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"식품"(으)로 총 1,482건 검색되었습니다.
- 짠맛 신맛 가려내는 전자혀 국내서 개발과학동아 l2003년 08호
- 국내 연구진에 의해 개발된 전자혀가 뒤늦게 주목을 받고 있다. 서울대 생물자원공학부 박사과정에 재학중이던 배영민 박사(현 서강대 ... 큰 의의를 두고 있다”고 말했다. 객관화된 맛을 통해 자신이 좋아하는 맛을 갖고 있는 식품들만 골라먹는 시대가 머지 않아 열릴 수 있다는 설명이다 ... ...
- 맛의 만능 마술사 발견과학동아 l2003년 08호
- 식품업계에 큰 영향을 줄 전망이다. 단맛을 강화하므로 설탕을 덜 쓸 수 있어 다이어트 식품에 이상적이다. 짠맛을 강화하므로 소금 섭취 제한으로 간이 덜 된 음식을 먹어야 하는 환자들에게도 희소식이다.감칠맛도 마찬가지다. 감칠맛을 내는 합성조미료의 주성분 MSG는 많이 쓰면 두통을 유발한다 ... ...
- 유전자변형작물허용 요구하는 미국과학동아 l2003년 08호
- 떡, 건과류, 유아식 등 27개 품목이다. 그후 2002년 7월부터 유전자변형 감자로 만든 가공식품도 표시제에 포함됐다. 단 식용만 해당하고 사료용은 대상에서 제외된다.올해 7월부터 유전자변형농산물 표시제를 위반했을 경우에 대한 벌칙이 강화됐다. 즉 5년 이하의 징역 또는 5천만원 이하의 벌금이 ... ...
- 1 라면스프에서 휴대폰까지 진공장비 필수과학동아 l2003년 08호
- 적당히 조절해 입히면 단단하면서도 아름다운 금빛을 띤다. 시계나 안경테와 같은 장식품을 만드는데도 역시 진공기술은 필수다.고진공과 초고진공 상태에서는 기체 분자들이 서로 충돌하지 않고 이동할 수 있는 거리가 수십cm-수천km까지 크게 늘어난다. 이 현상은 디스플레이 장치를 제작하는데 ... ...
- 48시간 동안만 재생되는 일회용 dvd과학동아 l2003년 08호
- 일으키는 미생물 · 효소 등을 사멸 또는 불활화시키는 처치 주로 식품저장에 이용한다 식품의 방사선 조사는 목적에 따라 저선량조사 · 중선량조사 · 고선량조사로 나눈다방사선이 생물체에 미치는 영향을 연구하여 생명현상을 해명하려는 생물학의 한 분과 이런 방사선은 적외선이나 ... ...
- 수박 자르지 않고 맛을 알아낸다과학동아 l2003년 07호
- 식생활에서 주식을 제외했을 때 가장 많이 소비되는 기호식품은 바로 과일이다. 4계절의 뚜렷한 기후변화를 가진 우리나라에서는 사과, 배, 수박, 복숭아, 포도 등 다양한 과일이 생산된다. 과일은 철마다 풍성한 먹거리로서 중요한 역할을 하고 있다.최근 우리나라 국민들의 생활수준이 높아지면서 ... ...
- 2 언제 어디서나 건강검진하는 바이오센서과학동아 l2003년 07호
- 토대로 생명체가 지니고 있는 광대한 양의 정보를 수집·저장·분석하고, 그 결과를 제약, 식품, 농업, 환경 등에 이용해 부가가치를 창출하는 기술, 예를 들어 생물정보소프트웨어, 생물정보서비스를 개발하려고 한다.생물정보학을 시작으로 BIT는 점점 영역을 확대해가고 있다. 이를 통해 인간에게 ... ...
- 쌍둥이 로버 화성으로 향하다과학동아 l2003년 07호
- 공업 그 형태는 미생물의 균체 자체를 이용하는 것으로, 예를 들어 효모를 생산하여 식품화하고 다시 그 성분을 추출하여 이노신과 같은 핵산 관련물질이나 핵산을 이용하는 공업 농산물·축산물·수산물 등에 미생물을 작용시켜 제2차 제품을 만드는 형식으로, 된장·간장·맥주 등의 양조공업이나 ... ...
- 롱다리·똘똘이 유전자의 허황된 약속과학동아 l2003년 07호
- 수 있는 강력한 무기를 갖게 됐다. 하지만 다른 한편으로 인간복제와 유전자조작식품, 개인 유전정보의 무분별한 유출과 오용 등 여러가지 윤리·제도적 문제도 함께 제기되고 있다. 생명과학의 이런 부작용을 최소화시키기 위한 연구가 바로 ELSI다.미국 등 생명과학 선진국에서는 이 문제에 대한 ... ...
- 생명공학이 주무르는 맛의 세계과학동아 l2003년 06호
- 발표했다.현재 약의 쓴맛을 없애기 위해서는 단맛이 나는 물질을 섞는다. 가공식품에서도 원료의 쓴맛을 없애기 위해 다량의 설탕과 소금을 포함시키고 있다. 그 결과 비만이나 고혈압을 유발할 위험이 문제가 되고 있다. 쓴맛차단제는 이런 문제를 방지하는데 큰 도움이 될 전망이다. 쓰지 않고 ... ...
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