어린이과학동아
"유지방"(으)로 총 7건 검색되었습니다.- 달콤, 시원~아이스크림!! 우리가 알지 못한 사실이 있다고??기사 20220122
- 그렇지 않은 것을 빙과류 라고 해요. 국제낙농연맹에 따르면 유지방이 8% 이상 함유된 것을 아이스크림이라는 한다네요~! 2.네로 황제와 아이스크림?! 출처: 위키백과네로 - 위키백과, 우리 모두의 백과사전 아이스크림의 역사는 꽤 긴데요~ 고대 중국인들이 기원전 3000년 경부터 눈과 얼음에 과일들을 섞어 먹었다는 기록도있고 ... ...
- 꿀팁포스팅 20210604
- 여기 해결방법이 있습니다.매운것을 먹을때 우유를 드세요우유속에는 유지방이 있고, 캡사이신 은 기름 성분에 잘녹아서 유지방이 캡사이신을 녹여서 매운맛이 거의 잘 느껴지지가 않습니다. 그리고 물은 캡사이신과 섞이지 않아서 매문맛을 줄이는데 거의 효과가 없습니다. 잘 봐주셨나요? 앞으로도 궁굼하신것이 있으먼 댓글에 ... ...
- Q우유팩은 왜 개봉한 채로 냉장보관하면 안될까?포스팅 20210223
- 비누아코리아개봉 후 냉장 보관하면 맛이 없기 때문에!!우유 속 지방인 유지방 냄새를 잘 흡수하는 성질이 있어서 우유팩을 개봉한 뒤 냉장고에 보관하면,냉장고 속 다른 음식을 냄새를 흡수해 그 맛을 해칠수가 있어요. 우유에 다른 냄새가 썩이는 걸 방지하기 위해 우유팩을 한쪽으로만 열도록하세요. 그래서 여는 입구를 한쪽에만 표시해 둔 것이죠.이를 ...
- 왜 우유를 마시면 매운 맛이 중화될까?기사 20200502
- 음식에는 캡사이신이라는 성분이 있습니다. 캡사이신은 지용성(기름에 녹는 성질) 물질입니다. 우유는 유지방을 가지고 있습니다. 유지방은 캡사이신과 결합해 매운 맛을 씻어내는 역할을 합니다. 물은 지방이 없어서 캡사이신을 씻어내지 못하는 겁니다. 출처: https://www.youtube.com/watch?v=NvGpEixfc4 ...
- 우리가 먹는 아이스크림의 반이 공기라면?기사 20200203
- #2 공기가 들어가 부풀어 지면, 냉각장치를 사용해 급속 냉각시킵니다. 그렇게 아이스크림은 공기와 함께 얼어버리죠. -끝- 설탕과 유지방이 아이스크림의 풍미를 결정한다면, 오버런은 부드러운 식감을 결정합니다. 아이스크림의 가장 적당한 오버런은 보통 80~10%입니다. 그래서 소프트아이스크림이 이렇게 부드러운 것입니다. (젤라또는 20~40%입 ...
- 맛있는 아이스크림의 세상 아이스크림에 숨은 과학을 알아보자기사 20150518
- : 저온 살균 등에 따라 부드러움에 영향을 줌④단계 - 동결 : 얼리는 과정에서도 공기가 들어가며 완전히 얼 때 유지방과 안정제가 공기 분자가 터지지 않게 보호하여 부드러운 질감을 지키는 역할을 함⑤단계 - 충진 : 주입기 등을 사용해 내용물을 용기나 병, 제품 용지에 넣음 ...
- 쌍둥이 블랙홀 발견!어린이과학동아 20090313
- 나온 유지방도 찾을 수 있었어요. 카자흐스탄에서는 말의 젖을 발효시켜 만든 술인 ‘마유주’를 만들어 먹는 전통이 있어요. 따라서 유지방의 흔적은 이미 이 때부터 말을 길들여 이용했다는 걸 뒷받침하는 증거랍니다. [소제시작]만화뉴스[소제끝] 영국 브래드퍼드대학교 연구팀은 머리카락과 모낭 세포를 이용한 실험을 했어요. 그 결과 모낭에 ...
