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"기름"(으)로 총 822건 검색되었습니다.
- 호모 에렉투스, 요리의 비밀을 찾아라!어린이과학동아 l201510
- 통과하면 감자 겉표면에 공기방울이 일어나요. 그러면서 녹말 보풀이 일어나 감자와 기름이 맞닿는 표면적이 커져요. 그 결과 더욱 바삭바삭한 감자 튀김을 만들 수 있지요.”모던니스트 퀴진은 왜 이런 요리에 도전하는 걸까요?“요리는 예술이자 과학이에요. 모든 예술이 그렇듯이 재료와 기술에 ... ...
- [과학뉴스] 인공위성 고치는 로봇 탄생!과학동아 l201509
- 데 드는 비용이 새로운 인공위성을 발사하는 비용보다 비싸기 때문이다. 자동차로 치면 기름이 떨어질 때마다 차를 바꿔야 하는 셈이다. 고장 난 부위를 수리하기도 힘들다. 이런 낭비를 줄이기 위해 미국항공우주국(NASA)의 인공위성정비부서(SSCO)는 인공위성의 상태를 점검하고 수리하며 연료까지 ... ...
- [Knowledge] 전자 세상에서 가장 작은 보석과학동아 l201509
- 기본 전하량 e를 계산해냈다.필자는 밀리컨의 실험도 따라 해봤다. 눈에 보이는 그 많은 기름방울 중 하나의 속도를 재는 일은 정말 어려웠다. 밀리컨의 성공비결이 ‘좋은 시력’이라고 말할 수 있을 정도다. 현재 물리학에서 정하고 있는 전자의 전하량(e)은 -1.602176565(35)×10-19C(쿨롱)이다.원자, ... ...
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 l201508
- 에서 파는 돼지고기가 가장 맛이 좋아 서경(평양)의 오수집 돼지국과 같았다. 서경에서는 기름진 비계가 손바닥처럼 두꺼운데 설편(雪片)처럼 얇게 잘라 입에 넣으면 얼음이 녹듯 했고, 불에 구워도 천하일미라고 할 만했다. 궁지에 있는 사람이라 음식 생각이 가장 많아서 이렇게 두루 말하거니와 ... ...
- 바닷속 경주에서 만난 수중 고고학과학동아 l201508
- 학자들조차도 매병의 용도를 장식용이나 화병 정도라고 생각했다. 이 기록으로 꿀이나 참기름 등을 담아놓던 매병의 용도를 정확히 알게 된 것이다. 이런 역사적 가치를 인정받아 매병 2점은 보물로 지정됐다(보물 제1783호, 1784호). 수백 년 전의 역사가 처음으로 빛을 보는 순간수중 고고학의 가장 ... ...
- 수백 년 도자기 묵은때 화학으로 벗긴다과학동아 l201508
- 매장된 경우, 금속이 부식되면서 생긴 녹이 도자기에 스며들어 표면을 변색시킵니다. 기름이나 먹물 등을 담았기 때문에 생기는 오염도 있고, 바닷속에서 발견된 도자기의 경우엔 조개류나 염분 때문에 오염이 돼 있기도 합니다.오염의 종류를 통해 당시의 생활사를 추정하는 것처럼 도자기의 ... ...
- “ 해상 안전의 첫 걸음은 바다를 이해하는 것”과학동아 l201508
- 나아가고 있나.모든 산업이 그렇듯 친환경적인 요소가 갈수록 중요해지고 있습니다. 기름을 20~30% 가량 덜 쓰고도 같은 효율을 낼 수 있는 선박이나, 온실가스 같은 유해물질을 덜 배출하는 선박으로요. 이와 관련된 기술이 앞으로 더 주목받을 겁니다. Q 조선해양산업에서는 어떤 자질이 필요한가 ... ...
- [지식] 마지막 요리 모두의 맛, 미분과 적분 그리고 치킨수학동아 l201508
- 튀기면 질겨집니다. 조상님들이 백숙처럼 물에 푹 삶아 먹는 방식을 택한 이유죠. 반면 기름기가 많은 외국닭은 튀기면 연하고 고소해집니다. 우리가 사랑하는 치킨의 ‘바로 그 맛’이죠.어찌 보면 아픈 역사지만, 치킨은 이제 한국의 음식으로 새롭게 태어나고 있습니다. 튀긴 닭을 매콤한 양념에 ... ...
- [생활] 수학과 화학의 맛있는 만남 분자요리수학동아 l201508
- 거품이 무너지지 않는다. 달걀노른자 속 레시틴이나 녹인 초콜릿을 넣는 것이다. 기름과 친한 부분은 거품 안쪽에 든 공기를 향하고, 물과 친한 부분은 거품벽을 둘러싼다. 즉, 거품벽을 단단하게 코팅해 거품 표면에서 물기가 흘러내리거나 증발하는 현상을 줄이는 것이다.한 번도 생각해 보지 못한 ... ...
- [지식] 매미의 한여름 세레나데수학동아 l201508
- 맴맴 우는 것을 보니 틀림없이 참매미다!우리나라에는 참매미 외에도 몸집이 큰 말매미, 기름이 끓는 소리를 내는 유지매미, 나방처럼 온몸이 털로 덮인 털매미, 새처럼 지저귀는 애매미 등 매미 12종이 살고 있다. 매미는 공통적으로 어미가 땅에 알을 낳으면, 알에서 깨어난 약충이 땅속으로 ... ...
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