뉴스
- [이덕환의 과학세상] 텍사스 가짜 눈의 정체2021.03.03
- 가 바로 얼음의 승화를 활용하는 기술이다. 상온의 명태에서 수분을 증발(evaporate)시키면 북어의 제 맛이 나지 않는다. 자칫하면 건조 과정에서 부패해버릴 수도 있다. 동결건조 기술은 라면과 같은 가공식품에 필요한 스프의 제조와 살아있는 바이러스를 이용하는 백신 등의 제조에도 유용하게 ... ...
- [만연하는 가짜 의학정보] 술 안 취하고 빨리 깨는 방법은 없다동아사이언스 2019.12.29
- 사라지게 하지는 못한다는 얘기다. 콩나물뿐만 아니라 조개류에 풍부한 타우린, 북어에 많은 메티오닌 등 아미노산, 무에 많이 든 베타인 등이 술을 빨리 깨게 하는 성분으로 잘 알려져 있지만, 마찬가지로 간의 작용을 돕는 정도다. 술 깨는 음료로 유명한 ‘여○8○○’등도 역시 간의 해독작용을 ... ...
- [때와 곳 3] 묘소: 마지막으로 이사한 집2017.04.29
- 않아 선친만큼 자주 성묘를 하지 못한다. 고작 1년에 네 번쯤 어머니를 모시고 형과 함께 북어나 마른오징어 한 마리를 막걸리 잔 옆에 나란히 제단에 올리고 천천히 재배(再拜)할 따름이다. 그래도 아버지의 묘소에 가면 보랏빛 제비꽃에 내려앉은 봄볕이 내 머리도 가만히 쓰다듬는다. 훗날, 그곳은 ... ...
- [생활의 시선 48] 개성 음식의 매력2017.01.14
- 같은 김칫국에 담근 아삭한 오이소박이, 가시 하나 씹히지 않는 촉촉하고 졸깃한 북어구이, 찹쌀과 야채와 선지로만 채워진 정통 순대, 쪽파 양파 오징어만으로 피자 두께로 구운 정갈한 파전, 소량의 야채를 넣고 다진 소고기에 계란만 얇게 입힌 와인 빛깔 속살의 동그랑땡, 돼지고기 숙주 호박 ... ...
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스페셜
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- [이덕환의 과학세상] 텍사스 가짜 눈의 정체2021.03.03
- 가 바로 얼음의 승화를 활용하는 기술이다. 상온의 명태에서 수분을 증발(evaporate)시키면 북어의 제 맛이 나지 않는다. 자칫하면 건조 과정에서 부패해버릴 수도 있다. 동결건조 기술은 라면과 같은 가공식품에 필요한 스프의 제조와 살아있는 바이러스를 이용하는 백신 등의 제조에도 유용하게 ... ...
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- [만연하는 가짜 의학정보] 술 안 취하고 빨리 깨는 방법은 없다동아사이언스 2019.12.29
- 사라지게 하지는 못한다는 얘기다. 콩나물뿐만 아니라 조개류에 풍부한 타우린, 북어에 많은 메티오닌 등 아미노산, 무에 많이 든 베타인 등이 술을 빨리 깨게 하는 성분으로 잘 알려져 있지만, 마찬가지로 간의 작용을 돕는 정도다. 술 깨는 음료로 유명한 ‘여○8○○’등도 역시 간의 해독작용을 ... ...
- 신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (2) 영광 법성포 굴비한국원자력문화재단 2015.11.06
- 기름에 튀기듯 굽거나 석쇠에 직화로 굽는 방식으로 많이 먹는 편이지만, 옛날에는 마치 북어나 황태와 비슷한 방식으로 활용했다. 굴비를 먹기에 가장 좋은 때는 여름이다. 초여름까지 잘 마른 굴비를 더운 한낮에 쪽쪽 찢어서 참기름 두른 고추장과 함께 먹는 것이다. 굴비에 간이 잘 배어 있으니 ... ...
- 차례상에 담긴 음양의 법칙 KISTI 2014.09.05
- 삼는다. 북어와 대구, 오징어포는 왼쪽, 식혜는 오른쪽에 둔다. 제사상에 빠지지 않는 북어는 우리나라 동해 바다의 대표적인 어물이자 머리도 크고 알이 많아 훌륭한 아들을 많이 두어 알과 같이 부자가 되게 해달라는 유래가 있다. 삼색 나물의 삼색은 검은색과 흰색, 푸른색의 세 가지 나물로 역시 ... ...
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d라이브러리
- 겁쟁이, 꼬맹이, 또는 변덕쟁이... 암흑물질을 낚다과학동아 2022년 04호
- 말랐을 땐 코다리였고, 쭉 말리다 보니 북어가 됐다. 우리가 명태를 밥상에서 봤으니 북어로 만난 것이다. 만약 건조장에서 마르고 있는 녀석을 현장 포착했다면 코다리로 만났을 것이다. 비활성 중성미자를 찾는 과정도 똑같다. 원자력발전 과정에서 중성미자가 나온다. 이 중성미자는 사방으로 ... ...
- [신 기후체제] 당신은 늙어 죽지 못할 수도 있다...지구 온도 1.5℃를 지켜라 파리협정과학동아 2021년 01호
- 사례 역시 늘고 있다. 기후체제를 전 세계로 확대한 파리협정생태, 동태, 북어, 황태 등 조리방법에 따라 다양한 이름으로 불리는 명태는 1980년대 초반까지만 해도 한반도 주변 해역에서 16만 5000t이 잡혔지만, 이후 계속 급감해 2008년에는 어획량 0t을 기록했다. 기후변화로 해수의 온도가 높아지면서 ... ...
- [Future] 집 나간 국민생선이 돌아왔다! 명태의 귀환과학동아 2017년 03호
- 명태로 만든 것이다. 눈과 비, 바람을 맞으며 오랫동안 말린 명태(황태)나 바짝 말린 명태(북어)로 육수를 우려내 여러 요리의 베이스로 쓰기도 한다. 이름이 많은 만큼, 우리 식탁에서 한 끼라도 명태가 끼지 않은 경우는 찾기 힘들다.니다. 살코기 자체에 별다른 맛이나 식감이 없어 불에 직접 ... ...
- 명태가 사라졌다?! 新바다밥상어린이과학동아 2015년 21호
- 구하기 쉬웠기 때문에 그만큼 다양한 요리에 이용될 수 있었거든요. 생태찌개, 동태전, 북어국, 창난젓, 명난젓, 게맛살 등 우리가 즐겨먹는 이 요리들은 모두 명태로 만들어졌답니다. 그런데 국민 생선인 명태가 2008년부터 우리나라에서 사라졌대요. 어떻게 된 일일까요?명태는 1970년대 초반부터 ... ...
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어린이과학동아
- 왕종개는 부레가 있을까?기사 20230115
- 된 개체를 해부에 사용하였는데, 굉장히 단단하여 해부가 쉽지 않았다. 그리고 알코올이 증발하면서 수분을 앗아가 살이 거의 북어처럼 갈갈이 찢겼다. 지느러미, 새파 알코올 표본 차후 Dna 유전자 분석에도 사용될 수 있기 때문에 일부 조직은 알코올에 다시 표본하였다. 참종개속을 이렇게 자세하게 관찰할 수 있어서 너무 좋았다. 아는 ...
- 영덕여행포스팅 20160516
- 어제부터 오늘까지 1박2일로 영덕에 놀러갔었어요.어제는 첫 번째로 풍력발전소에 갔었어요! ♤사진참고♤ 그다음은 근처에 있는 블루로드에 갔어요^^ 진~~~~~짜 멋있었어요!그다음은 바다! 저랑 엄마는 ... 가서 조개도 줍고, 바닷물에 발도 담궈보았어요(진짜 차가워요 ㅠㅠ)바들바들;; 마지막에는 숙소에 돌아와서 회와 오리고기, 북어국으로 ...
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