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"과자"(으)로 총 354건 검색되었습니다.
- 당(糖, sugar)과학동아 l2015년 07호
- 과자 업계를 강타한 이후 달달한 감자 스낵이 10개나 출시됐고 단맛을 내는 다른 과자들도 1년 새 매출이 52.2%나 늘었다. 인생살이의 쓴맛을 대변해온 소주조차도 유자농축액을 넣어 달착지근해졌다. 이 소주는 맛있다는 입소문이 퍼지면서 한때 품귀 현상을 빚기도 했다.식품에서 단맛을 내는 성분은 ... ...
- FDA 트랜스지방에 사형 선고과학동아 l2015년 07호
- 음식의 식감을 촉촉하게 하고 단맛과 고소한 맛을 낸다. 때문에 마요네즈, 케이크, 과자, 빵 등의 음식에 널리 사용된다. 하지만 인공 트랜스지방은 동맥경화나 심장질환과 같은 질병을 유발할 수 있다. FDA는 이번 조치로 한 해 심장질환자가 미국에서만 2만 명 이상 줄 것으로 예상했다 ... ...
- [Life & Tech] 산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신과학동아 l2015년 06호
- 이 낸 자료(3-MCPD 리스크 프로필)에 따르면 빵이나 시리얼 등 가열한 곡식이나 도넛 등의 과자에서도 발견된 적이 있다. 이 물질이 식품 산분해와는 직접적인 관련이 없다는 뜻이다. 한 식품업계 연구원은 “소금이 든 가열식품에서 주로 발견되는 등 산보다는 염화이온(Cl-)이 원인인 것으로 알려져 ... ...
- 에펠탑 보면 떠오르는 와인은?과학동아 l2015년 06호
- 바삭거림 을 좋아하는데 이것은 공기방울 100개 이상이 터지면 서 내는 소리라고 합니다. 과자 안에 얼마나 많은 공기 방울이 들어 있는지 짐작이 되시죠?소금 뿌린 수박이 더 달다시각이 맛에 주는 영향은 정말 큽니다. 에펠탑 사진만 봐도 프랑스 와인을 마시잖아요. 아레스와 델리자 라는 두 명의 ... ...
- [생활] 겉은 바삭~ 속은 촉촉~ 크루아상이 맛있는 비결수학동아 l2015년 05호
- 글루텐이 많으면 쫄깃하고 부드러운 빵이 되고, 글루텐이 적으면 바삭바삭하게 부서지는 과자가 된다. 크루아상의 안쪽은 식빵처럼 쫄깃하지만 표면은 쿠키처럼 부서져야 제맛이다. 글루텐이 많은 강력분으로만 만들면 표면이 질겨지고, 글루텐이 적은 박력분으로만 만들면 안쪽까지 ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l2015년 02호
- 첨단 기술의 상징인 슈퍼컴퓨터가 만들었다. 과자를 만드는 과정에서 다 만들어진 과자가 이동할 때 자꾸 기계를 벗어나는 일이 벌어지자, 주변의 공기흐름을 슈퍼컴퓨터로 분석해 잘 튕겨 날아가지 않는 모양을 찾아낸 것이다. 거기에 질소 포장을 하지 않아도 용기 속에서 잘 부서지지 않도록 ... ...
- [Knowledge] 그 많던 플라스틱은 누가 다 먹었을까과학동아 l2015년 02호
- 박사도 물을 건넜다. 미국의 비영리단체 ‘5대 환류대 연구소’ 공동설립자인 그는 과자봉지 대신 사람들이 먹고 버린 플라스틱 병을 골랐다. 나무로 얼기설기 배의 틀을 갖춘 다음 안쪽에 플라스틱 병 1만5000개를 가득 채워 넣었다. 갑판에는 약간의 식량과 편안한 의자 하나, 돛을 설치했다. 이 ... ...
- [생활] 입소문이 만들어낸 맛, 허니버터칩수학동아 l2015년 01호
- 과자 하나 먹자고 온 나라가 난리다. 대형 마트 앞에는 이른 아침부터 과자 한 봉지를 사러온 사람들로 가득하다. 편의점에는 허니버터칩이 ... 비밀도 여기에 있는 것이 아닐까? ‘다들 맛있다는데 나만 못 먹었어!’라는 불안감이 과자 하나에 저마다 매달리게 만들고 있는 것은 아닐까 ... ...
- Part 1. 우롱이 생태일보어린이과학동아 l2015년 01호
- 장소였다 한다. 이 소식을 들은 주변 참새들은 “검은 기와, 나도 살고 싶다”, “과자와 기와라니 겨울나기 최고네!”, “검은 기와 속 얼마나 따뜻할까?”, “새집증후군 있을 것 같아ㅋㅋㅋ” 같은 다양한 반응을 보였다. 특별 인터뷰 꿀벌은 배가 고프다 “꿀 빨고 싶다~!”올해 또 한 통의 벌집이 ... ...
- [생활] 나누는 수학, 함께하는 즐거움 인천여고 펜로즈수학동아 l2015년 01호
- 달콤한 냄새가 풍겨왔다. 머리에 빨간 공을 단 펜로즈 회원들이 소시지 떡꼬치와 초콜렛 과자를 열심히 만들고 있었다. ‘수학동아리가 맞나?’하는 생각이 들 무렵, 한 편에서 친구들에게 열심히 수학 퀴즈를 내고 있는 두 학생이 눈에 들어왔다. 맞은 편에는 ‘오더리 삼각형 열쇠고리 만들기’, ... ...
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