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"영양소"(으)로 총 363건 검색되었습니다.
- [푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 2024.06.07
- 위한 식단 설계도 가능하다. 연령, 활동량, 에너지 소비율 등에 따라 필요한 열량과 영양소가 있다. 인바디 등을 기준으로 근육량이 부족하면 단백질 비중을 늘리고 개인의 음식 선호도도 고려해야 한다. 빵을 좋아하는 사람, 면을 좋아하는 사람 등 개인 맞춤형 레시피를 건강하게 설계할 수 ... ...
- 푹푹 찌는 여름, 수분 섭취 적정해야 하는 이유동아사이언스 2024.05.30
- 땀으로 배출되는 수분과 전해질의 양에 맞춰 물을 보충해야 한다. 이외에도 충분한 영양소 섭취를 통해 혈액의 생성과 순환을 더욱 원활하게 유지하는 것이 좋다. 수분 부족은 저혈압의 위험뿐만 아니라 심근경색으로까지 이어질 수 있다. 우 교수는 “수분이 부족하면 혈액 내 수분량도 ... ...
- 곰팡이로 만드는 햄버거 패티어린이과학동아 2024.05.04
- 됐어요. 누룩곰팡이에는 우리 몸이 필요로 하는 필수 아미노산이 모두 들어 있어서 영양소도 풍부합니다. 아직 질감이나 맛은 진짜 고기로 만든 햄버거와 똑같지는 않아요. 다만 곰팡이 유전자만으로 만들 수 있기 때문에 곡식이나 채소로 만드는 요리에 비해 가공을 많이 하지 않는다는 장점이 ... ...
- [강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02
- 밝혀졌다. 즉 소화기는 들어온 당과 지방 신호를 별개의 경로로 뇌에 보내기 때문에 두 영양소가 많이 들어있는 음식을 먹을 때는 신호가 증폭돼 뇌에서 도파민 분비가 크게 늘어 더 먹게 된다. 셀 대사 제공 공교롭게도 가공식품이나 패스트푸드 대부분이 탄수화물과 지방 모두 꽤 들어 있는 ... ...
- 고혈압 원인 '소금 과다섭취' 조절할 수 있을까동아사이언스 2024.05.02
- 수분 균형과 혈압을 조절하고 근육 수축 및 신경세포 작용 전위 생성에 필수적인 영양소다. 연구팀은 이번 연구를 바탕으로 소금 과다 섭취로 생기는 고혈압 등 여러 질병에 대한 새로운 생리학적 접근 방식을 찾을 수 있을 것으로 기대했다. 서 교수는 “이번 연구는 소금의 짠맛과는 ... ...
- 아직 젊은 당신이 혈당을 관리해야 하는 이유과학동아 2024.04.13
- 초콜릿이나 사탕과 같은 단순 당보다는 섬유질과 당이 함께 포함된 과일이나 다양한 영양소를 고루 포함한 견과류를 먹는 것이 좋다. 인슐린 저항성이 생기면 세포막에 있는 인슐린 수용체가 인슐린과 결합하면 포도당을 세포 내부로 이동시키는 경로가 활성화된다. 하지만 인슐린 저항성 ... ...
- [강석기의 과학카페] 일본서 사망자 나온 붉은누룩의 비밀2024.04.03
- 한 종은 브리와 까망베르 치즈 발효에 쓰인다. 이들 곰팡이는 녹말이나 단백질 등 거대영양소를 분해하는 능력이 탁월하지만 이 과정에서 '이차대사산물'이라고 불리는 다양한 물질을 만들어낸다. 곰팡이가 만든 색소와 휘발성물질도 이 범주로 종에 따라 종류가 달라 누룩 고유의 색과 냄새를 ... ...
- 애벌레도 60초면 출혈 멈춰…"지혈 약물 개발에 활용"동아사이언스 2024.03.27
- 에 27일 발표했다. 인간의 몸에 흐르는 혈액은 적혈구와 혈소판 등이 있어 산소와 영양소 등을 운반하는 역할을 한다. 곤충에서 혈액 역할을 하는 '혈림프'는 적혈구, 혈소판 등이 거의 없고 백혈구 대신 혈구세포가 있어 면역 반응을 수행하는 등 구성 성분이 매우 다르다. 혈림프도 사람의 혈액처럼 ... ...
- 소고기 품은 핑크빛 쌀, 지구를 지킨다?어린이과학동아 2024.03.23
- 최근 국내 연구팀이 ‘소쌀’이라는 새로운 식품을 만들었습니다. 소쌀은 소에서 얻는 영양소를 가지고 있지만 실제로 소를 키우는 것보다 훨씬 적은 온실가스를 내는 신종 쌀입니다. 어떻게 이게 가능할까요. 미래 식량으로 주목받는 음식. 게티이미지뱅크, 어린이과학동아 제공 ● 소를 품은 ... ...
- "하루 8시간 제한 '간헐적 단식', 심혈관질환 사망 위험 91% 높여"동아사이언스 2024.03.19
- 가능성이 있다는 점을 시사한다고 해석했다. 식사 시간을 제한하면 영양의 품질이나 영양소 밀도가 낮아져 장기적인 관점에서는 건강상 문제가 생길 가능성이 있다는 설명이다. 연구팀은 “이미 심혈관질환 등 건강상 문제가 있는 사람이 간헐적 단식으로 건강 관리를 시도하기 때문에 이런 ... ...
