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"성분"(으)로 총 3,270건 검색되었습니다.
- [Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호
- 그대로 공개한다. 캡사이신과 천연 고추기름이라. 캡사이신은 고추에서 매운맛을 내는 성분이다. 기름에 잘 녹는 성질이 있어 고춧가루를 뜨거운 기름에 볶으면 매콤한 고추기름이 된다. 미각 분야 전문가인 류미라 한국식품연구원 천연물대사연구단 책임연구원은 “캡사이신은 43도 이상의 ... ...
- Part 5. 신약 개발로 이어진 전통 약재의 생명력과학동아 l2018년 09호
- 약물 성분 확인 작업을 벌였다. 하지만 당시 일반적인 방법이었던 끓인 물로 달이는 성분 추출 방식은 번번이 실패했다. 이에 다시 고전 의서의 원문을 꼼꼼히 확인한 결과, 물을 끓여 달이는 것이 아니라 약초의 생즙(生汁)을 그대로 사용하라는 기록을 발견했다. 방법을 달리해 시행한 결과 ... ...
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 가열해 먹습니다. 어떤 부위를 먹느냐에 따라 요리 방법은 달라집니다. 부위별로 구성 성분이 조금씩 다르기 때문입니다. 동물은 움직일 때 사용하는 부위에 따라 근육의 결 구조와 지방 함량이 큰 차이가 납니다. 다리와 목처럼 운동량이 많은 부위는 근육이 잘 발달한 대신 지방 함량이 ... ...
- [과학뉴스] 경련, 구토 방지에 효과 ‘대마’ 성분 의약품, 수입 허용과학동아 l2018년 09호
- 달리 한국에서는 의사의 진료 소견서 없이는 대마 성분이 든 의약품을 살 수 없다. 또한 성분이 대마에서 유래된 것이라도 해외에서 의약품으로 허가를 받지 않은 식품, 대마 오일, 대마 추출물 등은 수입과 사용이 여전히 금지됐다. 강 교수는 “향후 한국인에게만 나타나는 효능, 부작용 등의 ... ...
- [Issue] 그 돌 제가 한번 먹어보겠습니다, 먹는 광물 찾아 포항 광산에 가다과학동아 l2018년 09호
- 와 같은 약리적 효능이 있는 성분으로, 또는 부형제(약리적 효능은 없지만 제형이나 활성성분을 보조하기 위해 첨가한 성분)로 활용되고 있다. 강 실장은 “우리나라의 광물자원이 의약품에 더 많이 활용될 수 있도록 천연 광물의 새로운 약리적 효능을 발굴하고, 광물과 약물을 결합한 신약을 개발 ... ...
- [과학뉴스] 해변에서 자외선 차단제 사용 금지과학동아 l2018년 08호
- 옥티녹세이트 국내에서 모두 ‘표시지 정성분’으로 지정돼 있어 제품에 반드시 성분을 표기해야 한다. 다만 내부설명서에만 기재돼 있고 상품 겉면이나 포장박스 겉면에는 적혀있지 않는 경우도 있다. 또 옥시벤존은 ‘벤조페논-3’로, 옥티녹세이트는 ‘에틸헥실메톡시신나메이트’ 등의 ... ...
- [Culture] 화성에서 살아남기 위한 생존전략 3과학동아 l2018년 08호
- 확인됐다. 제니퍼 아이겐브로드 NASA 연구원은 “화성 적도 부근에서 발견된 암석의 내부 성분을 분석한 결과 탄소, 황, 수소 등이 포함된 다양한 유기화합물이 존재하는 것으로 확인됐다”며 “이들 원소를 길게 이으면 탄수화물 등 생체분자가 될 수 있다”고 말했다. NASA는 2020년 ‘마스 2020 ... ...
- [Culture] 음식의 화룡점정, 소스 분산액&유화액과학동아 l2018년 08호
- 덕분입니다. 그래서 마요네즈 같은 소스를 ‘유화액’이라고 부릅니다. 계란 노른자의 성분 중 레시틴은 물과 기름에 모두 결합할 수 있습니다. 화학적으로는 이를 계면활성제라고 부릅니다. 계란 노른자에 화이트와인을 섞은 뒤 중탕하면서 정제버터를 조금씩 넣어 만드는 홀랜다이즈 ... ...
- [Issue] 한반도 습격 시작한 남미붉은독개미과학동아 l2018년 08호
- 편이다.남미붉은독개미의 독성분은 과민성쇼크를 일으킬 수 있는 솔레놉신으로, 단백질 성분인 벌의 독과는 확연히 다르다. 독개미에 쏘이지 않기 위해서는 우선 장갑을 끼거나 긴 옷을 입는 게 좋고, 남미붉은독개미집을 절대로 건드리지 않아야 한다. 만약 쏘였을 경우 30분가량 호흡을 ... ...
- [심장과 생식기 연결하기] 당신의 심장을 다시 뛰게 만들겠어과학동아 l2018년 08호
- 심장을 인간에게 이식할 경우 심장세포 표면에 있는 ‘알파 1,3-갈락토오스(알파갈)’ 성분에 인간의 면역시스템이 작동하면서 즉시 거부반응이 일어난다. 또 수십~수백일 뒤에는 온 몸의 혈관이 조금씩 망가지는 혈관성 거부반응 등 다양한 거부반응이 생길 수 있다.과학자들은 돼지의 심장세포에 ... ...
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