스페셜
"재료"(으)로 총 648건 검색되었습니다.
- 성인병의 주범? 콜레스테롤의 오해와 진실2016.12.21
- 여성호르몬인 에스트로겐과 남성호르몬인 테스토스테론 등의 호르몬과 소화액인 담즙의 재료이기도 하고, 특히 인체에 있는 60조 개의 세포를 보호하는 주요성분이기도 하다. 콜레스테롤은 건강을 해치는 위험한 물질로 무조건 낮아야 한다고 잘못 알려졌지만 적정 수준의 콜레스테롤은 문제가 ... ...
- 조류독감, 사람에게 전염되나요?동아사이언스 2016.12.20
- 생오리를 직접 만지거나 접촉한 적이 있었습니다. 그러니 생닭이나 생오리를 식재료로 사용하시는 분들은 꼭 장갑을 착용하시고, 이왕이면 조류독감 이슈가 잦아들 때까지 만지지 않는 것이 좋습니다. 특히 살아있는 가금류도 되도록이면 만남(?)을 피하고, 철새도래지나 가금류 농장은 당분간 ... ...
- [사이언스 지식IN] 조류독감 유행인데, 치킨 먹어도 되나요?동아사이언스 2016.12.19
- 전염될 위험성은 없다고 밝혔습니다. 2) 식당에서 병든 닭(감염위험이 있는 조류)을 식재료로 음식을 만들어 팔면 어떻게 하죠? 조류독감에 걸린 닭과 오리가 시중에 유통될 확률은 없습니다. 고병원성 조류독감이 발생된 농장과 발생 위험성이 높은 지역 안(반경 3km 이내)에서는 닭과 오리뿐만 ... ...
- [강석기의 과학카페 300] 발 냄새와 낫토와 청국장2016.11.28
- 경우). 답은 간단하다. 발가락에 살며 발 냄새를 만들어내는 박테리아와 낫토와 청국장의 재료인 콩에서 특유의 냄새를 만들어내는 박테리아가 같은 종류이기 때문이다. 즉 냄새 분자의 가짓수와 상대적인 비율은 좀 다르겠지만 비슷한 계열이기 때문에 서로가 연상되는 냄새가 나는 것이다. 즉 ... ...
- 성인병의 주범? 소금에 대한 오해와 진실과학기술인공제회 2016.11.17
- 않도록 전해질 균형을 잡아주는 역할을 한다. 소금은 담즙과 췌장액 등 중요한 소화액의 재료로 소화와 흡수도 돕는다. 유해한 물질이나 세균의 침입을 막는 해독과 살균 작용도 가지고 있다. 파괴된 세포의 회복을 비롯해 근육의 수축작용, 신경세포의 신호전달에도 관여한다. 문제는 '짜게' 먹는 ... ...
- [표지로 읽는 과학]그린란드에 살던 바이킹 후손들은 15세기 왜 갑자기 사라졌을까?동아사이언스 2016.11.14
- 했다. 하지만 NABO는 최근 10년간 그린란드에서 바이킹 후손들이 남긴 거주지와 식재료 등을 연구한 결과 역사학계의 추측이 틀렸다는 사실을 발견했다. 이들은 가축을 기르기보다 바다코끼리 상아 무역에 힘썼다. 또 목초지보다는 바다에서 먹을거리를 찾으려 애썼다. 기후변화가 절멸에 영향을 준 ... ...
- 지속가능한 건강식단 가능할까?2016.09.26
- 식재료에서는 유제품과 달걀이 상대적으로 낮았다. 결국 현재 서구식단에서 동물성 식재료를 줄여야 지속가능한 식단이 나온다는 말이다. 그렇다면 서구식단을 이런 방향으로 바꾸면서도 건강에 더 좋은 식단이 나올 수 있을까. 연구자들은 서구(잡식)식단과 다양한 식단의 건강효과를 비교한 ... ...
- 사람처럼 도구 이용해 벌레 잡는 하와이 까마귀동아사이언스 2016.09.19
- 생산하는 대사물질은 진통제인 아스피린부터 항암제인 에토포시드까지 다양한 약물의 재료가 되기도 한다. 식물의 잎에 나 있는 미세한 털인 ‘분비모’는 식물의 대사물질이 저장되는 곳으로, 천연 약물 공장과 같다. 최근에는 환경 정화 과정에 식물을 활용하려는 시도도 있다. 식물의 대사 ... ...
- "광학 이미징의 새로운 장을 열어가겠습니다"IBS 2016.09.01
- 것을 관찰할 수 있다면 에너지․환경 문제를 해결하는 데 중요한 신소재와 기능성 재료의 특성을 규명할 수도 있습니다. 우리 연구단은 지난 5월 19일 고려대 녹지캠퍼스 R&D센터에서 개소식을 가졌습니다. 앞으로 분자 분광학을 이용한 광학 이미징 분야에서 우수한 성과를 거둘 수 있도록 ... ...
- 여름 보양식의 오해와 진실 과학기술인공제회 2016.08.18
- 좋다고 하지만 이 또한 근거가 없다. 이왕이면 두툼한 가운데 부위가 더 영양이 좋다. 식재료 모습으로 연상하는 유사 식품 금기가 나타나기도 하는데 예를 들어 임산부가 닭고기를 먹으면 아이의 닭처럼 피부가 두툴두툴해진다고 하나 이 역시 잘못된 식품 금기일 뿐이다. 오히려 고단백질의 ... ...
