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뉴스

밑반찬 재료 '꼬시래기'로 항공유·의약품 만든다동아사이언스 l2024.09.25

해조류인 꼬시래기와 연구팀이 개발한 꼬시래기 유래 (R)-감마 발레로락톤. 한국에너지기술연구원 제공. 식재료로 쓰이는 해조류를 항공유 소재로 활용할 수 있는 기술이 개발됐다. 탄소중립 실현을 앞당길 수 있는 친환경 기술이다.    한국에너지기술연구원은 민경선 광주친환경에너지연구센터 ... ...

[푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 l2024.06.07

반찬마다 비용을 받는 형태로의 변화가 필요하다. 식당에 가면 키오스크로 주문할 때 반찬을 선택하고 비용을 내도록 하는 방법이 있다.”    Q. 혁신기업, 유망기업, 성공 가도를 달리는 기업 등 푸드테크에서 주목해야 할 기업들이 있다면.   “대기업도 있고 벤처기업들도 있는데 대기업은 플랫폼 ... ...

[이덕환의 과학세상] 의료비 511배 증가에 의사수 7배 늘어?…통계의 함정2024.03.13

만들고 있다는 지적도 있다. 어쨌든 보건복지부의 억지 통계 논리는 과일인 '사과'와 반찬으로 먹는 '김치'의 맛을 비교하겠다는 어처구니없는 시도였다. 미터 단위로 나타내는 '키'와 킬로그램 단위로 표시하는 '몸무게'를 비교하겠다는 엉터리 시도와 같은 것이기도 하다. 통계의 비교는 공통의 ... ...

식품 속 발암물질도 '등급'이 있다과학동아 l2024.03.09

명확히 밝혀지지 않은 경우라면 이야기가 조금 달라지지 않을까요.   ​한국인의 대표 반찬인 김치부터 청국장, 된장 등 각종 장류, 그리고 알코올 발효를 거친 주류에 이르기까지 한국은 유독 발효음식과 각별합니다. 그런데 주류와 발효음식 속에는 ‘에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)’라는 유해 ... ...

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스페셜

[이덕환의 과학세상] 의료비 511배 증가에 의사수 7배 늘어?…통계의 함정2024.03.13

만들고 있다는 지적도 있다. 어쨌든 보건복지부의 억지 통계 논리는 과일인 '사과'와 반찬으로 먹는 '김치'의 맛을 비교하겠다는 어처구니없는 시도였다. 미터 단위로 나타내는 '키'와 킬로그램 단위로 표시하는 '몸무게'를 비교하겠다는 엉터리 시도와 같은 것이기도 하다. 통계의 비교는 공통의 ... ...

[강석기의 과학카페] 오렌지 없는 오렌지주스 나올까2024.03.06

감귤의 가격이 급등했다. 게티이미지뱅크 제공 고기반찬이 없으면 밥을 못 먹겠다는 얘기를 들으면 이해가 안 가지만 한편으로는 입맛 취향은 이해의 영역이 아니라는 생각이 든다. 필 역시 매 끼니 과일을 먹지 않으면 무척이나 아쉽기 때문이다.    그러다 보니 최근 수개월 사이 식비가 부쩍 ... ...

[일상 속 뇌과학] 음식 먹을 때보다 몸에 흡수될 때 행복감 더 느낀다2023.05.26

배가 고픈 상황이라면 물과 음식 섭취에 따라 도파민의 분비는 더욱 증가한다. ‘시장이 반찬이다’라는 말처럼, 이 때 마시고 먹는 것들은 더욱 시원하고 맛있게 느껴지며, 그로 인한 뇌에서 느끼는 쾌락은 도파민 분비량과 비례하게 된다. 그렇기 때문에 왠지 뇌 속 도파민은 내가 마시고 먹는 ... ...

[강석기의 과학카페] 해조류, 탄소제로 게임에 구원투수 될까2023.02.07

엄밀히 말하면 수렵채집의 비율이 줄어든 것일 뿐 사라진 것은 아니다. 특히 밥과 반찬으로 이뤄진 우리나라 식단에서는 채집으로 얻은 다양한 식재료가 여전히 쓰이고 있다. 산나물비빔밥 집에서 나오는 나물들을 보며 ‘여기서 뭐가 참나물일까’라는 생각을 하기도 한다.    삼면이 바다인 ... ...

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d라이브러리

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 우리나라에서만 숟가락을 쓰는 이유어린이과학동아 l2024년 06호

음식, 노리마키로 거슬러 올라갑니다. 1930년대, 노리마키를 보고 우리나라에서도 밥과 반찬을 김으로 감싼 김쌈밥을 먹기 시작했죠. 김쌈밥은 언제, 어떻게 김밥으로 바뀌었을까요 ... ...

식품 속 발암물질 제대로 알기과학동아 l2024년 03호

조금 달라지지 않을까요? ​한국은 유독 발효음식과 각별합니다. 한국인의 대표 반찬인 김치부터 청국장, 된장 등 각종 장류, 그리고 알코올 발효를 거친 주류에 이르기까지. 그런데 주류와 발효음식 속에는 ‘에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)’라는 유해 물질이 존재하기도 합니다. 발효과정에서 ... ...

편의점 음식, 먹기 전 확인해 봐요!어린이수학동아 l2024년 02호

있는 도시락도 먹을 수 있지요. 그런데 편의점 도시락에는 맛이 짜고 지방이 많이 든 반찬이 많아요. 칼로리가 많게는 1037kcal로, 어린이에게 적절한 하루 칼로리에 비하면 매우 많지요. 나트륨★도 많이 들어 있어서 몸에 나쁜 영향을 줄 수 있어요. 나트륨이 많은 컵라면보다는 바나나 또는 우유와 ... ...

탄,단,지! 영양소를 골고루어린이수학동아 l2024년 02호

신경 쓰는 영양소는 무엇인가요? 단백질과 칼슘을 가장 신경 써요. 단백질이 많은 고기 반찬을 매일 준비하고, 여러 음식 속 칼슘의 양을 계산해서 학생들이 필요한 만큼의 칼슘을 먹을 수 있도록 노력해요 ... ...

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어린이과학동아

상큼한 유자를 만나러 고흥으로!기사 l20241110

한번 보았습니다 고흥은 정말 신기했습니다, 고흥이라는 아랫지방을 처음 와보기도 하고 전라도 자체가 처음이어서 기본으로 나오는 반찬도 많았습니다 , 유자축제에 처음 가서 본 것은 드론쇼였습니다, 천대에 드론이 그림을 만들어 보여주고 있었습니다  올리려고 했지만 용량이... 하지만 천대에 드론이 하는 드론쇼는 정말 신비했습니다, 드론이라는것 자체가 ...

억포스팅 l20240719

아빠 밥에다가 반찬으로 밥 드신다.. ...

저녁 뭐 드셧나요포스팅 l20240213

아침은 귀찮아서 안먹고 점심은 대충 밥 반찬 요렇게 먹고 간식으로 아몬드초콜릿 먹어논 상태인지라..배가 많이 고프진 않아서 방금 한라봉 하나랑 우유 한컵 먹었습니다정 배고프면 주방에 돼지고기 김찌 있는데 몰래 돼지고기 건져먹을 거 ...

백문백답-☆포스팅 l20230901

보긴 보는데 누굴 보더라ㅏ?   28.좋아하는 색깔 보라색   29.좋아하는 과일 먹긴 먹는데 딱히 좋아하는건 없음   30.좋아하는 반찬 햄(소세지), 계란말이   31.지금 카톡 프사 카톡 없슴   32.내 성격을 한 마디로 표현하면? 엉뚱   33.가장 오래 연애한 기간 모솔   34.가장 짧게 연애한 기간 모솔   35.잠 안올 때 하는 ...

백문백답-☆포스팅 l20230831

유튜버어ㅓ 보긴 보는데 누굴 보더라ㅏ? 28.좋아하는 색깔보라색 29.좋아하는 과일먹긴 먹는데 딱히 좋아하는건 없음 30.좋아하는 반찬햄(소세지), 계란말이 31.지금 카톡 프사카톡 없슴 32.내 성격을 한 마디로 표현하면?엉뚱 33.가장 오래 연애한 기간모솔 34.가장 짧게 연애한 기간모솔 35.잠 안올 때 하는 것걍 눈뜨고 천장보기(?) 3 ...

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