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"육류"(으)로 총 107건 검색되었습니다.
- [Issue] 내 똥이 ‘약’이 되는 똥 이식과학동아 l201709
- 건강한 똥을 만들 수 있을까. 김 소장은 “장내세균을 죽이는 항생제를 많이 사용해 키운 육류 섭취량을 줄여야 한다”며 “장내세균이 먹이로 삼는 섬유질이 많이 든 채소와 과일을 많이 먹으라”고 조언했다. 쓸모없고 더러운 것으로 버려졌던 똥이 건강을 되찾고 목숨을 살리는 일등공신이 될 ... ...
- [Origin] 영국 쿼드람 인스티튜트 바이오사이언스과학동아 l201706
- 깊은 연구는 육류를 섞어 파는 사기를 잡아내는 기술이었습니다. 질량분석기를 이용해 육류에 들어 있는 고유의 단백질 아미노산을 구분해 내는데, 들어 있으면 안 되는 고기가 0.1%만 섞여도 바로 알 수 있다고 해요.10월에 대형 과학축제 열려QIB가 위치한 노리치 리서치 파크는 노리치 시내에서 약간 ... ...
- PART 2. 제2의 게놈 효과 과연 어디까지일까과학동아 l201609
- 중 과장은 없는지, 최신 연구 현황을 차분하게 되돌아봤다.2년 전 기자는 직접 6주 동안 육류섭취를 중단하면서 장내미생물과 신체 변화를 측정하는 실험에 참가한 적이 있었다. 당시 비만의 원인균이라고 불리는 피르미쿠테스(Firmicutes ) 미생물 군집의 비중이 금식 전 75.7%에서 금식 후 47.3%로 확연히 ... ...
- [News & Issue] ‘브레인푸드’, 있다, 없다?과학동아 l201607
- 5.06.1888).흥미롭게도, 세 종류의 식단에는 공통점이 있습니다. 바로 해산물과 적당한 양의 육류, 그리고 채소를 곁들인 식사라는 것입니다. 반면, 가공식품과 지방이 많은 고기, 설탕 함량은 낮다는 것도 공통적인 특징이지요. 가공식품·고지방 고기·설탕은 뇌에 염증을 유발해 기분장애를 일으키고, ... ...
- [Knowledge] 당신은 오늘 몇 발자국의 질소를 남겼나요?과학동아 l201605
- 질소 배출량의 15%가 미국에서 육류를 생산, 가공, 수입하는 과정에서 발생했다. 한국의 육류 수입이 미국 중서부 지역의 공기 및 수질오염에 일정 부분 영향을 미치고 있는 것이다.실제로 미국 서부 캘리포니아 주 툴레어 카운티 지역의 식수는 비료와 거름에서 나오는 질산성질소(NO3-) 오염이 ... ...
- Part 4. 맛의 비법어린이과학동아 l201522
- 자라는 걸 막는답니다. 여기에 치킨 회사에서 각자 개발한 양념을 첨가하는 거지요.다른 육류에 비해 닭이 튀김요리에 잘 어울리는 데에는 쫀득한 닭 껍질이 중요한 역할을 해요. 닭 껍질이 고기를 감싸 밖의 기름이 고기에 직접 스며드는 걸 막고, 고기 안의 육즙을 지켜 주거든요. 그래서 구이를 할 ... ...
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 l201508
- 뜻이다. 책에는 병과 음식(떡 종류) 11종목, 채소와 해조류 21종목, 어패류 39종목, 조수육류 6종목, 차, 술, 꿀, 기름, 약밥 등 조선 팔도의 명품 토산품이 빠짐없이 적혀있다. 또 서울의 계절 음식 17종과 방풍죽, 차수(칼국수), 두부 등 지역별 별미 음식이 상세히 소개돼 있다. 허균은 책에서 ‘최상의 ... ...
- Part 2. 의료인류학으로 본 MERS과학동아 l201507
- 열악한 도시지역에서 거주하고 있다. 게다가 지난 수십 년간 생활수준이 향상되면서 육류 소비가 늘었고, 가축의 수는 인구보다 더 빨리 늘어났다. 지난 40년간 중국 인구는 7억9000만 명에서 13억 명으로 늘어났는데, 같은 기간 동안 돼지는 520만 마리에서 5억8000만 마리, 가금류는 1230만 마리에서 13 ... ...
- [Knowledge] 인골의 비밀 사연과학동아 l201503
- 육류나 어패류 등의 섭취가 높게 나오는데, 이 연구에서 일부 상류층의 인골에서는 육류의 흔적이 거의 나오지 않았습니다. 연구팀은 혹시 상류층에게 육식을 금하는 규범이 있었던 것은 아닌지 조심스레 제기하고 있습니다. 인골을 연구하지 않았다면 전혀 상상할 수 없었을 의문입니다 ... ...
- PART 4. 추위가 불러온 '인간성'의 폭발과학동아 l201502
- 당시 호모 속 인류의 식성 변화와 관련이 깊었다. 초식 위주의 잡식 생활을 하던 인류가 육류 섭취, 즉 단백질 섭취를 늘린 것이다. 고기를 손질하거나 사냥을 하기 위해서는 도구가 필요했고, 석기는 바로 이런 요구에 맞춰 탄생했다.다른 길을 간 인류를 보자. 로부스투스 그룹의 인류는 계속 초식을 ... ...
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