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어린이과학동아

"맛"(으)로 총 2,549건 검색되었습니다.

과학으로 보글보글, 요리어린이과학동아 l20110627

이런…, 또 실패야! 아무리 다시 만들어 봐도 원하는 맛이 나오질 않아. 왜 내가 만든 요리는 다 맛이 없는 거지? 주방장님 말대로 정말 소질이 없는 건가…. 잠깐, 근데 이게 무슨 냄새지? 음~, 군침이 도는 걸! 나말고 주방에 있는 사람이 또 있나? 킁킁~, 냄새를 쫒아…. ...

남으면 뚱뚱해진다! 열량어린이과학동아 l20110526

많은 사람들은 음식을 먹을 때, 맛과 영양을 중요하게 생각해요. 그런데 음식에 얼마나 에너지가 들어 있는지도 아주 중요한 문제랍니다. 음식에 들어 있는 에너지를 ‘열량’이라고 해요. *본 기사는 어린이과학동아 11호(2011년 6월1일 발행)에서 확인하실 수 있습니다. ...

달콤하고 따뜻한 크리스마스 만들기!어린이과학동아 l20081212

따라서 케이크를 만들어 보기로 했어요. 와! 파는 케이크보다 더 멋진 케이크가 만들어졌어요! 명예기자의 정성까지 들어갔으니, 맛이 좋은 건 당연하겠지요? 생크림케이크 1단계 ▶ 말랑말랑 스폰지 빵 만들기 요리속 과학1 봉긋 부풀어오른 빵의 비밀, 베이킹파우더! 반죽을 오븐에 넣었을 뿐인데 빵이나 쿠키가 크게 부풀어 올랐어요. 여기에는 과학이 숨 ...

소금 법정 대소동(2)어린이과학동아 l20081013

하지만 미국 모넬화학감각연구소의 연구 결과에 따르면 소금은 음식에 있는 쓴맛을 눌러 주고 가려져 있던 단맛을 드러나게 해 단맛을 높인다고 합니다. [소제시작]다섯 번째 변호인 : 과학 선생님 또 하나의 과학 선생님, 소금[소제끝] 저는 전문 변호인은 아닙니다만 소금이 법정에 서게 됐다는 이야기를 듣고, 도저히 참을 수 ...

멜라민어린이과학동아 l20081013

하는데, 이 덕분에 우리는 보다 저렴한 값으로 아이스크림의 맛을 즐길 수 있어요. 이렇게 우리가 아는 식품 중에는 가격을 낮추거나 맛을 내기 위해 다른 재료가 들어 있는 경우가 많아요. 식물성 크림에 분유가 들어간 것도 같은 이유랍니다. 그러니까 식물성 크림을 만들 때 분유가 들어갔다는 건 불법이 아니에요. 4번 보기도 잘못된 말이 ...

소금 법정 대소동(1)어린이과학동아 l20081013

소금을 모두 없애 버려야 합니다. 1998년에 비해 2005년에는 모든 연령층에서 소금 섭취량이 늘어났다. 점점 짠맛에 길들여져 더욱 더 짠맛을 선호하는 음식습관 때문이라고 볼 수 있다. [소제시작]첫 번째 변호인 : 생물학자 소금이 없으면 생물도 없다[소제끝] 저는 지금 이 사태가 너무나도 걱정스럽습니다. 소금을 없애 버려야 한다 ...

꿀꺽! 마실 수 있는 연료가 있다고?어린이과학동아 l20080930

” 그러자 무뚝뚝해 보이는 주인은 날카로운 눈매로 닥터고글과 윤 기자를 노려본다. “보아하니 점잖은 손님 같은데 요리나 맛있게 드시고 재밌게 놀다 가세요. 영업 비밀을 캐내려고 하면 아무리 손님이라도 내쫓을 수밖에 없어요.” 결국 주인에게서 아무 것도 알아 내지 못한 닥터고글과 윤 기자. 이제 어떻게 해야 하나 막막해 하고 있는데 냥냥이 용케도 ...

백설공주 중독 사건의 비밀은?어린이과학동아 l20080630

자신을 보호하고 무사히 번식하기 위해 독을 사용하곤 해요. 예를 들어, 피망이나 뽕나무 잎에 들어 있는 알칼로이드 성분은 쓴맛을 내기 때문에 곤충이나 다른 동물에게 먹히는 것을 방지할 수 있어요. 사과씨도 마찬가지예요. 새나 다람쥐 등이 사과씨를 부수어 먹어 버리지 못하게 독을 갖도록 진화한 거죠.” 닥터고글의 설명에 요리사가 감탄한다. “그렇 ...

지구 곳곳, 무엇을 먹을까?어린이과학동아 l20080514

때문이에요. 맥주를 만들 때 호프, 물, 맥아와 같은 순수 자연 원료 외에 화학물질을 첨가하지 못하도록 하는 법이지요. 그래서 맥주의 맛이 무척 뛰어나답니다. 콜라 최고! 멕시코 문제! 세계에서 콜라를 가장 많이 마시는 나라는? 정답은 멕시코입니다. 멕시코 쿠에르나바카에 사는 카살레스 씨 가족이 준비한 음식 중 눈에 띄는 것은 맨 뒤에 길게 늘 ...

바닷물로 농사를 짓겠다고?어린이과학동아 l20080514

마셔 보세요.” “응? 나 마시라고~?” 의심 많은 이장님, 하는 수 없이 물잔을 받아 든다. 조심스럽게 한 모금…. “꽥…, 이게 무슨 맛이여~? 짜잖여! 먹으면 큰일나는 거 아니여? 아이고 나 죽네, 나 죽어~!” “흠…, 첫 실험은 실패군요. 아무래도 기술을 더 갈고 닦아야겠어요. 그건 그렇고, 닥터고글 씨?” 갑자기 닥터고글과 냥냥을 ...

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