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"유지방"(으)로 총 12건 검색되었습니다.
- "유지방, 심장 건강에 도움"연합뉴스 l2021.09.24
- 첨가당이 들어있는 가당 유제품은 피하는 것이 좋을 것이라고 연구팀은 권고했다. 유지방이 함유된 식품은 우유, 아이스크림, 요구르트, 치즈, 푸딩, 커스터드에서 일부 시리얼에 이르기까지 다양하다. 심지어는 피임약 같은 일부 약물과 비타민 보충제에까지 들어있다. 이 연구 결과는 온라인 ... ...
- 3200~2400년전 아기에게 동물 젖 먹였다동아사이언스 l2019.09.26
- 네이처 제공 연구팀은 추가로 탄소동위원소 분석을 통해 이 물질들이 어떤 동물의 유지방인지 확인했다. 팔미트 지방산과 스테아르 지방산 속 탄소동위원소 비율을 조사해 비교한 결과 3개의 고대 주전자 가운데 두 개는 소 등 반추동물의 젖을, 나머지 하나는 돼지나 사람 등의 젖을 담았을 ... ...
- 달콤하고 시원한 아이스크림을 만들어라!어린이과학동아 l2017.08.14
- 기름에 잘 녹는 성분을 동시에 갖고 있는 물질이지요. 그래서 유화제를 넣으면 우유와 유지방이 쉽게 섞여요. 또한 아이스크림 안에는 지름 10μm 정도의 미세한 공기방울들이 많이 들어가 있어요. 이 공기방울은 아이스크림을 부드럽게 만드는 역할을 한답니다. GIB 제공 힌트 둘. 아이스크림을 ... ...
- [카드뉴스] 보글보글 거품의 과학동아사이언스 l2017.05.23
- 막으로 싸여 물과 함께 섞여 있습니다. 크림을 휘저으면 막이 찢어지고 물을 싫어하는 유지방끼리 모여 공기를 감싸면서 거품이 됩니다. - 참고: 어린이과학동아 2014년 02호 ‘보글보글 거품의 ... ...
- 치즈에 대한 궁금증 4가지2016.11.06
- 만드는 방법은 완전히 다릅니다. 모조치즈는 카제인을 레닛으로 처리한 레닛카제인에 유지방 대신 팜유를 넣고 유화제, 향료 등의 첨가물을 넣어서 맛과 향을 천연치즈와 비슷하게 만듭니다. 모조치즈에는 치즈의 좋은 성분들이 들어있지 않고 첨가물도 많기 때문에 건강에 좋다고 볼 수 없죠. ... ...
- 젖은 어떻게 만들어질까?2016.04.25
- 다음으로 핵이 두 개인 젖샘세포의 유전자발현을 조사했는데 예상대로 유단백질과 유지방, 탄수화물을 만드는데 관여하는 유전자들의 발현이 높았다. 즉 핵이 두 개인 젖샘세포들이 젖을 만드는 생체공장이라는 말이다. 연구자들은 이런 특이한 세포가 생쥐에만 있는지 포유동물에 공통으로 ... ...
- [건강한 우유]단백질·칼슘 듬뿍… 차갑게 마시면 더욱 고소동아일보 l2015.05.29
- 필수적이라 유아들에게 중요하며 우유 속에 있는 칼슘을 흡수하는 데 큰 역할을 한다. 유지방은 에너지원과 세포막을 구성하는 성분이며 최근에는 콜레스테롤을 억제하는 성분이 함유돼 있다는 연구 결과도 나왔다. 우유에는 양질의 필수 아미노산도 들어있다. 필수 아미노산은 어린이의 성장, 두뇌 ... ...
- 식품첨가물 유화제 알고보니…2015.03.09
- 사실 젖이 투명하지 않고 희게 보이는 게 바로 미세한 기름방울이 분산돼 있다는 증거다. 유지방 방울은 지름이 수 마이크로미터 내외로 가시광선의 파장인 0.4~0.7μm보다 크기 때문에 빛이 산란돼 불투명해져 하얗게 보이는 것이다. 매일 아침 얼굴에 바르는 로션이나 크림도 유화 상태다. ... ...
- 하루 우유 세 잔 이상 위험? 전문가 “한국선 적용 어려워”동아닷컴 l2014.10.30
- 우유 외에도 치즈 등의 형태로 유제품을 지나치게 많이 먹고 있어, 결과적으로 유지방을 통한 포화지방 과다 섭취가 심혈관질환의 위험을 높인다"고 말했다. 건국대학교 동물자원학과 이홍구 교수는 "우유는 칼슘, 비타민 및 양질의 단백질 등이 풍부한 식품으로, 건강증진을 위해 반드시 섭취해야 ... ...
- '한글날' 맞아 씨수소도 ‘국산’이 최고 증명동아사이언스 l2013.10.08
- 평가에서 한국형 보증씨수소 ‘지구’는 유단백 생산 상위 0.3 %, 우유 생산량 상위 2.2 %, 유지방 생산 상위 2.8 % 등을 기록해 상위 10%에 포함된 국산 씨수소 8마리 중에서도 우수한 성적을 거뒀다. 이 같은 성적은 국산 씨수소의 경쟁력을 높이기 위해 30년 이상 젖소 개량사업을 실시한 데 따른 ... ...
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