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"고기"(으)로 총 809건 검색되었습니다.
- 낮은 온도에서도 제 역할 다하는 저온효소과학동아 l201309
- 있어요. 꼭 필요한 작용만 하는 저온효소를 이용하는 만큼 다른 영양소 파괴는 없지요. 고기를 저온에서 맛있게 숙성시킬 수도 있고요. 이 연구를 담당하고 있는 김덕규 박사님은 “저온효소 연구는 이제 시작이지만 낮은 온도에서 다양한 반응을 이끌어 낼 수 있는 만큼 활용도가 무궁무진하다”고 ... ...
- 기생충은 억울하다과학동아 l201308
- 전혀 안 먹는데, 탄자니아 야생동물연구소장이 일행을 특별히 만찬에 초대하더니 염소 고기로 만든 국을 먹였다. 억지로 반쯤 떠먹었는데, 혹시 거기에? 사파리를 이동할 때 마구 달려들던 체체파리도 떠올랐다. 물리면 이름도 복잡한 기생충에 걸린다고 들었다. 혹시 너희가? 숙소 근처에 둔하게 ... ...
- 돼지가 궁금해? 돼지 보러오면 돼지!어린이과학동아 l201307
- 킁킁, 어디선가 구수한 냄새가 나는데?앗, 똥글똥글한 이것은…? 설마 똥?꺄~, 꿀돼지가 종일 냠냠 맛있게 식사를 하더니. 에그, 더러워!얘들아, 그렇지 ... 수 있어요. 그런데 돼지가 우리 식탁에올라오는 나이는 약 6개월 때랍니다.이제부터 돼지고기를 먹을 때는 돼지에게 고마운 마음을 꼭 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l201307
- 싱겁게 만들지요. 그래서 맛과 향을 빨리 느껴야 하는 샐러드에는 묽은 소스를 뿌리고, 고기처럼 풍미를 서서히, 오랫동안 느끼는 요리에는 걸쭉한 소스를 주로 쓴답니다. 점도제를 더 넣는 대신 소스를 오랫동안 끓여 걸쭉하게 만들면 어떨까요? 점도제 입자가 소스 속 분자들과 이미 결합한 후이기 ... ...
- 반지의 제왕 수학의 전설을 찾아서!수학동아 l201306
- 큰 물고기 153마리가 잡혔다.훗날, 성자 아우구수티누스는 예수와 함께 잡은 153마리의 물고기에 특별한 의미를 부여하고자 153이란 수를 두 고 153은 17과 9의 곱이자, 1부터 17까지의 모든 자연수를 더한 값이라고 해석했다.그런데 이 뿐만이 아니라, 153은 수학적으로도 특별한 성질을 갖는다. 153은 153은 ... ...
- 새벽기차과학동아 l201306
- 머금어 준 풍성한 습기를 말려버리고 모래폭풍을 일으키고, 살갗을 뚫고 찜기에 넣은 고기처럼 세포를 익혀 버릴 ‘낮’의 영역에 삼켜버린다는 것을 안다.이것은 만 하루 동안에 일어난 일이며 우리에게는 전혀 시간이 흐르지 않은 사이에 일어난 일이다.지구에서 온 사람들은 가끔 우리가 왜 ... ...
- 머리가 굳는다? 새빨간 거짓말!과학동아 l201306
- 커지는 건 아닐까요. 100만 년쯤 뒤엔 영화 속 외계인처럼 되는 건 아닐까 모르겠습니다.고기 먹은 인류는 얼굴이 날씬해인류의 큰 머리는 공짜로 생기지 않습니다. 많은 에너지를 확보해야 하고, 이 에너지는 동물성 음식으로 충당해야 합니다. 이를 위해 맹수가 자는 한낮에 동물의 사체 찌꺼기를 ... ...
- 동물도 행복할 권리가 있다과학동아 l201306
- 2012년에 발표한 자료를 보니, 소고기 소비자가격에서 생산비 비중이 71.4%에요. 그러니 소고기 소비자가격은 6.1%만 비싸지는 거죠. 유통과정을 합리화하면 가격을 더 낮출 수도 있잖아요. 무엇보다 더 안전한 먹거리를 얻을 수 있으니 돈으로 환산할 수 없는 가치가 있지 않겠어요 ... ...
- 맛있는 스테이크를 구워라과학동아 l201305
- 달콤하면서도 구수한 맛과 향을 내기 때문이에요.두 가지 실험을 하고 나니 어떻게 하면 고기를 맛있게 구울 수 있는지 알게 됐어요. 어제 보았던 프라이팬이 오늘따라 새롭게 보이네요. 저녁에는 근사한 스테이크로 신랑의 기분을 한껏 들뜨게 만들어 줄래요 ... ...
- 지지직~, 전류가 흐르는 숯이 있다? 신기한 숯 전지어린이과학동아 l201305
- 정도 되는 구나!숯 전지를 다 만들었으니 아까 숯불에 구운 고기를 다시 먹어볼까? 앗! 내 고기가 다 어디 간 거야! 내 고기~, 엉엉.참여독자 : 이치원(서울 마포초 4) 이치성(서울 마포초 6 ... ...
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