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뉴스

[헬스토크] 한국인 발병률 1위 '대장암' 예방하려면동아사이언스 l2025.02.16

더욱 밀접한 연관성이 있다. 대장암을 예방하려면 붉은 육류 및 가공육보다는 생선, 닭고기 등으로 단백질을 섭취하는 것이 좋다.    적정량의 칼슘과 비타민D 보충도 필요하다. 대장 점막의 건강을 보호하고 암 발생 위험을 낮출 수 있기 때문이다. 유제품, 두부, 브로콜리 등도 좋은 선택이다.     ... ...

[동물do감] 도시로 나온 코요테, '치킨' 제일 많이 먹었다동아사이언스 l2025.01.24

가장 많이 검출된 것은 닭으로 만든 요리를 주식으로 삼았을 가능성을 보여준다.   닭고기에 이어 코요테가 많이 먹은 것은 야생 땅다람쥐였다. 돼지와 야생 너구리가 뒤를 이었다. 돼지의 경우 인근에 야생돼지가 없는 만큼 인공적으로 가공된 돈육으로 추정됐다. 또 일각에선 코요테가 야생이나 ... ...

"빈대 나와!" 국내 빈대 탐지견 1호 '세코'어린이과학동아 l2024.10.12

풍깁니다. 세스코 전문방제요원은 세코가 빈대의 페로몬 냄새를 맡고 그 자리에 앉으면 닭고기 등 간식으로 보상을 줬어요. 세코에게 빈대를 찾아야 한다는 목표 의식을 심어준 거예요. 또 세코가 음식 같은 다른 냄새의 유혹을 피해 빈대 냄새만 가려낼 수 있도록 다양한 장소에서 훈련을 ... ...

우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 l2024.09.14

그래서 음식의 맛과 향이 아주 강해야 합니다.     2018 NASA 헌치 요리대회에서 우승한 닭고기 음식을 먹는 우주인들. NASA 제공 또 중력이 없어 붕 떠다니는 음식의 부스러기가 여기저기 퍼지지 않게 음식은 촉촉해야 합니다. 올해 대회의 주제는 야채가 들어간 아침 식사를 만드는 것이었어요. 단 ... ...

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스페셜

[의학사로 보는 세상] 암소와 백신의 탄생…감염병 원인 찾는 여정(2)2023.09.09

관찰한 세균이 닭 콜레라의 원인이었던 것이다. 1880년에 이 실험을 반복한 파스퇴르는 닭고기 수프를 방치해 두는 시간이 길어지면 닭이 죽지 않고 병을 앓다가 회복됨을 발견했다. 방치해 둔 수일간 세균이 병을 일으키는 능력이 약화된 것이다. 이를 응용하여 파스퇴르는 닭 콜레라 예방법을 ... ...

3500년전 닭이 처음 인간에게 다가왔다 동아사이언스 l2022.06.07

함께 묻거나 암탉끼리 묻기도 했다. 유럽에서는 로마 제국이 전 유럽을 점령한 이후 닭고기와 달걀을 음식으로 대중화한 것으로 나타났다.   라슨 교수는 “닭을 가축화한 시기와 장소에 대한 우리의 기존 이해가 얼마나 잘못된 것인지를 보여준다”며 “건식 벼농사가 닭의 가축화와 전 세계 확산 ... ...

[표지로 읽는 과학] 환경 덜 파괴하고 식단 개선하는 ‘블루푸드’동아사이언스 l2021.09.18

비타민B, 칼슘, 철, 아연 등 영양 성분을 분석한 결과 블루 푸드는 소고기나 양고기, 염소, 닭고기, 돼지고기 등 육류보다 영양 성분이 많다는 분석도 나왔다. 또 남성보다 여성이 블루 푸드 섭취로 인한 혜택이 더 큰 것으로 나타났다.  ... ...

[강석기의 과학카페] 세포고기는 동물고기를 대신할 수 있을까2021.01.05

때보다도 더 많은 것으로 분석됐다. 온실가스 배출량도 소고기보다는 적지만 돼지고기나 닭고기보다는 많다.    사실 육식이 일으키는 환경 문제의 90%는 소고기에서 비롯되므로 환경 때문에 육식이 꺼려진다면 소고기를 자제하면 된다. 결국 세포고기의 가장 큰 존재 이유는 동물을 밀집사육으로 ... ...

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d라이브러리

살살 녹는 고기의 비밀은 방정식으로수학동아 l2024년 01호

돼지갈비 198g은 80℃에서 10시간 정도 수비드하는 것이 좋다.  그는 돼지고기는 물론 닭고기, 소고기, 양고기 등 여러 재료에 관한 수비드 조리법을 묶어 라는 책을 내기도 했다.  한우 맛 등급 알려 주는 공식도 있다! 어떤 소고기가 맛있을까? 보거나 만져 보고 알 수 ... ...

[도전! 섭섭박사 실험실] 섭섭박사님은 차가운 도시 광부?! 시리얼에서 광물을 찾아라!어린이과학동아 l2022년 23호

고기는 철이 포함된 색소인 미오글로빈이 많을수록 붉은색을 띠는데, 소고기는 닭고기보다 훨씬 붉고 철분 함량도 높아요. 혹시 고기를 먹을 수 없는 친구라도 걱정하지 마세요. 아몬드와 시금치 등 견과류와 채소에도 식물성 철분이 풍부하답니다.  한걸음 더!쓰레기장에서 금을 캐는 방법은 ... ...

[기획] 과자, 빵, 라면이 자꾸 비싸진다?!어린이과학동아 l2022년 15호

있나요?그렇습니다. 예를 들어 학생들이 좋아하는 고기 메뉴의 재료인 돼지고기는 18.6%, 닭고기는 20.1% 가격이 상승했어요. 그러면 급식을 만들 때 부드럽지만 비싼 다리 살만 사용하는 대신, 상대적으로 저렴한 닭가슴살을 섞어 급식 메뉴를 만들기도 해요. 그러면 학생들이 퍽퍽하다고 불평하기도 ... ...

쥬라기 월드에 오신 걸 환영합니다과학동아 l2022년 07호

닭의 맛이 다르듯, 공룡의 종에 따라 다른 맛이 날 것”이라고 했다.고기도 종류가 있다. 닭고기의 경우 희다. 오리고기는 붉다. 이 차이는 근육 속 미오글로빈 함량이 달라 생긴다. 미오글로빈은 근육조직에서 발견되는 단백질로, 근육조직에 산소를 운반하는 역할을 한다. 철을 함유하고 있어, ... ...

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어린이과학동아

이색 반려동물 슈가글라이더기사 l20250227

공간으로 만드는 것도 좋아요. 주식은 과일(사과, 바나나, 포도 등), 나무 수액, 꿀로 하고 단백질인 곤충(밀웜, 귀뚜라미), 삶은 달걀, 닭고기와 채소인 당근, 브로콜리 등도 주세요. 초콜릿, 유제품, 양파, 마늘 등은 절대로 주면 안돼요! 매일 놀아주고 공감하며 적절한 온도인 24~27도로 꼭 맞춰 주세요. 정기적으로 건강 관리도 해주어 ...

패스트 푸드(fast food), 우리에게 무슨 영향이?기사 l20250212

안전하고 건강하지 않다?                                                                햄버거에 사용되는 패티나, 뼈 없는 닭고기라고 하는 너겟 같은 것의 성분은 패스트 푸드 업체의 일급 기밀이며, 즉, 어떤 식품이 사용되지 않았는지 정확히 알 수 없어 불분명한 식품을 먹는 것과 비슷한 것입니 ...

밸런스 게임포스팅 l20250104

아이브, 요아소비, 투바투구글, 네이버, 다음 더움, 추움크리스마스, 삼일절 버스, 택시, 기차, 걷기, 비행기, 배주술회전, 최애의 아이 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리고기피자, 마라탕, 초콜릿, 딸기, 탕후루 바다, 산고층, 저층 중에서 선택하세요.  ...

강아지가 고기를 먹으면 큰일나요!!기사 l20240219

소고기 안심)를 먹고 췌장염에 걸렸던 일입니다. 강아지는 육식을 합니다. 하지만 우리가 방문하는 동물병원 원장님의 말에 따르면 닭고기조차도 안 좋다고 합니다.  원인은 고기의 지방 때문인데요. 그래서 가장 위험한 고기중 하나가  삼겹살이라고 합니다. 강아지가 삼겹살을 먹으면 피를 토하다가 사망할 가능성이 많다고 합니다.  지방이 있는 고기가 많 ...

꼬꼬댁~ 치킨, 알고 먹으면 더 맛있다!기사 l20230826

오늘은 치킨의 TMI를  알려드리도록 하겠습니다.   1. 프라이드 치킨의 유래  미국에서는 흑인 노예들이 백인 주인이 먹고 남긴 닭고기를 목화 재배시 생기는 부산물, 면실유로 튀겨 먹은 것이 기원이라고 알려져 있습니다. 이후 시간이 지나 백인들도 당시 치킨을 먹었다는 설도 나오고 있는데요, 대부분의 사람들은 흑인 노예들의 면실유 닭튀김이 기 ...

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