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뉴스

29일은 뇌졸중의 날…예방 위해 혈압·당뇨 관리하고 나트륨 섭취 줄여야동아사이언스 l2024.10.29

조리법은 나트륨 사용량을 줄일 수 있다.   라면, 즉석음식 등을 조리할 때는 스프나 양념을 줄여서 먹는 것이 좋다. 매일 식사에 야채와 과일, 현미, 통밀과 같이 정제되지 않은 곡물을 섭취하고 가공식품의 섭취를 줄이며, 등푸른 생선을 자주 섭취하는 것 또한 전반적인 건강관리에 도움이 될 수 ... ...

한국인 여전히 짜게 먹는다…어린이·청소년 당류 섭취량 권고기준 초과동아사이언스 l2024.05.30

조리법을 적극 활용할 것을 권고했다. 음식점에서 배달·포장음식을 주문할 때는 양념을 따로 요청해 필요한 만큼만 첨가하는 방법을 추천했다.   ● 당류 섭취량 WHO 권고 기준 충족...어린이·청소년은 개선 필요    당류는 WHO 권고 기준보다 섭취량이 적었지만 어린이·청소년 연령층에서는 권고 ... ...

[강석기의 과학카페] 개에게 건포도를 주면 안 되는 이유2023.12.27

타타르산이 급성 신부전증을 일으킬 수 있기 때문이다. 고기에 섞인 마늘이나 양파 같은 양념 채소도 조심해야 한다. 여기 들어있는 이황화물이 G6PD라는 효소의 활성을 방해해 빈혈을 유발하기 때문이다. 반면 사람에서는 바로 소화되거나 해독돼 별문제를 일으키지 않는다. 개와 고양이는 사료나 ... ...

열량 높은 '아몬드' 다이어트 식단에 넣어도 될까동아사이언스 l2023.09.19

아몬드가 포함된 다이어트 식단을 실시한 참가자들은 전체 섭취 열량의 15%를 소금이나 양념이 가해지지 않은 아몬드로 보충했다.   6개월에 걸친 실험 결과 아몬드를 섭취한 그룹과 그렇지 않은 그룹의 체중감량 효과는 동일했다. 전문가의 관리 하에 다이어트 식단을 실시한 두 그룹의 참가자들은 ... ...

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[강석기의 과학카페] 개에게 건포도를 주면 안 되는 이유2023.12.27

타타르산이 급성 신부전증을 일으킬 수 있기 때문이다. 고기에 섞인 마늘이나 양파 같은 양념 채소도 조심해야 한다. 여기 들어있는 이황화물이 G6PD라는 효소의 활성을 방해해 빈혈을 유발하기 때문이다. 반면 사람에서는 바로 소화되거나 해독돼 별문제를 일으키지 않는다. 개와 고양이는 사료나 ... ...

[강석기의 과학카페] 과기 유공자 김성호 교수, 노벨상 불발된 사연2023.05.31

세상을 떠난 상태여서 왓슨에게는 책의 재미를 높이기 위해 부담 없이 넣을 수 있는 양념이었던 셈이다.  알다시피 영국 케임브리지대 캐번디시연구소에서 일한 왓슨과 크릭은 런런대 킹스칼리지의 모리스 윌킨스가 충동적으로 몰래 보여준 동료 프랭클린의 DNA X선 회절 사진을 보고 나선임을 ... ...

[일상 속 뇌과학] 음식 먹을 때보다 몸에 흡수될 때 행복감 더 느낀다2023.05.26

주신 돼지갈비찜 맛은 부모님만 만나면 생각날 수도 있고 비슷한 외관의 음식을 보거나 양념 냄새를 맡기만 해도 이미 그 맛이 느껴진다. 더운 여름 땀을 흘려 목이 마를 때 편의점 간판을 보면 나도 모르게 머릿 속에는 차가운 음료수를 마셨을 때 그 짜릿함과 갈증 해소의 느낌이 떠오른다.    ... ...

[이덕환의 과학세상]마침내 식품첨가물공전이 개정됐다2021.07.07

없다. 실제로 가공식품에 사용하는 식품첨가물은 가정에서 식품을 조리할 때 사용하는 양념과 크게 다르지 않은 것이다. 그렇다고 모든 가공식품을 가정식 조리법을 생산하는 것은 가능한 일도 아니고, 바람직한 것도 아니다. 더 좋은 더 싸고, 더 빠르게 맛을 낼 수 있는 식품첨가물을 거부할 이유도 ... ...

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d라이브러리

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 우리나라에서만 숟가락을 쓰는 이유어린이과학동아 l2024년 06호

세계! 플레이도우로 셰프가 되는 법을 소개합니다.   김밥의 기원은 식초로 양념한 밥을 김으로 감싼 일본 음식, 노리마키로 거슬러 올라갑니다. 1930년대, 노리마키를 보고 우리나라에서도 밥과 반찬을 김으로 감싼 김쌈밥을 먹기 시작했죠. 김쌈밥은 언제, 어떻게 김밥으로 바뀌었을까요 ... ...

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 녹말 이쑤시개를 튀겨 먹는다고?어린이과학동아 l2024년 05호

땅에 묻혀도 자연 분해됩니다. 이에 소셜 미디어에는 녹말 이쑤시개를 삶거나 튀긴 뒤 양념 가루를 뿌려 먹는 영상이 잇따라 올라왔지요. 하지만 녹말 이쑤시개를 만든 업체는 이쑤시개를 일부러 먹어서는 안 된다고 강조합니다. 녹말 이쑤시개는 식품이 아닌 위생용품으로 쓰이기 위해 만들어진 ... ...

[기자의 체험] 색다른 체험부터 똑똑한 강연까지! 기자의 체험어린이과학동아 l2024년 05호

양념소를 골고루 발라 토마토 배추김치를 완성했어요. 민주안 어린이 기자는 “김치의 양념소에 이렇게 다양한 재료가 들어가는 줄 몰랐다”며 “TV에서만 보던 김장을 직접 해 보니 신기하고 색다른 체험이었다”고 소감을 전했어요. 김치 만들기 체험이 끝난 뒤, 어린이 기자들은 박물관의 ... ...

[DAY4 홍콩 중문대학교] 미래 먹거리는 콩이 책임진다!어린이과학동아 l2023년 14호

만든 음식은 다 좋아해요. 하지만 특히 좋아하는 건 콩을 에어프라이어에 조리한 뒤 마늘 양념을 뿌려 먹는 거예요. 과자처럼 바삭바삭해서 정말 맛있어요. 어과동 독자 여러분도 꼭 먹어 보세요.”   _ 인터뷰홍콩 중문대학교 화학병리학과 데니스 로 교수엄마의 혈액에서 태아의 DNA를 찾는다 ... ...

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어린이과학동아

하코다테 국제 과학제 참가기기사 l20240910

  5일 차: 오전 4시 30분에 기상해서 같은 방 친구와 함께 게임을 했습니다. 아침 식사시간에는 펜션에서 샌드위치, 우유, 요거트, 양념된장 오니기리, 소시지로 배를 채우고 어제 탔던 집라인을 또 친구들과 함께 탔습니다. 조금 더 놀다가 귀국 시간일 되어서 버스를 타고 공항에 갔습니다.   일행들과 해산하고 오는데 비행기 일정이 겹치는 분 ...

하코다테 과학기자단캠프를 갔다와서기사 l20240909

바닷물이 따뜻해져서 따뜻한 지역에 살던 방어가 하코다테에서 잡히고 있습니다. 하코다테는 모처럼 잡히는 방어를 먹기 위해 방어양념까스와 방어소금라멘등의 음식을 만들어 먹었습니다. 하코다테에서는 물고기를 가장 많이 잡는다고 생각하지만, 그 외에도 일본에서 가장 많이 잡히는 것은 바로 ‘다시마’입니다. 하코다테 다시마 양식이 성행해 왔지만, 지구온난 ...

교촌치킨체험!기사 l20240314

유지하기 위해서 봉지에 들어있는 가루를 쓴다고 한다. 내가 직접 튀긴 것은 아니지만 사장님이 만들어주신 치킨에다가 내가 양념소스를 묻혀보았다. 엄청 뿌듯했다. 엄마 말씀으로는 내가 신청을 했는데 당첨이 되어서 체험을 할 수 있었다고 한다. 경쟁이 아주 쎄다고 했는데 당첨이 되어서 기뻤다. 치킨을 만드는 과정을 보니 닭이 조금 불쌍하기는 했지만 ...

취향 그냥 적ㄱ어주세요포스팅 l20240222

민초 / 반민초 / 중립 김치전 / 감자전 후라이드 치킨 / 양념 치킨 / 기타 물냉 / 비냉 군만두 / 찐만두  어떤 분이 저랑 취향이 제일 같으실지.....제 취향은 내일? 쯤 쓰겟습니다 ...

겨울 간식들기사 l20240208

고구마가 있으면 한 번 먹어보세요~ 그것도 김치를 올려서!!!  떡볶이: 떡볶이는 어묵의 친구인 맛있는 겨울 간식입니다. 매콤달콤한 양념에 떡을 넣고 어묵을 넣고 보글보글 끓여서 먹어주면~ 정말정말 맛있습니다. 저는 겨울간식 중에 떡볶이가 제일 맛있더라고요. 매운 떡볶이를 먹으면, 입 안이 얼얼해지고, 추위도 싹~ 없어집니다. 으아~ 제 최애 ...

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