 이용할 수 있다.감자는 색이나 크기에 따라 다른 감자를 사용하는데, 그 종류가 무려 5000종이 넘는다. 이중 감자칩에 사용하는 감자는 주로 ‘대서’다. 외국에서 수입한 냉동 감자튀김은 ... ...
- 밀 VS 보리어린이과학동아 l201422
- 보리는 옥수수, 밀,쌀과 함께 세계 4대 작물로 꼽힌답니다. 우리나라에서는 예로부터 쌀 다음으로 많이 먹는 곡식이었지만 요즘은 맥주나 위스키, 엿기름, 고추장을 만드는 데 주로 쓰이고 있어요. 보리는 따뜻한 기후에서 잘 자라며, 다 자라면 키가 1m 정도 돼요. 다른 맥류, 즉 밀이나 호밀, 귀리에 ... ...
- 멸종 위기의 지구생물을 지켜라! 생물다양성어린이과학동아 l201420
- 붙은 수산물을 이용하고, 일본의 ‘아레프’는 생물다양성이 풍부한 논에서 자란 쌀을 이용한다. 멸종위기동물그래픽 아카이브 시리즈를 제작한 ‘성실화랑’은 2012년부터 멸종위기동물을 위한 기금 모금, 재능 기부 등을 하며 환경재단과 한국야생동물보호협회를 돕고 있다.# 섭섭박사님 덕분에 ... ...
- [과학뉴스] 들쭉날쭉 CO2 농도, 범인은 농사과학동아 l201412
- 이산화탄소 농도가 계절편향성을 보이는 이유가 북반구에서 재배하는 옥수수와 밀, 쌀 등의 작물 때문이라고 밝히고, ‘네이처’ 11월 19일자에 발표했다.지구의 연간 이산화탄소 변화량을 살펴보면 여름에는 농도가 줄었다가 겨울에 농도가 다시 늘어난다. 1961년부터 2008년까지의 자료를 보면 이런 ... ...
- 빨간 모자는 궁금한 걸 못 참아 텔로미어를 뛰어넘는 할머니의 힘!어린이과학동아 l201410
- 안에 있던 베타 전분이 부풀어 투명하고 끈적끈적한 알파 전분으로 바뀐다. 딱딱한 쌀이 부드럽고 맛있는 밥으로 바뀌는 이 과정을 ‘호화’라고 한다.그런데 호화된 밥이나 빵, 떡을 실온에 방치하면 알파 전분이 다시 베타 전분으로 돌아가 딱딱해지고 맛도 없어진다. 이렇게 전분이 원래대로 ... ...
- [과학뉴스] ‘글루텐 프리’만으로는 부족하다과학동아 l201410
- 경우에는 영양소 불균형이 심각한 것으로 나타났다. 글루텐을 대신해 섭취한 설탕이나 쌀, 감자 같은 음식에 섬유질과 단백질은 부족하고 포화지방은 지나치게 많기 때문이다. 그 결과 혈당 수치는 높았고 단백질이나 비타민 섭취는 부족해졌다.반면 ‘아스코르빈산, 구연산 보충하기’ ‘엽산과 ... ...
- [life & tech] 우리 조상은 언제부터 흰 쌀밥을 먹게 됐을까과학동아 l201410
- 다이어트에 도움이 된다고 하는 기능성 쌀이 많다. 지난해 기능성 쌀 시장의 규모는 일반 쌀 시장의 8%인 5000억 규모로 성장했다. 이제는 우리가 오래된 친구와의 의리를 지켜줄 차례다 ... ...
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