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"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.
- [Life & Tech] 태평양 한가운데 해양연구 전초기지를 가다과학동아 l2015년 10호
- 낮에 거대 그물로 건져 올린 물고기를 해부했다. 여학생 남학생 가릴 것 없이 모두가 물고기 내장을 하나하나 분리하고 새끼손톱보다 작은 뇌를 척척 찾아냈다. 특히 늘 말이 없고 얌전했던 정의원 군(강원 정선 여량고 2)이 몹시 열정적이고 자신감 넘치는 모습을 보여 모두를 놀라게 했다. 시종일관 ... ...
- [새 책] 인류가 고기를 먹게 된 이유는?과학동아 l2015년 10호
- 고기를 온전히 다 소화해낼 정도는 소화 기능을 진화시키지 못했다는 뜻이기 때문이다. 고기를 먹지만 아직 온전히 피와 살이 되게 하지 못하는 불완전한 존재였다. 이렇게 마치 탐정처럼, 고인류학자는 작은 뼈 한 조각으로부터 수백만 년 전 우리 조상의 육신과, 삶의 애환을 복원해 낸다 ... ...
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l2015년 10호
- 다양한 학문을 공부한 사람들이 모여 있어요. 이곳의 창립자는 전 마이크로소프트의 최고기술책임자인 네이선 미어볼드예요. 이곳에는 요리사, 화학자, 물리학자, 공학자 등이 함께 맛의 비밀을 파헤치기 위해 연구하고 있지요. 또한 완성된 요리를 예술적으로 담아내기 위해 사진작가와 출판팀도 ... ...
- [과학뉴스] 연세대 ‘창조과학’ 강의 개설 논란과학동아 l2015년 09호
- 연세대가 9월부터 공대 정규과목으로 ‘창조과학’ 과목을 개설해 논란에 휩싸였다. 창조과학은 성경에 나오는 내용을 문자 그대로 믿고 이를 과학적으로 설명 ... 이어졌다. 한 재학생은 SNS에 “의학부에서 아프리카 부두 주술을, 사학과에서 환단고기를 가르치는 것과 다를 바 없다”고 ... ...
- [Life & Tech] 비만? 고기보다 음료수가 문제!과학동아 l2015년 09호
- 면이나 빵을 많이 먹는 사람들은 6:4에 가깝다는 점이다. 송 교수는 “면을 먹을 때 고기를 포함해 다양한 반찬을 더 먹는 경향 때문”이라고 말한다.어쨌든 전체 탄수화물 섭취는 조금씩 줄고 있다. 문제는 가공식품을 통해 먹는 당이 꾸준히 늘고 있다는 점이다. 식품의약품안전처의 2012년 조사결과 ... ...
- Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 재밌을까 촬영공식3과학동아 l2015년 08호
- 초파리도 영양결핍 상태에서는 본능적으로 칼로리가 높은 음식을 선호한다.기름진 고기 요리나 달콤한 디저트 외에도 성공률(?)이 높은 요리는 의외로 ‘친근한 요리’다. 이 PD는 부대찌개를 예로 들었다. “부대찌개가 보글보글 끓고 있는 영상을 보고 과연 외국 사람들이 군침을 흘릴까요? 답은 ... ...
- Epilogue. 쿡방 열풍, 어떻게 받아들일까과학동아 l2015년 08호
- 돕는다. 우울한 기분을 진정으로 떨치고 싶다면 달달한 간식, 기름진 요리보다 질 좋은 고기나 해산물, 과일이나 채소를 먹어야 하는 이유다.▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 대한민국을 지지고 볶는 탐식 열풍Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드Part 2. 탐식에 빠진 TV : 쿡방, 왜 ... ...
- 좋은 맛 똑똑한 맛 ➍ 나트륨 줄이기과학동아 l2015년 08호
- 처음엔 비릿하고 입에 잘 안 맞아요. 석달 동안 훈련을 하면 싱겁게 먹을 수 있지요. 고기를 소금맛으로 먹는 건 아깝잖아요.”핀란드 등에서 성공한 대체소금을 이용하는 방법도 있다. 대체소금은 나트륨을 줄이고 대신에 칼륨을 적당히 섞은 소금인데 맛은 짭짤하면서도 나트륨 섭취는 줄일 수 ... ...
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 l2015년 08호
- 음식점이 얼마나 많았던지 ‘서울 시내 상점 절반이 술집이고, 서울에서 잡는 가축의 고기 대부분이 술안주로 쓰인다’는 기록도 있을 정도였다. 양반들이 주로 모여 있는 서울에서는 계절마다 유행하는 음식이 민감하게 달라졌다. 가령 ‘복사꽃이 필 무렵 전후로는 복국을 먹어야 한다’는 말이 ... ...
- [지식] 근의 공식과 평양냉면수학동아 l2015년 07호
- 즐기다 보면, 다른 냉면의 질겅질겅한 식감이 오히려 부담스럽게 느껴지기 시작합니다.고기국물과 동치미를 섞어 차게 만든 육수 역시 평양냉면만의 독특한 맛을 이끌어냅니다. 시큼하고 달짝지근한 고깃집 냉면에 익숙한 사람이라면 아무 맛이 나지 않을 정도로, 평양냉면 육수는 순수하거나 혹은 ... ...
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