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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 가열해 먹습니다. 어떤 부위를 먹느냐에 따라 요리 방법은 달라집니다. 부위별로 구성 성분이 조금씩 다르기 때문입니다. 동물은 움직일 때 사용하는 부위에 따라 근육의 결 구조와 지방 함량이 큰 차이가 납니다. 다리와 목처럼 운동량이 많은 부위는 근육이 잘 발달한 대신 지방 함량이 ... ...
- [과학뉴스] 경련, 구토 방지에 효과 ‘대마’ 성분 의약품, 수입 허용과학동아 l2018년 09호
- 달리 한국에서는 의사의 진료 소견서 없이는 대마 성분이 든 의약품을 살 수 없다. 또한 성분이 대마에서 유래된 것이라도 해외에서 의약품으로 허가를 받지 않은 식품, 대마 오일, 대마 추출물 등은 수입과 사용이 여전히 금지됐다. 강 교수는 “향후 한국인에게만 나타나는 효능, 부작용 등의 ... ...
- [과학뉴스] 최초의 생명은 바로 지방?과학동아 l2018년 09호
- 일자에 발표했다.도런 랜싯 분자유전학과 교수팀은 지질이 RNA처럼 염기서열이 아닌 구성 성분의 양(구성 비율) 정보를 복제하는 방식으로 생명체를 탄생시켰다고 설명했다.이를 정확히 계산하기 위해 연구팀은 지질이 조립 또는 분열하는 현상을 예측하는 모델을 만들었다.시뮬레이션 결과 지질 ... ...
- [Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호
- 그대로 공개한다. 캡사이신과 천연 고추기름이라. 캡사이신은 고추에서 매운맛을 내는 성분이다. 기름에 잘 녹는 성질이 있어 고춧가루를 뜨거운 기름에 볶으면 매콤한 고추기름이 된다. 미각 분야 전문가인 류미라 한국식품연구원 천연물대사연구단 책임연구원은 “캡사이신은 43도 이상의 ... ...
- Part 3. 과학으로 되살린 화려한 조선 옷감과학동아 l2018년 09호
- 건과 중국, 일본의 유물 31건을 분석했다. 심 교수팀은 X선 형광분석기를 이용해서 금사의 성분을 알아냈다. X선 형광 분석기는 시료에 X선을 쪼였을 때 시료를 구성하는 원자의 종류에 따라 방출되는 X선의 파장이 다르다는 점을 이용해 물질을 구성하는 원자의 종류를 분석하는 장치다.분석 결과 ... ...
- [Issue] 한반도 습격 시작한 남미붉은독개미과학동아 l2018년 08호
- 편이다.남미붉은독개미의 독성분은 과민성쇼크를 일으킬 수 있는 솔레놉신으로, 단백질 성분인 벌의 독과는 확연히 다르다. 독개미에 쏘이지 않기 위해서는 우선 장갑을 끼거나 긴 옷을 입는 게 좋고, 남미붉은독개미집을 절대로 건드리지 않아야 한다. 만약 쏘였을 경우 30분가량 호흡을 ... ...
- [심장과 생식기 연결하기] 당신의 심장을 다시 뛰게 만들겠어과학동아 l2018년 08호
- 심장을 인간에게 이식할 경우 심장세포 표면에 있는 ‘알파 1,3-갈락토오스(알파갈)’ 성분에 인간의 면역시스템이 작동하면서 즉시 거부반응이 일어난다. 또 수십~수백일 뒤에는 온 몸의 혈관이 조금씩 망가지는 혈관성 거부반응 등 다양한 거부반응이 생길 수 있다.과학자들은 돼지의 심장세포에 ... ...
- [과학뉴스] 해변에서 자외선 차단제 사용 금지과학동아 l2018년 08호
- 옥티녹세이트 국내에서 모두 ‘표시지 정성분’으로 지정돼 있어 제품에 반드시 성분을 표기해야 한다. 다만 내부설명서에만 기재돼 있고 상품 겉면이나 포장박스 겉면에는 적혀있지 않는 경우도 있다. 또 옥시벤존은 ‘벤조페논-3’로, 옥티녹세이트는 ‘에틸헥실메톡시신나메이트’ 등의 ... ...
- [Culture] 음식의 화룡점정, 소스 분산액&유화액과학동아 l2018년 08호
- 덕분입니다. 그래서 마요네즈 같은 소스를 ‘유화액’이라고 부릅니다. 계란 노른자의 성분 중 레시틴은 물과 기름에 모두 결합할 수 있습니다. 화학적으로는 이를 계면활성제라고 부릅니다. 계란 노른자에 화이트와인을 섞은 뒤 중탕하면서 정제버터를 조금씩 넣어 만드는 홀랜다이즈 ... ...
- [통합과학 완벽 정리 8] 인류의 역사를 바꾼 화학반응과학동아 l2018년 08호
- 만든다. 또 마그네슘과 같이 반응성이 큰 금속을 만나면 수소 기체를, 달걀 껍데기의 주성분인 탄산칼슘과 만나면 이산화탄소 기체를 발생시킨다.이런 성질을 산성이라고 하며, 산성을 나타내는 물질을 산이라고 한다. 산에는 염산(HCl 수용액), 황산(H2SO4), 아세트산(CH3COOH), 탄산(H2CO3) 등이 있다. 반면 ... ...
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