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"한국음식"(으)로 총 595건 검색되었습니다.
- 옹기과학동아 199504
- 장독대에서부터 물독 뚝배기 항아리에 이르기까지 옹기는 우리네 생활과 밀접하게 연관돼 이용돼 왔다. 좋은 재료에 전통기법을 써서 빚어진 옹기는 선조들의 경험에서 우러난 과학 지혜를 전해주고 있다.예부터 우리나라에서는 맑은 물이라도 정화시켜가면서 마시는 습관을 갖고 있었다. 식생활 ... ...
- 세계 최대 두루미의 낙원 이즈미과학동아 199503
- 일본에서 천연기념물로 지정된 '이즈미의 두루미'는 1만여 마리가 매년 10월 중순경 시베리아에서 한반도를 거쳐 이즈미에 도래, 이듬해 3월까지 월동한다. 마을 근처에서 이처럼 많은 두루미를 볼 수 있는 곳은 세계에서 이곳뿐이다.제16회 전국과학교사 자연생태계 학습탐사가 지난 1월11일부터 15 ... ...
- 3 평균수명 120세 실현눈앞에과학동아 199502
- 건강하게 오래사는 길을 찾는 인간들의 노력은 어디까지 와 있을까. 선진국일수록 항노화연구는 국가적 차원에서 이루어지고 있으며 첨단 과학의 힘을 빌리고 있다. 이들은 인간의 잠재수명 1백20세 실현, 더 나아가 2백세까지 살 수 있는 길을 찾기 위한 연구에 몰두하고 있다.나이를 먹어도 건강하 ... ...
- 김치·된장, 암 예방에 큰 효과과학동아 199501
- 장수국 불가리아의 대표적인 발효식품은 우유를 유산균에 의해 발효시킨 요구르트다. 요구르트는 영양소가 풍부할 뿐 아니라 장수식품으로 그리고 정장작용과 항암효과가 있는 식품으로 알려져 있다.그러나 우리나라는 이보다 더 훌륭한 김치와 된장 등의 발효식품이 있다. 김치와 된장은 주식인 ... ...
- 발효식품 탁월과학동아 199501
- 예부터 우리 조상은 뛰어난 과학성을 발휘해 왔다. 세계 최초의 금속활자를 만들었는가하면 한글을 창제했고, 청자 백자기술을 개발했는가 하면 측우기를 발명했다. 21C 첨단기술시대를 앞두고 우리 조상의 슬기를 알아보는 '한국인의 과학성 탐구'를 새로 연재한다. 이 달에는 첫번째로 발효식품 ... ...
- 기능성 식품 알고 먹자과학동아 199411
- 식품과학의 관점에서 기능성 식품이란 특수한 생리기능을 가진 식품원료를 이용해 술 죽 빵 음료 떡 과자 등의 식품으로 만든 것이어야 하며 약처럼 만들어 선전 판매해서는 안된다.기능성 식품(functional food)이라는 용어는 1980년대부터 일본에서 사용되기 시작했다. 식품성분의 생리활성 기능을 강 ... ...
- PART.2 PC통신 서비스, 화상·음성기술개발 시급과학동아 199411
- 짧은 역사속에서도 양적 질적 팽창을 거듭해온 국내 PC통신 서비스는 이제 멀티미디어 정보에 목말라하는 사용자들의 요구에 응답해야 하는 기로에 서있다.멀티미디어 열풍이 전사회를 휘감고 있는 요즈음, PC통신 서비스업체들만큼 이 현상을 첨예하게 느끼고 있는 곳도 없을 것이다. 업체들은 그 ... ...
- 폐기물 재활용 설비 대거 출품과학동아 199409
- '94년 환경산업전(8월 12-17일 한국종합전시장)은 6개국 1백2개 업체가 약 1천여 점의 환경관련 기기와 제품을 전시해 놓고 열띤 경쟁을 벌였다. 국내외 환경산업의 흐름을 가늠할 수 있는 올해의 환경산업전에는 폐기물 재활용 설비들이 대거 출품된 게 특징.음식물 찌꺼기를 과학적으로 처리해 퇴비 ... ...
- 쓰레기 재생의 과학과학동아 199409
- 그동안 경제성장과 더불어 소비가 활성화되고 1회용 용기의 사용량 급증했다. 게다가 내구 소비재의 수명이 짧아져 쓰레기 발생량이 날로 늘어나고 있다.전국 어디를 가나 넘치는 쓰레기로 눈살을 찌푸리게 되고 이러다간 좁은 땅덩이가 온통 쓰레기로 덮이지 않을까 걱정이 될 정도다.더욱이 인스 ... ...
- 식성 유전자가 결정한다과학동아 199407
- 사람마다 식성이 다른 이유는 무엇일까? 최근 미국에서는 작은 새우의 먹는 습성연구를 통해 동물의 식성이 부모로부터 물려받는 아밀라제 유전자에 의해 좌우된다는 것을 밝혀내고 있다.요즈음 아침 TV방송에서 중국 약선요리를 소개하고 있다. 다양한 재료로 만들어지는 요리를 보자면 못먹을 게 ... ...
