스페셜
"달걀"(으)로 총 60건 검색되었습니다.
- [강석기의 과학카페] 말 빨리하는 사람이 싱거운(?) 이유!2017.01.23
- 물고기는 Pyrrha의 Lagoon에서 번식합니다. 초여름에 가장 많이 먹는 물고기들 - 주로 달걀을 낳는 물고기들 -; 회색 숭어와 연골 어류는 가을에 가장 좋습니다. 겨울에는 연못이 바다보다 차갑습니다. 따라서 거대한 멍청이가 아닌 물고기의 대부분이 여름에 돌아오기 위해 석호에서 수영을 합니다. 흰 ... ...
- 성인병의 주범? 콜레스테롤의 오해와 진실2016.12.21
- 작년 2월 발표된 이 내용은 지난 40년간의 권고를 뒤집는 내용이다. 건강한 성인이 달걀이나 새우, 바닷가재 등 콜레스테롤이 많이 든 음식을 먹는 것이 혈관 내 콜레스테롤 수치를 올리거나, 심장질환 위험을 증가시킬 정도는 아니라는 것이다. 오히려 기름진 고기나 탈지하지 않은 우유, 버터와 ... ...
- 쌀쌀한 날씨와 함께 찾아오는 우울감, 그 이유는?과학기술인공제회 l2016.11.17
- 도움이 된다. 햇빛에 들어있는 자외선을 쏘이면 사람의 몸에서 만들어지는 비타민 D는 달걀노른자에 비교적 풍부하며 버터나 우유에도 함유되어 있다. 스트레스 해소에 결정적인 영향을 주는 비타민 B1, B6, C의 섭취도 중요하다. 쌀눈에 많은 B1은 현미밥으로 섭취하고, B6는 바나나, 고구마, 감자 ... ...
- 지속가능한 건강식단 가능할까?2016.09.26
- 같은 식물기름은 풍부하면서 육류는 적은 지중해식단과 생선까지는 먹는 부분채식식단, 달걀과 유제품까지는 먹는 채식식단을 서구식단과 비교할 경우 당뇨병은 16~41%, 암은 7~13%, 관상동맥심장질환으로 인한 사망률은 20~26% 낮아졌고 전체적인 사망률도 0~18% 줄어들었다. 그렇다면 이들 식단이 ... ...
- 나노과학의 대가, 세계 최고를 꿈꾼다IBS l2016.07.04
- 기조강연도 할 예정이다. 늘 새로운 것에 도전한 결과 “소위 ‘콜럼버스의 달걀’이라고 생각합니다. 일단 알고 나면 쉬우니까요(웃음).” 현 단장은 자신의 대표적 연구성과 중 하나인 균일한 나노입자 합성법에 대한 아이디어를 어떻게 얻게 됐냐는 질문에 이렇게 답했다. 기존에는 고온으로 ... ...
- 양자역학 문제, 게임으로 푼다2016.05.10
- 격자나 집게는 실제 물질로 된 게 아니라 레이저로 만들어낸 ‘빛의 격자’다. 달걀판에 달걀이 들어있는 모습을 떠올리면 된다. 즉 극저온에서 안정한 상태에 있는 개별 원자에 레이저를 쏴 3차원 공간에서 특정한 위치에 머무르게 조작한 것이다. 이 원자들은 마치 물건을 집게로 집어 옮기듯이 ... ...
- [COOKING의 과학] 황금빛 가을철 영양과 맛의 보고, 대하KISTI l2015.09.27
- 있다. 대하 100g당 약 300mg으로 적은 양은 아니다. 그러나 같은 100g당 420mg정도가 들어 있는 달걀보다는 오히려 적은 양이다. 그런데 최근 대하가 괜찮다고 보는 이유는 대하에 들어 있는 타우린 성분이 혈압을 안정시키고 체내에서 콜레스테롤 형성을 억제해주기 때문이다. 병 주고 또한 약도 함께 준 ... ...
- 야생 침팬지의 냉장고를 부탁해KISTI l2015.09.01
- 식재료를 불에 익혔을 때 맛과 영양이 극대화된다는 사실에 주목했다. 실제로 날달걀을 섭취했을 때, 소화를 통해 흡수되는 단백질은 50% 수준이지만 익혀서 먹으면 90% 이상의 영양분을 흡수할 수 있다. 생식을 고집하면 낮은 소화 흡수율로 인해 체중이 계속 감소하며 결국에는 번식이 불가능할 ... ...
- 잃어버린 효모의 기원을 찾아서2015.08.17
- 발명한 네덜란드의 안톤 판 레이우엔훅은 막 발효가 끝난 맥주 한 방울을 관찰하다 달걀 모양의 미생물을 발견했다. 그는 그림까지 그린 보고서를 런던왕립학회에 보냈지만 아무도 관심을 기울이지 않았다. 이렇게 한 세기 반이 지난 1837년 독일의 생리학자 테오도어 슈반은 판 레이우엔훅이 관찰한 ... ...
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI l2015.08.04
- 이는 닭을 토막 내어 끓이다가 오이, 석이, 표고, 목이 등을 골패형으로 썰어 볶아 넣고 달걀지단을 올린 탕이다. 요즘은 닭으로 맵게 끓인 국을 육개장에 비유해 ‘닭개장’이라고 하는데 닭을 푹 삶은 다음 살을 뜯어서 갖은 양념을 해 육개장처럼 맵게 끓인 것으로 주로 여름철에 많이 먹는다. ... ...
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