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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유과학동아 2009년 02호
- 한우가 기름지고 지나치게 부드러워 씹는 맛이 없다고 느낀다.한우와 호주산 쇠고기의 맛과 육질이 다른 이유는 무엇일까. 두 나라가 소를 사육하는 방식이 다르기 때문이다.호주는 땅이 넓고 풀이 많아 소를 풀어놓고 키우는 방목을 한다. 호주 소들은 담백한 풀을 먹고 운동량이 많기 때문에 ... ...
- 은수저의 비밀과학동아 2009년 02호
- 무취무미(無臭無味)기 때문에 김치찌개나 된장찌개 같이 색깔이 있는 음식에 섞으면 맛이나 냄새로 가려낼 수 없다.황화비소를 에탄올에 혼합한 용액을 만들어 은수저를 넣으면 황화은이 생성되면서 은수저가 검게 변한다. 황화비소는 위험한 독성물질이므로 실험에는 독성이 약한 황화나트륨(Na2S ... ...
- 그림으로 보는 '원자론'과학동아 2009년 02호
- 사람이 느끼는 맛도 원자의 모양이나 크기, 배열에 의해 설명된다고 생각했다. 단 맛을 내는 물질은 둥근 원자로 만들어졌고 매운 음식은 날카로운 원자들에 의해, 미끄러운 것은 세밀하고 둥근 원자로 구성됐다는 식이다. ‘더 이상 자를 수 없는’이라는 뜻을 지닌 원자가 그보다 더 작은 물질로 ... ...
- 속 타고 긴장된 기상예보 1박 2일과학동아 2009년 02호
- 여덟 차례 제공되는 셈이다.덕분에 예보 정확도는 높아졌다. 대신 예보관들은 죽을 맛이다. 3시간 주기로 날씨를 업데이트해야 한다고 생각해보라. 모든 작업이 컴퓨터에서 이뤄지니 한 순간도 컴퓨터 앞을 떠날 수 없다. 김남욱 예보관은 메신저로 전국 46개 기상대 예보관과 지역 기상상황을 수시로 ... ...
- 겨울 별미로 거듭난 꽁치과학동아 2009년 02호
- 봤더니 물고기 한 마리가 가지에 눈이 꿰인 채 죽어 있었다. 이것을 찢어 먹었더니 맛이 기막혔다. 과거를 마치고 고향으로 돌아온 선비는 겨울마다 청어나 꽁치를 자신이 경험한 방법대로 말려 먹었다.”이 글은 청어가 충분히 잡히던 예전에도 꽁치로 과메기를 만들었다는 사실을 보여준다. 또 ... ...
- 얼음으로 만든 세상어린이과학동아 2009년 02호
- 만드는 데 성공했단다. 직접 만든 얼음잔에 음료수를 따라 마시니 이거야말로 천상의 맛! 친구들도 기회가 되면 얼음조각에 도전해 보도록 해. 색다른 체험이 될 거야~ ... ...
- 복제기술이 꽃피우는 바이오혁명과학동아 2009년 02호
- 일본 축산초지연구소에서 복제소 한 마리를 잡아 300g씩 포장해 축산관계자들에게 보내 맛을 보게 한 일이 있었습니다. 머지않아 식용을 허용하는 분위기가 되지 않을까요?”한겨울 추위도 아랑곳하지 않고 허연 콧김을 내뿜으며 느긋하게 여물을 먹고 있는 소들을 바라보며 양 박사가 의미심장한 ... ...
- 과학고 입시 예상문제 완전분석과학동아 2009년 02호
- 적당한 크기로 자란 뒤에 말려서 빻으면 엿기름가루가 된다. 1) 단 맛이 없는 밥이 단 맛이 있는 식혜로 변했다. 밥과 식혜의 주성분을 각각 확인하는 실험 방법과 예상되는 결과를 설명하라. 2) 엿기름 속에는 밥을 식혜로 변화시키는 어떤 물질이 들어 있다. 엿기름 속에 들어 있는 물질의 이름을 ... ...
- 버릴 곳 없는 국민생선 명태과학동아 2009년 01호
- 유독 우리나라에서만 명태를 최고의 생선으로 대접하며 엄청난 양을 소비해왔다. 맛있기로는 청어, 많기로는 명태라는 옛말이 있다. 개가 물고 다닐 정도로 흔한 생선이었다는 말도 전해 온다. 서해 조기, 동해 명태라는 말이 있을 정도로 명태의 어획량은 대단했다. 개체 수도 많은데다 떼를 지어 ... ...
- 2009년 기축년(己丑年), 소를 생각한다과학동아 2009년 01호
- 온실가스 주범인 육식을 줄이자는 목소리는 들리지 않는다. 그만큼 소고기의 맛은 혀에 감기는 걸까.복제소 탄생 10주년올해는 복제소 영롱이가 탄생한지 10년이 되는 해다. 1997년 영국 로슬린연구소의 이언 윌머트 박사팀이 포유류로는 세계 최초로 양의 체세포 복제에 성공한 뒤 2년 만인 1999년 2월 ... ...
