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"재료"(으)로 총 3,402건 검색되었습니다.
- 과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기어린이과학동아 l2019년 14호
- ‘삭히다, 발효하다’라는 뜻의 한자예요. 즉, 효모는 ‘발효 음식의 기초가 되는 재료’라는 의미를 담은 이름이죠. 또한 효모를 뜻하는 영어 ‘이스트(yeast)’는 고대 영어 ‘gyst’에서 유래된 단어예요. gyst는 ‘끓다’라는 뜻인데, 효모를 이용해 술을 만들 때 생기는 거품이 마치 끓는 것처럼 ... ...
- 음식물 쓰레기 줄이는 방법은?어린이과학동아 l2019년 14호
- 손님이 몇 명 올지 정확하게 예측하기 어려워요. 그래서 장사가 끝나는 시간, 남는 식재료가 생기기 마련이지요. 또 주문을 잘못 받아 팔지 못하는 음식이 생겼을 때도 처치하기 곤란한 음식물 쓰레기가 돼 버린답니다. 스타트업 ‘다모고’는 이런 문제를 해결하기 위해서 어플리케이션을 ... ...
- [출동!기자단] 치약, 로션, 샴푸 ···앗! 여기에 미세플라스틱이?어린이과학동아 l2019년 13호
- 드리는 선물일까요? 이건 사실 생활용품 속에서 미세플라스틱을 찾기 위한 실험 재료랍니다. 기자단 친구들은 정말 실험에서 미세플라스틱을 발견했을까요? 미세플라스틱에도 종류가 있다?기자단 친구들이 실험실에 들어서자, 신관우 교수님과 조대연 조교님이 친구들을 반갑게 맞아 주셨어요. ... ...
- 잘 얼려야 더 맛있다! 냉동의 기술과학동아 l2019년 12호
- 복원된다. 예를 들어 라면의 건더기 수프에 80~90도의 뜨거운 물을 부으면 3분 안에 금세 원재료인 채소나 육류의 맛과 식감으로 돌아온다. 식품 내부 구조가 그대로 유지되는 만큼 비타민 같은 영양소가 파괴되지 않고, 원래의 색깔과 향도 유지된다. 폴란드 브로츠와프환경생명과학대 연구팀은 ... ...
- 긱블 메이킹 현장 급습, 다마스쿠스 호미 머신과학동아 l2019년 12호
- ‘Damascus steel’, 즉 철의 일종이죠. 다마스쿠스 강은 3~17세기 중동 지방에서 검의 재료로 사용된 철입니다. 인도에서 생산되는 ‘우츠 강’이라는 철을 ‘특별한’ 방법으로 제조해 사용했다고 합니다. 특별한 방법이라고 에둘러 말한 건 17세기에 다마스쿠스 강의 제조가 중단된 이후 학계에서 그 ... ...
- ‘배민 떡볶이 마스터즈’ 결선에 가다과학동아 l2019년 12호
- 200년 이상 걸린다고 본다. 교통이 열악했던 시대라는 점을 고려하면, 고추가 전국에서 식재료로 자리 잡는 데 100년, 고추장 등 발효식품이 자리 잡는 데 200년가량 걸렸을 것이다. 만약 고추가 임진왜란 이후 수입됐다면 우리가 먹는 고추장이 1900년대에야 생겼다는 결론이 나온다. 권 책임연구원은 ... ...
- 우리 크리스마스에는 이별해...굿바이, 초록페트병과학동아 l2019년 12호
- 설명했다.갈색 맥주 페트병의 경우 활용도는 더욱 떨어진다. 색깔도 문제지만 재료가 더 문제다. 갈색 맥주 페트병은 페트 단일재질이 아니라 페트에 다른 플라스틱을 섞은 복합재질로 만들었다. 샌드위치처럼 페트 사이에 나일론을 끼워 넣은 삼중 구조를 이루고 있다. 나일론이 외부에서 산소가 ... ...
- 교과서에는 없는 얼음의 특별한 비밀과학동아 l2019년 12호
- 음식을 오래 보관하려면 냉동실에 얼린다. 얼리면 미생물이나 여러 물질이 음식의 재료와 일으키는 화학반응을 막을 수 있다고 생각하기 때문이다. 화학반응은 둘 이상의 물질이 서로 무언가를 주고받을 때 일어난다. 그 무언가는 분자일 수도 있고, 아니면 전자일 수도 있다. 더불어 화학반응에는 ... ...
- [세상을 바꾼 원소] 금...세상을 이끌어온 노란빛, 인류의 영원한 보물과학동아 l2019년 12호
- 패러다임을 바꾸고 있다. 앞으로 금은 단순한 귀금속을 넘어서 플라스모닉스, 광학, 재료공학, 촉매, 전자공학, 생명공학, 의학 등 다양한 과학 분야에서 필요로 하는, 향후 과학의 발전을 책임지는 귀중한 보물이 될 것이다. 남좌민. 미국 노스웨스턴대에서 화학으로 박사학위를 받았고, 미국 ... ...
- [이소연이 만난 우주인] 우주로 간 심장외과 의사, 무카이 치아키(向井 千秋)과학동아 l2019년 12호
- 우주왕복선 디스커버리호를 타고 수행했다. 두 번째 비행에서는 무중력 상태에서 인체와 재료에 어떤 변화가 생기는지를 좀 더 집중적으로 연구했다. 그의 두 번째 비행은 여러 가지 측면에서 다른 우주왕복선 임무보다 특별했다. 우선 1998년 11월 국제우주정거장(ISS) 첫 모듈 발사를 앞두고 진행된 ... ...
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