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"조미료"(으)로 총 66건 검색되었습니다.
- Part 1. 우리 집 불청객, 바퀴벌레과학동아 l201708
- 놓는다.집에서 바퀴벌레가 나타나지 않게 하려면?음식이나 음식물찌꺼기, 선반에 있는 조미료통 등을 잘 관리해 먹이를 찾을 수 없게 하고, 구석구석 꼼꼼하게 자주 청소해 바퀴벌레의 은신처를 없애야 한다. 미리 소독을 하는 것도 중요하다. 또 바깥에서 들어오는 여러 종류의 짐(세탁물, 여행가방, ... ...
- [어린이과학동아 기자단] 동물의 권리는 우리가 지킨다!어린이과학동아 l201706
- 맞아서 길고양이가 죽은 사례도 많아요.• 사람이 먹는 음식을 주지 마세요. 짜고 매운 조미료가 들어간 음식은 고양이에게 독이랍니다. 길고양이에게 먹이를 주고 싶다면 고양이 사료를 주세요.• 마른 사료를 줄 때 깨끗한 물을 함께 주세요. 물을 제대로 마시지 못한 고양이는 신장이 나빠지기 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l201702
- 혀뿐만 아니라 눈, 코, 입, 귀, 장기 등을 통해 느낀 여러 감각을 뇌가 종합해 ‘맛있다’라는 판단을 내리면, 우리는 그 음식을 ‘맛있는 음식’이라 ... 발효법으로 만든 양념. 장 이외에도 미생물 발효로 생산하는 글루탐산나트륨(MSG), 핵산 조미료 등이 있다(발효용어사전, 식품과학회) ... ...
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 l201612
- 순도 95% 이상의 MSG 조미료를 만든다. 물에 잘 녹게 하려고 나트륨을 첨가해 화학조미료로 분류했다. 하지만 물 속에 녹아 나트륨이 떨어져 나가면 천연재료를 끓여 나온 MSG와 동일하다. ｜ MSG 조미료1g고기단백질 함량이 많아서 MSG의 양도 많다. 그러나 워낙에 단백질을 많이 필요로 하는 생물이라 ... ...
- [한자 과학풀이] 과학마녀 일리의 한자과학풀이어린이과학동아 l201608
- 물에 넣었을 때 녹으면서 이온으로 나뉘는 물질을 ‘전해질’이라고 해요. 조미료로 자주 사용하는 소금도 전해질에 포함되죠. 물에 넣으면 소금은 (+) 전하를 띠는 나트륨 양이온과 (-) 전하를 띠는 염소 음이온으로 나뉘거든요. 하지만 설탕은 이처럼 이온으로 분리되지 않기 때문에 전해질에 ... ...
- [Life & Tech] MSG, 결코 해롭지 않아요과학동아 l201512
- 훈련받는 셈”이라고 말합니다.여기서 MSG의 최대 논란이 시작됩니다. 비판하는 측에서는 조미료에 들어 있는 MSG는 자연에 존재하는 글루탐산과는 다른, 인공적으로 만든 물질이라고 주장합니다. 그래서 몸에 들어오면 해롭다는 거지요. 하지만 식품학자들의 생각은 다릅니다. 이광원 고려대 ... ...
- [과학뉴스] 허니버터칩 왜 맛있는 거야?과학동아 l201501
- 소금의 비밀기자는 자취를 시작한 날, 처음으로 김치찌개를 끓여먹었다. 아무리 마법의 조미료라는 MSG로 간을 해도 찌개가 싱거웠다. 설탕을 넣어도 소용이 없었다. 그때 눈에 띈 게 소금이었다. 소금을 반 스푼 넣자 맛이 확 살아났다. 지나치게 많이 넣은 MSG와 설탕 맛까지 되살아나 그날의 ... ...
- 사카린이 돌아왔다과학동아 l201409
- 희생을 증폭시킬 수도 있다는 사실을 더 이상 외면하지 말아야 한다.사카린이나 MSG(조미료)를 비롯한 식품첨가물에 대한 우리 사회의 거부감은 심각한 수준이다. 그러나 ‘식품첨가물’은 식품의약품안전처가 안전성을 확인해 사용을 허가한 물질이다. 사카린에서 확인할 수 있듯이 식약처는 ... ...
- 동작 그만! 인산염 뺐다고 꼼수 부리냐?과학동아 l201402
- 간과합니다. 바로 ‘얼마나’입니다. 보통 우리는 이런 식으로 이야기합니다. “화학조미료가 몸에 나쁘다” “탄 고기를 먹으면 몸에 나쁘다” 아니면, “헛개나무열매즙이 몸에 좋다”는 식이지요.이런 건 제대로 된 질문이 아닙니다. 다음부터 누가 무엇이 몸에 좋다고 하면, 이렇게 물어보세요. ... ...
- [Life & Tech] 중요한 결정은 오전에 하자!과학동아 l201401
- 쓰고 난 뒤에 설탕을 먹은 사람들은 계속 의지력을 발휘할 수 있었지만, 단맛만 나는 조미료를 먹은 사람들은 여전히 의지력이 방전된 모습을 보였다. 의지력은 뇌의 활동 중에서도 많은 양의 포도당을 소모하는, 게임으로 치자면 MP 소모가 많은 고급 기술이기 때문이다.중요한 일은 컨디션 좋을 때 ... ...
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