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"고기"(으)로 총 590건 검색되었습니다.

[생활의 시선 48] 개성 음식의 매력2017.01.14

소량의 야채를 넣고 다진 소고기에 계란만 얇게 입힌 와인 빛깔 속살의 동그랑땡, 돼지고기 숙주 호박 두부를 도톰하지만 보드라운 만두피로 감싸서 끓는 물에 삶아낸 이북식 만두, 한우 양지를 찢어 얹은 사골 조롱이떡국까지 분주히 수저로 맞이했으니 입은 호강에 겨웠고 배는 허리띠를 ... ...

[2017지구사랑탐사대 5기 모집] 우리 가족은 시민과학자!어린이과학동아 l2017.01.13

밀원식물, 귀화식물, 매미, 노래곤충 등 총 6종의 동식물을 대상으로 한다. 또한 민물고기 탐사가 특별 프로그램으로 추가될 예정이다.   모집기간은 1월 15일부터 2월 28일까지로 어린이과학동아 홈페이지(kids.dongasciecne.com)을 통해 가족 및 단체 단위로 신청서를 제출하면 된다. 자세한 내용은 ... ...

아프리카의 거대 민물 물고기 ‘소셜 미디어 화제’ 팝뉴스 l2017.01.12

잡아 먹어먹으며 생태계를 파괴시킨다. 물론 나일 퍼치만 비난할 것은 아니다. 이 물고기는 타의에 의해 즉 사람에 의해 옮겨지기 때문이다.     ※ 편집자주 세상에는 매일 신기하고 흥미로운 일이 많이 일어납니다. 보는 이의 눈살을 찌푸리게도 만들고, 감탄을 내뱉게 만들기도 하지요. ... ...

[카드뉴스] 맛있는 스테이크를 구워라!!!동아사이언스 l2017.01.11

살짝 그을려 갈색의 윤기가 나는 고기는 보기에도 먹음직스럽지만 맛도 더 좋습니다. 고기를 가열하면 표면에 있는 당분과 아미노산이 마이야르 반응을 일으켜 갈색의 멜라노이딘을 만들면서 달콤하면서도 구수한 맛과 향을 내기 때문이죠. 부드럽고 촉촉한 맛있는 스테이크를 만드는 방법 잘 ... ...

[2017 신년기획_그것이 알고싶닭] ④ (팩트 체크) 붉은 닭, “저는 억울한 게 많습니다!”동아사이언스 l2017.01.04

날개 근육을 쓸 일이 없어졌습니다. 덕분에 닭가슴살은 유난히 흰 살코기가 됐습니다. 고기가 붉은 색을 띄는 이유는 근육 세포에 있는 미오글로빈이라는 단백질이 붉기 때문입니다. 미오글로빈은 혈액이 운반해 온 산소를 보관하다가 근육이 운동할 때 필요한 산소를 신속하게 공급하는 역할을 ... ...

[2017 신년기획_그것이 알고싶닭] ③ 오! 나의 치느님, 계속 만나고 싶습니다!동아사이언스 l2017.01.03

수 있다는 이야기입니다.   전문가들은 조류독감 사태가 장기화될수록 달걀은 물론 닭고기, 이어서 치킨 가격까지 영향을 미칠 것으로 내다봅니다. 이미 1마리에 1만 5000원이 넘어서 부담스러운 데 말입니다. 부디 원활하게 사건이 진정되어 우리의 치느님을 원할 때마다 계속 영접(?)할 수 있게 되길, ... ...

[2017 신년기획_그것이 알고싶닭]② 계란이~ 없어요! 싱싱하고 맛있는 계란이…. 동아사이언스 l2017.01.03

달걀까지 매몰한 셈입니다.   해당 농장에서 출하한 달걀과 오리알이라도 닭고기와 오리고기처럼 75℃ 이상에서 충분히 읽혀 먹으면 안심하고 먹을 수 있습니다. 삶은달걀은 100℃에서 7분(반숙)에서 12분(완숙) 정도 익혀 먹으면 바이러스로부터 안전합니다.   ● 싱싱한 달걀은 6개월이나 뒤에 얻을 ... ...

[2016년 사라진 과학계 별들](18) 샤프론 단백질 분야를 개척한 수전 린드퀴스트2017.01.02

작은 개체가 선호됐고 이런 과정이 쌓이면서 결국 눈이 완전히 퇴화한 오늘날의 동굴물고기가 나타났다는 것. 연구자들은 강물에 비해 이온이 턱없이 부족한 동굴의 물이라는 환경 스트레스가 샤프론이 대응할 수 있는 수준을 넘어선 결과임을 입증했다. 린드퀴스트는 광우병 같은 프리온 질병뿐 ... ...

[당신의 반려동물은 안녕하십니까 ②] [심리테스트] 당신에게 딱 맞는 반려동물은?동아사이언스 l2017.01.02

수온을 맞추거나, 바닷 고기를 키운다면 염분도 맞춰야 합니다. 여러 종류의 물고기를 키운다면 서로 천적관계인지도 반드시 확인해야 합니다. 이런 과정을 모두 거쳐 무사히 커서 알도 낳고 잘 사는 것을 보면 무척이나 큰 보람을 느낄 수도 있을겁니다.     (이미지 소스: GIB) 제공 반려동물을 ... ...

독일 동물보호단체의 무서운 시위 ‘화제’ 팝뉴스 l2016.12.30

하나 같이 하얀 속옷을 입었다. 그리고 붉은 물감을 몸에 발랐다. 그들 자신이 쌓아 놓은 고기처럼 보이게 하는 게 의도였다. 프랑크푸르트에서 있었던 이번 시위는 ‘육식 자체가 살인과 같은 행위’라고 강조한다. 페타 는 독일에서 매년 8억 마리의 육지 동물들이 희생된다면서 육식 퇴치를 ... ...

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