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"과자"(으)로 총 354건 검색되었습니다.
- 보글보글 거품의 과학어린이과학동아 l2014년 02호
- 맛있는 간식거품요리의 일등공신, 달걀흰자요즘 우리나라에서도 많이 볼 수 있는 프랑스 과자인 머랭과 마카롱은 둘 다 달걀흰자로 만든 거품이에요. 달걀흰자에 설탕을 넣어 거품을 낸 다음 저온에서 구워낸 것이지요. 지방이 많은 달걀노른자와 달리 흰자는 단백질이 많이 들어 있어요. 이 ... ...
- [독자탐방] 금 나와라 뚝딱! 3D 프린팅의 세계수학동아 l2014년 02호
- 보수하는 데에도 기계공학 기술자가 필요하기 때문이다. 따라서 기계로 과자를 생산하는 과자회사에서도 기계공학 기술자를 필요로 한다. 결국 일할 수 있는 곳은 무궁무진하다고 할 수 있다.미니 인터뷰최영 교수님, 기계공학 기술자를 꿈꾸는 청소년들에게 조언을 부탁드립니다.기계공학 ... ...
- 네가 먹는 초콜릿은 진짜 초콜릿이니?과학동아 l2014년 02호
- 원인이 아예 아닌 것은 아니지만, ‘충치의 주범’은 아니다. 물론 초콜릿 안에 아몬드나 과자같은 부스러기(?)가 들어 있다면 또 다른 문제긴 하다.달콤쌉싸름한 초콜릿, 제대로만 고르면 밸런타인데이만이 아니라 언제 누구에게 선물해도 좋은 아이템이다. 평소 자신을 힘들게 한 사람에게는 ... ...
- 아이손, ‘혜성’처럼 나타났다!어린이과학동아 l2013년 22호
- 자리도 놓치지 마세요. 혜성의 꼬리만큼 아름답거든요. 헨젤과 그레텔이 왔던 길에 과자를 놓았던 것처럼 혜성은 지나간 자리에 먼지를 남기는데, 이 먼지부스러기들이 별똥을 만들기 때문이지요. 2014년 1월 4일, 지구는 아이손 혜성이 지나간 길을 그대로 지나게 돼요. 이때 아이손 혜성이 뿌려놓은 ... ...
- 불량식품첨가물 꼼짝 마!어린이과학동아 l2013년 16호
- 색을 유지하고 품질을 높이기 위해 쓰는 식품첨가물로 아이스크림, 사탕, 음료, 젤리, 과자, 껌 등 다양한 식품에 넣는다. 우리나라뿐 아니라 미국, 유럽연합, 일본 등에서도 널리 사용하고 있는데, 하루에 먹을 수 있는 허용량을 정하는 등 엄격한 안전관리 지침에 따라 관리한다. 이 색소가 들어 있는 ... ...
- 멥쌀 vs 찹쌀어린이과학동아 l2013년 10호
- 성분도 들어 있기 때문이에요. 이런 성질을 이용해 멥쌀로는 밥뿐만 아니라 떡이나 술, 과자, 식초도 만든답니다. 찹쌀찰벼의 씨앗이 찹쌀이에요. 인절미나 찹쌀떡처럼 찹쌀로 만든 음식은 한입 물었을 때 질퍽하게 씹히고 쫄깃쫄깃해요. 그 이유는 녹말 중 아밀로오스는 거의 없고 대부분 ... ...
- “고귀마를 조선 팔도에 퍼뜨려라”과학동아 l2013년 10호
- 퍼져나갔을 것으로 추정된다. 또한 고구마는 장기보관이 가능하고 말리면 분말이나 과자로 만들어 주식 대용품으로 사용할 수 있는데다 우리나라 사람의 입맛에 잘 맞아 인기 있는 구황작물로 손쉽게 자리잡았다.3가지 고구마 로드고구마는 8000년 전 베네주엘라 저지대에서 처음 재배됐고, 이후 ... ...
- 젤라틴이 만드는 쫀득함의 비밀과학동아 l2013년 08호
- 이태원에서 꿀을 넣어 만든 아랍과자를 먹어 보았는데 설탕을 넣어 만드는 일반 과자처럼 단단하거나 바삭하지 않고 꿉꿉하고 끈기가 있었거든요. 꿀이 설탕보다 습기를 더 잘 흡수하기 때문이랍니다. 역시 꿀을 넣은 아이스크림은 일반 아이스크림보다 쫀득했어요. 하지만 뭔가 살짝 아쉬웠어요. ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 l2013년 06호
- 식빵이나 베이글을 구울 때는 강력분을 사용해요. 국수를 뽑을 때는 중력분을, 과자나 케이크, 패스트리를 구울 때는 박력분을 사용해야 해요. 똑같이 하얗고 고운 밀가루인데, 뭐가 다른 걸까요? 비밀은 바로 단백질인 글루텐에 있었어요.밀가루는 전분(탄수화물)이 약 70%, 단백질이 약 10%, 나머지는 ... ...
- 과학으로 본 성공방정식과학동아 l2013년 05호
- 마시멜로 실험에서 아무도 주목하지 않았던 ‘실험자의 신뢰성’을 실험했다. 연구팀은 과자를 주기 전 사전 실험을 했다. 3~5세 아이들에게 낡은 놀이 세트를 주고, 잠시 뒤 새 것으로 바꿔주겠다고 말했다. 잠시 뒤 첫 번째 그룹은 약속했던 새 세트를 가져오고(약속을 지킨다), 두 번째 그룹은 ... ...
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