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"고기"(으)로 총 809건 검색되었습니다.
- Part 2. 의료인류학으로 본 MERS과학동아 l201507
- 일부 사향고양이에서 사스 항체가 검출된 것이다. 당시 중국에서는 루왁커피나 고양이 고기를 얻을 목적으로 수만 마리의 사향고양이를 사육하고 있었는데, 이들이 원흉으로 지목됐다. 이들 중 상당수는 바로 살처분됐다. 그리고 사스는 점점 잊혀져 갔다. 약 10년이 지난 2012년 6월, ... ...
- [지식] 근의 공식과 평양냉면수학동아 l201507
- 즐기다 보면, 다른 냉면의 질겅질겅한 식감이 오히려 부담스럽게 느껴지기 시작합니다.고기국물과 동치미를 섞어 차게 만든 육수 역시 평양냉면만의 독특한 맛을 이끌어냅니다. 시큼하고 달짝지근한 고깃집 냉면에 익숙한 사람이라면 아무 맛이 나지 않을 정도로, 평양냉면 육수는 순수하거나 혹은 ... ...
- 번데기 한 마리로 갈린 미스터리과학동아 l201507
- 튀어나와 있었다. 처음엔 조금 역했지만, 곧 익숙해졌다. 정육점에서 맡을 수 있는 생고기 냄새가 났다. “왜 하필 돼지로 연구하나요?” “돼지가 사람이랑 가장 비슷하거든요.” “원숭이가 더 가깝지 않나요?” “원숭이는 피부에 거친 털이 있잖아요. 집돼지는 사람처럼 바로 피부가 노출돼 있고, ... ...
- 그 여자, 그 남자의 사정 [2]과학동아 l201507
- ” “이건 비밀인데…, 형만 알려줄게요! 복사 방식은 대류 방식보다 더 빨리 뜨거워져서 고기를 순식간에 익혀요. 겉은 바삭하게 익으면서 속에 육즙이 그대~로 남는다고요. 그럼 구이판에 굽는 건 뭐냐고요? 헤헤헤, 그건 고체를 통해서 열이 옮겨지는 거니까 전도지요! 그러니까 숯불 줘요, 숯불! # ... ...
- PART2. 현실 닮아가는 가상현실과학동아 l201506
- 한 번에 7가지 냄새를 장비에 담을 수 있는데, 현재 불, 바다, 정글, 공장, 화약, 커피, 꽃, 고기, 양주, 딸기, 최음제, 향수 등 22가지 냄새를 보유하고 있다. 냄새뿐 아니라 진동과 습기도 느낄 수 있다. 가상현실에서 바다로 뛰어들면 미세한 진동과 함께 축축한 습기를 뺨으로 느낄 수 있다. 비릿한 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l201506
- 유명인의 냉장고에서 꺼낸 식재료를 가만히 보다 보면 흥미로운 점을 발견할 수 있다. 고기 등 기본적인 농축산물을 제외하면 버터, 간장, 소스, 밀가루, 어묵 등 거의 대부분의 식재료가 공산품이기 때문이다. 이들은 식품 공장에서 만들어졌고, ‘마트’와 ‘시장’으로 대표되는 소매점을 거쳐 ... ...
- 우리 몸 속에는 ‘녹색갈증’이 있다과학동아 l201506
- 원시 시대의 족장 역할을 하고 싶은지도 모른다. 게다가 산에서 내려오면 보통 고기를 구워 먹으면서 집단적인 여흥을 즐기고는 한다. 혹시 사냥감을 가지고 마을에 돌아와 벌이는 원시적 축제의 잔재는 아닐까 ... ...
- 다섯 번째 요리 치명적인 매력, E=mc²과 복어수학동아 l201505
- 치명적인 맛이 있는 생선입니다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛, 그리고 시원한 육수는 어느 고기도 따라올 수 없습니다. 하지만 복어의 알과 내장에는 청산가리보다 10배는 강한 ‘테트로도톡신’이라는 독이 있습니다. 해독제도 없기 때문에 함부로 복어를 먹었다간 큰일을 당할 수 있습니다. 따라서 ... ...
- [Hot Issue] ‘멍~ 때리는 동물?’ 파충류는 억울해과학동아 l201505
- 안심스테이크 45인분 정도를 먹어야 정상적인 생활을 할 수 있다. 하지만 같은 양의 고기를 바다악어에게 주면 무려 90일 동안 파티를 벌일 수 있다. 삼시세끼 많이 먹을 필요가 없다 보니, 외온성 변온동물은 혹독한 환경 속에서도 잘 살아남을 수가 있다. 사막 한가운데에서 개나 고양이를 만나기는 ... ...
- [지식] 네 번째 요리 누구보다 빠르게 남들과는 다르게, 로그와 햄버거수학동아 l201504
- 앉아 마음 편히 식사를 할 수 없던 노동자들에게, 단돈 몇 센트면 공사장에서도 따뜻한 고기와 빵을 먹을 수 있는 햄버거는 축복이었습니다.햄버거는 ‘패스트푸드 프랜차이즈 사업’의 원조이기도 합니다. ‘싼 값’을 유지하기 위해선, 누구나 쉽게 햄버거를 만들 수 있어야 했습니다. 똑같은 ... ...
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