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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.
- 방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 l1987년 08호
- 형태의 식품처리에서도 공통적으로 일어난다. 방사선조사는 음식에 좋지못한 냄새와 맛을 풍기는 미생물을 없애기는 하지만 식중독으로부터 완전한 보호막은 될 수 없다. 여기에 노파심과도 같은 우려가 있다. 이는 방사선조사로 인해 미생물이 보다 위험한 형태로 변형될 가능성이다. 그러나 ... ...
- 자연학습장 겸한 휴식처 광릉수목원의 꽃과 나무들과학동아 l1987년 08호
- 봄나물로 줄기와 잎을 먹을 수 있는 백합과의 솜대, 어린 순을 나물로 무쳐먹는 비비추, 맛이 향긋한 참나물, 어린 잎을 쌈싸 먹는 곰취 등이 대표적이고 약용식물로는 이뇨제로 쓰이는 앉은부채, 해열제인 관중, 탈항중에 약효가 있는 금낭화 등이 눈에 띈다. 한편 온실로 꾸며진 난대식물원은 ... ...
- 정상 우주론의 창시자 프레드 호일 FRED FOYLE과학동아 l1987년 08호
- 지르는 버릇이 있어 감정이 매우 예민한 과학자였다. 한편 헝클어진 머리에 야성적인 맛을 풍기면서 근로계급의 말투로 이야기 하는 호일은 케임브리지대학 풍토에는 잘 어울리지 않았으나 양보하는 아량이 있었다. 호일의 그룹은 여러 토론에서 라일의 주장에 도전했으나 논쟁마다 서로간에 ... ...
- 시원한 맛속에 담긴 식품첨가물을 조심하자과학동아 l1987년 07호
- 대체로 식품의 변질이나 부패를 방지하고 신선도를 보존하는 방부제, 보존료, 맛을 높이고 색깔을 내기 위한 감미료, 조미료, 산미료, 호료, 착색제, 각종 고체용액을 다른 액체에 분산시키는 유화제, 무색음료를 만들기 위한 표백제,각종 과일 향을 내게 하기 위한 착향료 등이 있다. 주요한 것을 ... ...
- PART2 건강에 좋고 맛있는 물을 찾아과학동아 l1987년 07호
- 흘려 보내면 소금이 천천히 녹으면서 고루소독이 된다. 약15분이 지나 정수기에서 나온 물맛이 짜지 않을 때 식수로 사용한다. 이것이 정상적인 정수기 사용법이다. 부작용이나 해로운 경우도 있으므로 유의해둘 필요가 있다. 몇년전 유행했던 어떤 '이온수기'는 전극만을 붙여 물을 알칼리성분과 ... ...
- 식생활의 혁명-제4세대의 식품이란? 최상의 것을 값싸게 구하는 시대과학동아 l1987년 06호
- 게 아니다. 야채의 신선한 맛을 보존하는 방법 이외에도 고기를 진공에서 구워내 그 맛을 완벽하게 보존하는 방법도 개발되어 올여름에 시장에 선보일 예정이다. 포장법 역시 다양하게 개발되어 실용화되고 있다. 팩에 담긴 우유, 얇은 비닐에 포장된 치즈, 튜브에 담긴 마늘 등 다양하기 이를 데 ... ...
- 아프리카 코끼리의 기이한 습관 왜 어두운 동굴을 찾을까과학동아 l1987년 05호
- 우리는 나트륨분을 거의 염화 나트륨, 즉 식염에서 섭취하고 있기 때문에 짠맛이 없으면 염분이 아니라고 생각한다. 초식동물에게 있어 염분을 비롯한 미네랄은 빼놓을수 없는 것이다. 육식동물은 초식동물의피나 고기에 염분이 섞여있으므로 염분과잉섭취를 조심해야 할지 모르지만 초식동물은 ... ...
- 화학 기본 개념과 원리를 철저히 이해하자과학동아 l1987년 04호
- 자연에 감추어진 비밀을 한겹씩 벗개내는 것이 화학 공부의 재미이다.소금은 일상생활에서 늘 보아왔던 것이다. 우리는 소금을 관찰하고 맛봄으로써 그 색깔과 맛을 쉽게 ... 폭발성이 있는데 이 두 원소로 이루어진 소금은 독성도 폭발성도 없는 이유는 무엇일까?2. 소금은 왜 맛이 짤까 ... ...
- 연간 규모 1조원의 전매사업 뒷받침 한국 인삼연초 연구소과학동아 l1987년 04호
- 가끔 끼어들어가 말썽이던 잎줄거리)을 열역학적 방법으로 쪄서 부풀려 씀으로써 담배의 맛도 더욱 좋아지게 한 것이다.연구소에는 담배를 시험제조하는 마이크로플랜트 시스팀이 있다. 실험과정을 거쳐 대량생산 하기전엔 원료잎담배를 실제 제품처럼 생산하는 축소판 공정이다. 이 과정에서 ... ...
- 신문구독 조사표를 작성해 보자과학동아 l1987년 03호
- 요리가 빨리 만들어 질 수 없는 것과 마찬가지다. 사용하려는 요리 재료의 선택이 음식의 맛을 좌우하듯이 프로그램내에서 효율적으로 처리될 수 있는 좋은 입력 데이타 구조 설계에 많은 신경을 써야 한다.신문구독 조사표 작성을 위한 프로그램의 개략적인 플로우차트는 (그림5)와 같다. (그림5)의 ... ...
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