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"가루음식"(으)로 총 224건 검색되었습니다.
- 의약품에 숨은 화학 원리과학동아 2011년 03호
- 치약이 염기성인 이유우리는 매일 양치할 때 치약을 사용한다. 치약의 주성분은 탄산칼슘, 탄산마그네슘이다. 치약은 과 같이 pH8~9의 염기성이다. 왜 염기성 물질일까? 우리의 입속은 pH7 정도의 중성으로 유지돼야 한다. 그런데 음식을 먹고 나면 입속의 pH는 중성인 7보다 조금 낮은 6.5 정도 ... ...
- 크리스마스와 찰떡궁합! 떡볶이의 대변신어린이과학동아 2010년 24호
- 루돌프와 어울리는 빨간 음식은?김형석 기자 : 크리스마스 하면 역시 빨간 루돌프 코가 먼저 생각나. 빨간 음식은…, 떡볶이?김효림 기자: 좀 이상한 조합 같은데…. 하지만 피자나 스파게티보다는 떡볶이가 왠지 더 특별할 것 같아! 크리스마스 파티와 잘 어울리는 떡볶이를 만들 방법이 없을까?여 ... ...
- 볼수록 매력만점! 곤충은 내 친구어린이과학동아 2010년 20호
- ‘웽웽~!’어린이 여러분 안녕! 내 이름은 동애등에야~. 이름이 특이하지? 자세한 내 소개는 차차 하기로 하고…. 오늘 내가 나온 이유는 ‘어린이과학동아’ 명예기자들에게 곤충 친구들을 소개하기 위해서야. 어이, 거기 슬금슬금 뒷걸음치는 어린이들! 곤충은 지저분하고 징그럽다는 편견을 없애 ... ...
- 대칭 vs 비대칭어린이과학동아 2010년 13호
- 대칭과 비대칭, 그 둘이 하나가 되는 곳. 저주가 풀린 공주는 그 곳에서 너를 기다리리. 마법의 새 ‘모모’를 따라 떠나라.’ 며칠 전 창문가로 날아온 새의 발목에 묶여 있던 편지에 이런 글이 적혀 있었어. 대칭 나라 공주님께 저주를 건 못된 비대칭 마녀가 보낸 편지였지! 나는 그 길로 공주님을 ... ...
- 식물 속 천연색소를 찾아라과학동아 2010년 10호
- 색띠 만드는 크로마토그래피 먼저 식물 색소 분리에 최초로 성공한 츠베트의 실험에 대해 알아보자. 그는 잎의 색소를 석유 에테르에 녹인 다음, 석회석 가루를 채운 유리관에 통과시켰다. 용매인 석유 에테르가 흘러내려가며 색소가 이동했다. 이때 여러 가지 색소가 각각 조금씩 다른 속도로 내 ... ...
- 감쪽같은 소금 흉내로 뇌 속인다과학동아 2010년 09호
- 달고 짠 음식이 고혈압과 당뇨 같은 성인질환의 주요 원인임이 밝혀진 뒤, 현대사회에서는 조미료 사용을 줄여 싱겁게 먹는 ‘웰빙 식사’가 뜨고 있다. 하지만 수십 년간 소금과 설탕의 맛에 익숙해진 현대인에게 싱거운식사가 쉽지만은 않다. 현대인들에게 소금과 설탕이 들지 않은 음식은 너무 ... ...
- [culture] 한여름 기운 되찾아주는 패류의 왕 전복과학동아 2010년 06호
- ※ 편집자 주: ‘밥상에 오른 물고기’는 이번 호를 끝으로 연재를 마칩니다. 그동안 애독해주신 독자 여러분께 감사드립니다.봄을 기다리던 때가 엊그제 같은데, 어느새 주위에는 녹음이 가득하다. 무더운 여름이 성큼 다가와 있다. 땀을 많이 흘리고 기력이 약해지는 여름에는 보양식을 찾기 마 ... ...
- 고추장 1000년의 비밀을 풀다과학동아 2010년 05호
- 임진왜란 때 들어온 고추 vs 태조 이성계가 즐긴 고추장임금이 맵고 자극적인 요리를 피했을 것이라는 추측 외에도 조선시대 임금들이 고추장 떡볶이의 맛을 몰랐을 가능성을 충분히 제기할 수 있다. 고추가 한국에 들어온 시기가 임진왜란(1592년) 이후로 알려져 있기 때문이다.고대부터 현대까지의 ... ...
- GMO는 인류 식량 문제 해결할까과학동아 2010년 04호
- “독보적인 군사대국인 미국 이외에 지구를 정복할 수 있는 집단이 있다면 그건 바로 GMO 기업.” 우스개 소리처럼 들릴 수 있지만 허무맹랑한 소리가 아니다. 실제로 GMO 회사들에 따르면 지금의 기술력으로도 지구상의 모든 식물을 일거에 없앨 수 있는 제초제와 그 제초제에 견딜 수 있는 GMO를 만 ... ...
- 인도 패러독스를 아시나요과학동아 2010년 03호
- 프랑스에 ‘프렌치 패러독스’가 있다면 인도에는 ‘인도 패러독스’가 있다.다른 서구나라들과 비슷하게 기름진 음식을 먹으면서도 심혈관 질환자의 비율이 낮은 프랑스의 현상을 일컫는 프렌치 패러독스. 그 이유는 프랑스 사람들이 즐겨 마시는 적포도주에 폴리페놀이 들어 있기 때문이다. 그 ... ...
