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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- “북한과의 과학기술 교류, 모험연구 장려 앞장선다”과학동아 l2009년 12호
- 이미 선발한 것으로 안다”며 “내년 4월 정보통신공학부, 산업경영학부, 농업식품생명공학부에 50명씩 총 150명의 학생을 입학시킬 계획”이라고 말했다. 교수진은 한국인, 외국 국적의 한국인, 외국인 교수를 골고루 영입해 50명으로 구성할 예정이고 모든 강의는 영어로 진행될 것이라고 한다. ... ...
- 등 푸른 생선의 대표 고등어과학동아 l2009년 11호
- 염장한 형태로 유통됐다. 재미있는 것은 지금과 달리 고등어의 창자가 중요한 가공식품으로 쓰였다는 사실이다. 1611년 허균은 ‘도문대작’에서 고등어의 창자젓이 가장 좋다고 밝혔다. 조선 후기 진상품에 관한 절차를 규정한 ‘공선정례’에도 고등어의 창자젓을 가리키는 ‘고도어장장해 ... ...
- 신종플루 예방 백신 안전할까과학동아 l2009년 11호
- 오발부민(ovalbumin)이라는 단백질이 백신에 포함될 수 있기 때문이다. 이런 우려에 따라 식품의약품안전청(이하 식약청)은 지난 10월 15일부터 녹십자 화순 공장을 점검하고 있다.그러나 지금까지 독감 백신이 사망의 직접적인 원인으로 확인된 사례는 없었다. 보건당국은“역학조사결과 사망자 ... ...
- 누에와 함께한 특별한 추억과학동아 l2009년 11호
- 필자가 대학원에 진학할 당시에는 생명공학 붐이 지금처럼 일지 않았다. 오히려 돼지고기가 열리는 나무, 호박만한 토마토와 같은 유전공학 생산물을 사람들은 극대화된 과학기술의 상징물이라며 희화해했다. 참고로 당시 화학공학과 안에서 세부전공의 인기도는 수년간 반도체와 고분자 분야가 ... ...
- 아시아 최초 슬로시티 태평염전에 가다!과학동아 l2009년 10호
- 생활과 밀접한 연관이 있는 소금의 다양한 쓰임새. 소금박물관에는 음식의 맛을 내는 식품으로서의 소금뿐만 아니라 무기나 건축, 의복 같이 생활 전반에서 중요하게 쓰이는 소금이 전시돼 있다. 조선시대 로켓 화살포였던 신기전의 폭약을 제조하는 데 소금이 쓰였다는 점과, 옷감에 염색을 할 때 ... ...
- 미국산 쇠고기 파동은 과학적 지식에 근거했을까과학동아 l2009년 10호
- 생명공학농업생명공학기술바로알기협회 지음 | 푸른길 | 192쪽 | 1만 3000원몇 해 전부터 GMO식품에 대한 알 수 없는 불안감이 퍼지며 생명공학에 대한 반감도 커졌다. 이 책은 생명공학이 우리가 먹는 음식에 얼마나 많은 기여를 하고 있는지 설명하며 과학기술 그 자체는 선하지도 악하지도 않음을 ... ...
- 마시면 살 빠질까? 차 음료의 진실과학동아 l2009년 10호
- 저절로 살이 빠지는 기능성 음료는 아니다. 아직까지 식약청에서 차 음료를 건강기능식품으로 인증한 사례가 없는 이유다. 체질에 따라 골라 먹는 한방차 최근 출시된 차 음료에는 한약재로 쓰이는 원료가 많이 들어 있다. 하지만 차 음료는 약이 아니기 때문에 약재의 효능보다는 맛을 더 ... ...
- 건강을 살리는 소금, 천일염의 비밀과학동아 l2009년 10호
- 예다. 함경식 소장은 미국 조지아대에서 생화학으로 박사학위를 받고 1997년부터 목포대 식품공학과 교수로 재직하고 있다. 그동안 관심을 못 받아왔던 천일염에 대한 연구를 2003년부터 시작해 지금은 국산 천일염의 우수성을 세계에 알리는 데 힘쓰고 있다.▼관련기사를 계속 보시려면?아시아 최초 ... ...
- 면발의 힘 글루텐과학동아 l2009년 09호
- 힘을 온몸으로 느껴보면 어떨까. 글루텐이 두려운 사람들 글루텐은 면과 빵이라는 식품의 장르를 만개시키는 데 결정적인 역할을 했지만 모든 사람에게 먹는 즐거움과 영양을 안겨준 건 아니다. 밀을 먹기 시작하면서 소수의 사람들에겐 재앙이 닥쳤기 때문이다. 2000여 년 전 그리스의 의사 ... ...
- “사슴벌레 기르는 SW로 아프리카 굶주림 해결”과학동아 l2009년 09호
- 될 수 있을까. 적어도 보통 한국인에게 곤충은 어류나 육류처럼 쉽게 먹을 수 있는 식품이 아니다. 하지만 신 씨는 음식이냐 아니냐는 문화의 차이일 뿐이라고 잘라 말했다.“미국에서 고등학교를 다니며 만났던 르완다 친구가 하루는 이러더군요. ‘만약 내가 곤충을 먹으며 자라지 않았다면 벌써 ... ...
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