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"야채"(으)로 총 198건 검색되었습니다.
- 1. 인간은 고기 좋아하는 잡식성 동물과학동아 l2002년 03호
- 공급했지만, 요즘 현대인은 대체로 20g 정도 밖에 석이섬유를 섭취하지 못한다. 과일과 야채 섭취가 줄고 섬유질이 적은 곡물이 주식이 됐기 때문이다. 게다가 산업혁명 이후 발전한 제분 기술 덕택에 섬유질의 주공급원인 밀의 섬유질 함량은 한세기 동안 무려 15분의 1로 줄었다.섬유질이 인체에 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l2002년 03호
- 소화 흡수율을 증가시키는 이점을 주는 반면, 영양소를 파괴시키는 손실도 안겨준다. 야채의 잎을 먹는 엽채류(배추, 상추, 깻잎 등)와 뿌리를 먹는 근채류(감자, 당근, 무우 등), 과일 등은 조리에 의해 또는 믹서기에 갈 경우 비타민C가 일정 부분 파괴된다. 또한 조리 중 다른 비타민의 손실량은 ... ...
- 아이스크림 튀겨 먹는 비법과학동아 l2002년 03호
- 오징어 등을 재료로 삼는 일반적인 튀김의 적정 온도는 약 1백80-1백90℃, 고추나 깻잎 등 야채 재료의 경우 이보다 20-30℃ 정도 낮게 잡으면 된다.도넛은 1백60℃ 정도에 맞춰 서서히 튀겨야 내부까지 부드럽게 부풀어오른다. 아이스크림 튀김처럼 ‘특별한’ 경우엔 2백10℃ 정도에서 약 10초간 재빨리 ... ...
- 다이아몬드보다 물을 소중히 여기는 환경공학자 박종문과학동아 l2001년 09호
- 것이 강조되고 있다.하지만 이런 조류에게도 약점은 있다. 사람이 밥 외에 고기와 야채 같은 반찬을 먹어야 살 수 있듯이 조류에게는 이산화탄소 외에도 질소와 인이 반드시 필요하다. 그런데 일부 조류는 질소를 공기로부터 고정할 수도 있으므로 조류의 생장을 저지하는데 중요한 것은 인이다. 이 ... ...
- 야채로 꾸미는 색의 마술과학동아 l2001년 09호
- 가면 살 수 있는 몇가지 야채로 만든 즙. 산, 염기를 구별할 수 있는 지시약으로 사용할 수 있다. 즙을 이용해 색의 마술을 부려보자.뚝딱 실험1 드라이아이스와 양배추 용액이 만날 때왜 그럴까?!물과 양배추즙의 혼합물에 염기성 세정제를 넣으면 혼합물의 색깔은 녹색으로 변한다. 여기에 ... ...
- 새롭게 밝혀진 피라미드의 신비5과학동아 l2001년 07호
- 식료품은 이중 낟알을 갖는 밀인 에머밀로 구은 빵이었던 것으로 보인다. 이들은 빵을 야채와 함께 먹었고, 맥주를 곁들여 마셨다. 무덤 묘비를 보면 일꾼 1인당 매일 배당됐던 빵과 맥주의 적정량이 나와 있다. 이런 사실은 당시 일꾼들이 살벌하게 부림을 당하던 노예가 아니라 기본적인 대우는 ... ...
- 다이어트의 새로운 돌풍 비만약과학동아 l2001년 06호
- 식초 등이 있다. 하지만 별다른 효과는 없다.■ 과일은 먹어도 살 안찐다 NO저칼로리인 야채에 비해 과일은 예상외로 고칼로리 식품에 속한다. 과일에는 당분이 많기 때문에 체내에서 지방으로 전환된다. 따라서 과일을 많이 먹으면 살이 찌는 것은 당연하다. 예를 들어 중간크기의 사과 3개, 바나나 ... ...
- 비타민 C는 만병통치약인가과학동아 l2001년 03호
- 천연 비타민의 형태로 섭취하든지 효과면에서 큰 차이는 없다. 하지만 과일과 야채의 형태로 섭취했을 경우 비타민 C뿐만 아니라 각종 무기질과 기타 비타민, 그리고 섬유소를 함께 섭취할 수 있다는 장점이 있다.비타민 C가 아무리 건강에 좋다하더라도 무조건 다량을 섭취하는 것은 바람직하지 ... ...
- 한국인 위장의 불청객 헬리코박터과학동아 l2001년 02호
- 헬리코박터균이 주로 입을 통해 직접 감염된다고 말한다. 또 대변으로 나온 균이 물과 야채를 통해 감염되는 경로도 주목하고 있다. 개나 고양이 등 애완동물과 키스할 때 타액을 통해 감염된다는 연구도 있다. 그러나 그 외에도 헬리코박터균이 체내에 들어올 가능성은 너무 많기 때문에 모든 ... ...
- 입는 컴퓨터 시대가 열린다과학동아 l2000년 11호
- 경우를 상상해보자. 아내의 활동이 불편해 시장에 직접 나서야 하는 남편이라면 어떤 야채가 더 신선한지, 어떤 생선이 더 좋은지 판단하기가 막막하다. 이럴 때 카메라가 설치된 안경을 끼고 시장에 나가면 더 이상 고민할 필요가 없다. 남편은 시장 모습을 촬영해 실시간으로 아내에게 보내고, ... ...
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