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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 이종장기 연구용 돼지 지노과학동아 l2009년 09호
- 이런 물질과 인체 외부에서 접촉했던 체액, 세포, 조직, 장기를 이식하는 과정’. 미국 식품의약국(FDA)은 이종장기이식을 이렇게 정의하고 있다.동물조직을 사람 몸에 이식할 때 가장 큰 문제는 면역거부반응이다. 인체가 동물조직을 몸의 일부가 아닌 이물질로 인식하기 때문에 각종 방어메커니즘이 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l2009년 09호
- 쫄면의 주재료는 밀가루다. 여기에 쫄깃함을 더하기 위해 호화된 전분과 구아검 같은 식품첨가물을 넣는다. 검이란 물에 녹아서 점성을 나타내는 고분자화합물인데, 맥주의 거품안정제나 젤류의 보존물로 쓰인다.하지만 쫄면의 질긴 듯한 쫄깃함은 열과 압력으로 면을 뽑는 압출식 제면 방식의 ... ...
- 입맛과 에너지 잡는 견인차 '분자육종'과학동아 l2009년 08호
- 된다는 뜻이다. 녹말이 차세대 에너지 원인 바이오에탄올의 원료이기 때문이다.최근 식품을 구매하는 소비자의 눈높이가 점점 높아지면서 분자육종의 필요성도 덩달아 높아지고 있다. 과거 육종은 사실 먹고 사는 기본적인 문제를 해결하는 게 급선무였다. 하지만 이제는 까다롭고 변덕스러운 ... ...
- 육종기술이 바꾼 풍성한 우리 식탁과학동아 l2009년 08호
- 파프리카는 국내 기후나 질병에 취약해 생산량도 적을 수밖에 없다. 이에 농림수산식품부는 2007년부터 국산 파프리카를 육성하기 위한 연구를 시작했다.문제는 파프리카 재배 경험이 많지 않다는 점. 파프리카가 국내에서 재배되기 시작한 건 불과 10년쯤 전부터다. 육종학자들은 국내에서 오랫동안 ... ...
- 귀신 보는 사람 따로 있다과학동아 l2009년 08호
- 기분의 균형을 맞춰주는 방법이다. TMS 장치를 활용한 우울증 치료는지난해 10월 미국 식품의약국(FDA)으로부터 공인받았다.귀신을 보는 ‘능력’은 단순히 특별한 각막을 이식받는다고 해서 얻어지는 것 같지 않다. 현대 과학이 할 수 있는 최선의 설명은 특별한 장소에서, 특별한 뇌를 가진 사람이 ... ...
- 고체 거품 삶의 질 높인다과학동아 l2009년 07호
- 표면을 안정화하기 때문”이라고 설명했다. 동영상 보기▼관련기사를 계속 보시려면?식품 속 거품의 핵심은 계면활성제딱총나무 세포에서 배우는 거품의 수학고체 거품 삶의 질 ... ...
- 유해 야생동물로 지정된 비둘기의 굴욕과학동아 l2009년 07호
- 야생동물이 됐다. ‘비운(悲運)’은 바로 여기서부터 시작됐다.‘젖’ 먹고 자라는 새식품업계나 문화재 관계자들은 이미 예전부터 집비둘기 피해의 심각성을 강조하며 수차례 민원을 제기해왔다. 그러나 가축으로 분류돼 있었기 때문에 함부로 잡을 수 없어 이러지도 저러지도 못하는 실정이었다 ... ...
- 아폴로의 달 착륙 테크놀로지과학동아 l2009년 07호
- 밖에도 정수기, 화재감시기, 진공청소기, 운동기구, 컴퓨터, 시계, 조이스틱, 냉동 건조 식품, 자동차 타이어, 골프채, 연료전지 등에도 아폴로 기술이 숨어 있다. 이처럼 1969년 7월 아폴로 11호의 달 탐험을 가능케 한 기술은 40년이 지난 지금 우리 곁에서 안전하고 편안한 생활을 돕는 역할을 톡톡히 ... ...
- 딱총나무 세포에서 배우는 거품의 수학과학동아 l2009년 07호
- 우리 삶도 신비로운 의미를 품고 있을 것이다동영상 보기▼관련기사를 계속 보시려면?식품 속 거품의 핵심은 계면활성제딱총나무 세포에서 배우는 거품의 수학고체 거품 삶의 질 ... ...
- 식품 속 거품의 핵심은 계면활성제과학동아 l2009년 07호
- 상태로 굳어 버린 계란찜, 지방 성분이 많은 우유거품을 얼려 놓은 아이스크림까지…. 식품 속 거품은 무궁무진하다. 거품의 화려한 변신은 계속된다. 쭈욱! ▼관련기사를 계속 보시려면?식품 속 거품의 핵심은 계면활성제딱총나무 세포에서 배우는 거품의 수학고체 거품 삶의 질 ... ...
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