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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.
- [Knowledge] 파충류의 속사정2 하늘의 거인 케찰코아틀루스과학동아 l2016년 02호
- 케찰코아틀루스가 바다나 호수 위를 날아다니며 긴 목을 이용해 고개를 깊숙이 숙여서 물고기를 낚아챘을 것이라고 추정했다. 하지만 이 두 가지 사냥방법은 긴 목이 유연해야 가능한데, 케찰코아틀루스의 목은 유연하지 않기 때문에 받아들여지지 않았다.최근의 과학자들은 케찰코아틀루스가 ... ...
- 섬유 (纖維)어린이과학동아 l2015년 23호
- ‘고기 육(肉)’은 살결이 잘 정돈되어 있는 고깃덩어리의 모습을 본뜬 글자예요. 고기에 들어 있는 힘줄을 글자 안에 있는 선(仌)들로 표현했답니다.‘신체’는 몸을 뜻하는 두 글자가 합쳐져 만들어진 단어예요. 신체의 각 부분에서는 소화, 면역, 호흡 등의 역할을 담당하고 있지요.‘몸 신(身)’은 ... ...
- 그것이 알고 싶다! 소시지는 발암물질?어린이과학동아 l2015년 23호
- 서강대학교 화학과 이덕환 교수는 “조리하기 편하다고 햄과 소시지만 먹기보다는 고기와 채소, 과일 등을 골고루 먹는 노력이 필요하다”고 말했어요 ... ...
- Part 4. 맛의 비법어린이과학동아 l2015년 22호
- 위에 입히는 과정이지요. 브레딩을 할 때는 과자같이 바삭한 튀김옷을 만들기 위해, 닭고기를 가루 위에 굴려서 오돌토돌한 무늬를 만들어 준답니다.모든 준비가 끝나면 165~180℃의 기름에서 5~10분간 튀겨내요. 기름 온도가 180℃를 넘으면 몸에 좋지 않은 트랜스지방산이 만들어지고, 160℃ 미만이면 ... ...
- Part 2. 닭의 진화어린이과학동아 l2015년 22호
- 애완용인 ‘관상계’ 등 다양한 종류가 등장했지요. 그 중 우리가 먹는 치킨의 재료는 고기를 많이 생산하도록 개량된 ‘브로일러’종이에요.브로일러는 같은 먹이를 먹어도 다른 닭들보다 근육이 잘 성장해요. 육계로 자라기 좋은 닭들만 골라 키우다 보니 유전자도 자연스럽게 변한 거지요. 이 ... ...
- [교과연계수업] 곤충, 미래 식량이 된다고?!어린이과학동아 l2015년 17호
- 있는지, 또 곤충이 왜 미래 식량의 대안인지 설명한다. ▶ 또 다른 미래 식량 후보인 배양 고기에 대해 설명한다. ▶ 마지막 미래 식량 후보인 스피루리나가 무엇인지 설명한다 ... ...
- 곤충으로 삼시세끼? 미래식량어린이과학동아 l2015년 17호
- 어디 하나 빠진 영양 성분이 없는 슈퍼 디저트야.남세균을 먹는다?!곤충요리와 배양고기 말고도 또 다른 미래식량 후보가 있어요. 오래 전인 1974년부터 ‘최고의 미래식량’으로 지목돼 온 ‘스피루리나’죠.스피루리나는 남세균의 일종이에요. 남세균은 식물처럼 광합성을 통해 산소를 만드는 ... ...
- 과학과 요리의 만남 분자요리어린이과학동아 l2015년 15호
- 바삭하게 익어요. 한편 고기 안쪽은 수비드 요리법 덕분에 부드럽답니다.”얼렸던 닭고기를 다시 180℃의 기름에 넣고 튀겨내자 수비드 요리가 완성됐어요.“우와~! 겉은 바삭해서 바비큐 같고 안은 마치 찐 것처럼 부드러워요!”명예 기자들은 망고 우유맛 계란 프라이부터 수비드 요리까지, 요리를 ... ...
- 대나무 없인 못 살아! 판다의 비밀어린이과학동아 l2015년 13호
- 실렸어요. 대장 속에 있는 미생물들은 음식물의 소화를 돕는데, 판다의 대장에서는 고기의 소화를 돕는 미생물이 주로 발견된 거지요. 즉, 판다는 신체 구조상 대나무를 잘 소화할 수 없는 몸인 거예요.몸이 영양분을 잘 흡수하지 못하자, 판다는 이를 극복하기 위해 대나무를 어마어마하게 먹기 ... ...
- “술˙담배 잦은 한국인, 햄˙소시지 발암위험 더 높다”과학동아 l2015년 12호
- 식품의약품안전처는 11월 2일 “우리나라 국민의 가공육 하루 평균 섭취량은 6.0g, 붉은 고기 섭취량은 61.5g으로, 우려할 정도가 아니다”라고 발표했다.발암물질은 효과가 누적된다하지만 발암 위험은 다양한 원인이 복합적으로 영향을 주는 만큼 다른 발암 요인과 함께 봐야 한다는 지적이 있다. ... ...
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