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뉴스

'먹는 레이저'로 식품·약물 모니터링동아사이언스 l2025.07.02

지난달 3일 국제학술지 ‘첨단 광학 소재’에 발표했다.    연구팀은 일상에서 요리할 때 쓰는 쿠킹오일의 작은 방울이 레이저로 전환될 수 있다는 점을 확인했다.    원자나 분자에 에너지를 공급하면 전자가 낮은 에너지 상태인 ‘바닥 상태’에서 높은 에너지 상태인 ‘여기 상태’로 ... ...

수소 공급 없이 자일로스서 자일리톨·자일론산 전환동아사이언스 l2025.06.29

수소 전이 효율은 100%를 기록했다. 요리할 때 재료에서 나온 국물을 그대로 다시 요리에 사용하는 것처럼 자일로스 분리 과정에서 나온 수소가 자일리톨을 만드는 데 모두 재활용됐다는 의미다. 이론적으로 가장 완벽한 효율을 달성했다.    연구팀은 개발한 방법을 이용해 자일론산과 자일리톨을 ... ...

눈물 안 흘리고 양파 자르는 법과학동아 l2025.06.28

눈물 없이 썰 수 있는 가장 과학적인 방법을 실험으로 찾았다. 게티이미지뱅크 제공 요리를 좋아하거나 주방일을 도와본 사람은 양파를 썰다가 눈물 흘리는 경험을 한 번쯤 해봤을 것이다. 정성환 미국 코넬대 생물환경공학과 교수팀이 양파를 썰면서 눈물을 덜 흘릴 수 있는 방법을 실험해 5월 9일 ... ...

'치사율 50%' 비브리오패혈증 올해 첫 환자 발생동아사이언스 l2025.05.15

한 뒤 먹어야 한다. 어패류 껍질이 열리면 5분 정도 더 끓이고 증기로 익힐 땐 9분 이상 요리해야 한다. 어패류 보관은 5°C 이하 저온에서 하고 조리 시에는 장갑을 착용하고 위생 관리에 신경 써야 한다. 조리할 때 해수를 사용해선 안 되고 흐르는 수돗물을 사용해야 한다.    지영미 질병관리청장은 ... ...

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스페셜

[사이언스게시판] 국립중앙과학관, 2월 '별의별 과학특강' 개최 外동아사이언스 l2025.02.11

선정된 제이엘 디저트 바의 오너 셰프 저스틴리가 연사로 나선다. 분자미식학(분자요리학)에 대한 소개와 재료에 첨가된 재료의 화학적 반응을 활용한 실험 등이 이뤄진다.   ■ 한국차세대과학기술한림원(Y-KAST)은 12일부터 사흘간 부산에서 '제3회 Y-KAST 국제 콘퍼런스'를 연다고 11일 밝혔다. 젊은 ... ...

[과기원NOW] 김재현 DGIST 책임연구원, 태양광발전학회 회장 취임 外동아사이언스 l2024.12.30

흑백요리사'를 주제로 두 팀이 주어진 요리를 만들어 서빙하는 미션으로 시합을 벌였다. 요리사 로봇이 식재료를 담고 장애물을 통과해 서빙 업무를 수행하는 치열한 대항전을 치룬 결과, 24학번 학생 5명으로 구성된 '조립왕' 팀이 우승의 영예를 안았다 ... ...

[강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02

덩이줄기(또는 뿌리), 꿀에는 당(탄수화물)이 많이 들어있지만 지방은 거의 없다. 물론 요리를 통해 어느 정도 같이 먹을 때도 있지만 오늘날 가공식품이나 패스트푸드처럼 하나의 음식으로 얽혀 있는 상태는 아니다.  몸에 밴 습관을 좀처럼 고칠 수 없는 이유는 습관이 무의식의 지배를 받는 ... ...

[의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'2024.03.31

석방되는 실험에 임하기로 했다. 결과적으로 위석은 아무 효과를 보이지 못하여 요리사는 사망하고 말았다. 이로써 위석은 해독효과를 가지지 못한다는 파레의 주장이 증명되었다. 파레는 또 부상당한 병사들에게서 절단된 사지에서 감각을 인식하는 환상통에 대한 기록을 남겼다 그는 환상통이 ... ...

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d라이브러리

[메타버스 여행법] 일상 속 소소한 즐거움! 힐링 게임어린이과학동아 l2024년 06호

사랑받고 있는 게임이에요. 플레이어들은 피자 가게에서 계산이나 배달, 피자 포장, 요리 등 업무를 정한 뒤 각자 일을 완료해 돈을 벌 수 있어요. 피자 가게 직원이 어떤 일을 하는지 궁금했다면 이 게임을 해 보세요 ... ...

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 우리나라에서만 숟가락을 쓰는 이유어린이과학동아 l2024년 06호

살펴봐도 우리나라에서 쓰는 일자형 숟가락을 쓰는 경우는 드물어요. 똑같은 국물 요리를 먹는데, 왜 숟가락 모양은 다를까요? 영상에서 그 이유를 확인해 보세요.    태양계에 있는 지구, 화성 등 다양한 행성들은 이름도, 특성도 제각각이에요. 그런데 한 가지 공통점이 있습니다. 모두 모양이 ... ...

개념 쏙쏙! 놀이 수학어린이수학동아 l2024년 05호

내가 곱셈 요리사~♬ 고소하고 달콤한 냄새가 풍기는 ʻ곱셈식당’에 오신 걸 환영합니다!어떤 재료를 어디에 놔야 할지는 계산을 하면 알 수 있어요 . 계산한 값에 해당하는 재료를 메뉴판에서 확인하고 111쪽도안을 뜯어 알맞은 곳에 붙이세요.   친구들과 사진 찰칵! 두 사진을 비교해 보고 옷에 ... ...

[과학기술] 각종 도시 공해 해결한다!어린이과학동아 l2024년 05호

수 있을 것”이라고 전했습니다. 악취와 미세먼지를 한 번에! 실외청정기  집안에서는 요리나 청소 등으로 먼지와 악취가 발생하면 공기청정기를 켜서 공기를 정화해요. 바깥에서도 공기청정기로 악취와 미세먼지를 제거할 수 있을까요? 지난해 한국생산기술연구원 친환경재료공정연구그룹 ... ...

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어린이과학동아

[어과동 500호] 곤충, 가공되어 나오다!기사 l20250628

가공해 놓자는 의견이 나왔다. 그래서 김ㅇㅇ과학자는 곤충요리를 하는 기계를 몇개 만들어 놓았다. 다른 사람들은 가공되어있는 곤충요리를 곳곳에서 판매하고있다. 곤충이 가공되어 나오니 다시 엄청난 인기를 끌어 사람들에게 관심을 받고 있다. 몇몇 과학자들은 미래에는 고무,철,나무등도 먹을 수 있을지 모른다고 밝혔다 ... ...

누구나 좋아하는 '라면'을 파헤쳐 보자!기사 l20250614

증기로 익힌 뒤 기름에 튀겨 말리거나 그대로 말린 것에 분말 스프를 별도로 첨부한 즉석 식품, 또는 그것을 물에 넣고 끓인 요리를 말합니다.    라면의 명칭 유래: '라면'이라는 단어는 본래 중국의 '납면(拉麵[lāmiàn(라몐)])'에서 왔으나[1] 일본어에서 용어가 재수입된 관계로, 한국에서는 한국 한자음대로 읽은 '랍면'이나 두음 법칙을 ...

태국탐험대 1기사 l20250525

일을 열심히 체험하고 나니 저녁 시간이 되었습니다. 저녁은 저희가 직접 태국 전통 음식인 팟타이를 만들어 먹었습니다. 처음 해보는 요리라 떨리고 무서웠습니다. 불을 쓰는 것이어서 모두들 안전에 유의하며 만들고 먹었습니다. 제가 직접 만든 팟타이를 먹으니 속이 든든한 느낌이었습니다.  -태국탐험대 2도 있습니다. ... ...

파란색 스테이크...? (스테이크에 대한 흥미로운 '사실'들)기사 l20250501

- 위키백과 사진은 제임스 1세의 초상화입니다. 영국의 국왕이었던 그는 어느 날 등심 스테이크를 먹다 이렇게 말했다죠. '어떤 부위로 요리했길래 고기가 이리 맛있는 것이냐?' 시종이 허리 살, 엉덩이 살(=등심)을 뜻하는 'loin'이라고 답하자 제임스 1세는 스테이크를 먹다 말고 칼을 들어 작위를 내렸다고 합니다. '이제부터 이 고기는 sir ...

고조....포스팅 l20250428

 한 나라 세운게 고조인데 애니도 안 보면서 자꾸 고죠 사토루랑 수학학원 남자애가 료이키 텐카이 하는 거 생각나고 흑백요리사가 생각나요 ㅋㅋㅠ  ...

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