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"과일"(으)로 총 578건 검색되었습니다.
- '와그작' 탕후루 씹는 맛의 과학적 비밀과학동아 l2023.11.11
- 것도 도움이 됩니다. ➂ 마지막에 물엿이나 물 추가 탕후루를 만들기 어려운 이유는 과일 표면에 매끄럽게 입힐 수 있으면서 동시에 코팅한 이후에는 딱딱하게 굳을 정도로 설탕 시럽의 물성을 잘 조절해야 하기 때문입니다. 팁을 드리자면 설탕물을 130℃ 이상 가열해 준 뒤 마지막에 점도가 ... ...
- [바꿔쓰자!과학용어] ⑨미네랄→무기물...화학 부문 용어동아사이언스 l2023.11.09
- 전문가들은 지적했다. 46. 구연산→시트르산 구연산은 주로 신맛이 나는 감귤류의 과일에서 발견되는 약한 유기산이다. 레몬을 의미하는 한자 구연(枸櫞)에 산(acid)를 붙인 합성어다. '구연'이란 한자어는 일반인들에게 다소 생소할 수 있다. 전문가들은 구연산에 대응하는 영어인 '시트르산'이나 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 과학기술이 성과를 내지 못한다는 억지2023.11.08
- 떠넘기고 있는 비겁한 관료는 확실하게 책임을 묻고 퇴출해야 한다. 누룽지 떡볶이와 과일 찹쌀떡 개발을 국가연구개발 사업으로 지원한 책임을 과학자에게 묻고 있는 현실은 절대 용납할 수 없는 것이다. 시대착오적이고 퇴행적인 ‘추격형 국제협력’도 과감하게 거부해야 한다. 쿼터를 채우는 ... ...
- [과기원NOW] KAIST, 1000배 축소한 분광기로 ’과일 당도‘ 정밀 측정 外동아사이언스 l2023.10.24
- 기존 상용분광기의 1000배 이상 작다. 연구팀은 이를 통해 과일 품질 검증을 진행했고 과일 성숙도를 0.91 이상의 높은 상관계수로 신뢰도 높은 예측을 했다. 연구 결과는 국제학술지 ’어드밴스드 사이언스‘에 게재됐다. ■ 울산과학기술원(UNIST)은 24일 류정기, 이동욱 에너지화학공학과 교수팀이 ... ...
- 가장 흔한 급성 바이러스 간염은 A형·E형...20~40대 주의해야 동아사이언스 l2023.10.24
- A형 간염 환자의 40.5%는 익히지 않은 조개나 굴을 먹었고 E형 간염 환자의 27.8%는 말린 과일, 11.1%는 맷돼지의 혈액 및 담즙을 섭취한 것으로 보고됐다. 오염된 음식물이 감염 원인이 되는 만큼, 음식 섭취 시에는 반드시 높은 온도에서 충분히 가열해야 하며 생고기, 육가공식품, 조개류 등은 각별한 ... ...
- "과당 품은 '탕후루'가 비만의 주범 될 수 있다"동아사이언스 l2023.10.18
- 대표적인 식품으로는 과당과 포도당을 결합한 설탕과 그 자체로 많은 과당을 머금은 과일로 만든 탕후루가 있다. 연구팀은 과당이 그간 비만의 원인과 관련해 대립했던 두 가지 가설을 동시에 성립시키는 조각이 될 수 있다고 설명했다. 주로 지방이 포함된 음식의 지나친 섭취가 비만을 ... ...
- 토마토 11종, 숙성도, 크기 한번에 판단하는 지능형 로봇 개발동아사이언스 l2023.10.05
- 센서가 집적된 지능형 로봇 그리퍼 기술에 대해 논의하고 있다. ETRI 제공. 사람은 채소나 과일을 손으로 눌러 무른지 단단한지 알 수 있다. 사람처럼 토마토를 움켜쥐는 것으로 크기, 신선도, 촉감 등을 판단할 수 있는 로봇 기술이 개발됐다. 한국전자통신연구원(ETRI)은 5일 유연한 멀티모달(센서, ... ...
- [버섯 요정의 기묘한 모험] 노란 유채꽃 닮은 꾀꼬리버섯류어린이과학동아 l2023.09.30
- 좋은 과일 향이 콧속에 가득 퍼집니다. 버섯의 향기라는 게 믿기지 않을 정도로 향긋한 과일 향이 느껴지죠. 뿔나팔버섯은 여름부터 가을까지 활엽수림 또는 혼합림의 땅 위에서 발생하는 버섯이다. 거무죽죽한 외형 때문에 눈에 잘 띄진 않지만, 무리 지어 발생하거나 다발로 나는 특징이 있어 ... ...
- 근육 손실 막는 식물 화합물 발견동아사이언스 l2023.09.04
- 노화와 연관된 근육 저하를 완화하는 데 도움이 된다는 사실을 알아냈다. 파르네솔은 과일이나 아로마 식물 등의 맛과 향을 내는 식물 유래 화합물이다. 배주현 성균관대 의대 연구원 연구팀은 쥐 실험을 통해 나이가 들면서 발생하는 근육 소실을 억제할 수 있는 식물 유래 화합물 파르네솔의 ... ...
- AI도 사람만큼 냄새 잘 맡는다동아사이언스 l2023.09.03
- 데 도움이 될 것으로 보았다. AI가 화학물질의 구조와 냄새의 관계를 도식화해 과일향, 소나무향, 비린내 등을 구분할 수 있다는 것은 사람이 맡으면 위험한 물질을 대신 맡을 수 있다는 의미다. 또, 연구팀은 향수, 세정제 등 소비자 제품의 향기를 개선하는 용도 등으로도 이번 연구를 활용할 수 ... ...
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