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"맛"(으)로 총 909건 검색되었습니다.
- 유전자 교정으로 '달달해진' 토마토동아사이언스 l2024.11.14
- 10~100배 더 크다. 토마토의 크기가 커진 만큼 당도가 높아진 건 아니기 때문에 '크고 맛없는' 토마토에 대한 소비자들의 불만이 제기됐다. 연구팀은 야생에서 자란 토마토와 재배된 토마토의 유전체를 분석해 토마토의 당분 축적을 조절하는 핵심 유전자를 발견했다. 'SlCDPK27'과 'SlCDPK26'란 유전자에 ... ...
- 초가공식품 많이 먹는 비만 아동·청소년, 대사질환 위험 늘어동아사이언스 l2024.11.12
- 국제학술지 ’영양소‘에 발표했다고 12일 밝혔다. 초가공식품은 식품의 보존성, 맛, 편의성을 위해 산업적인 공정을 거쳐 식품에서 추출되거나 합성된 물질을 함유하는 식품이다. 가공 과정에서 당, 가공지방, 염분 등이 많이 들어가며 비타민, 섬유소 등 영양소는 부족한 것으로 알려졌다. ... ...
- 29일은 뇌졸중의 날…예방 위해 혈압·당뇨 관리하고 나트륨 섭취 줄여야동아사이언스 l2024.10.29
- 0mg 정도로 권장량의 두 배 정도 많다. 소금 대신 식초, 레몬, 참기름 등으로 신맛, 고소한 맛의 양념을 활용하고 저염 양념장을 사용하는 조리법은 나트륨 사용량을 줄일 수 있다. 라면, 즉석음식 등을 조리할 때는 스프나 양념을 줄여서 먹는 것이 좋다. 매일 식사에 야채와 과일, 현미, 통밀과 같이 ... ...
- 매운 음식에도 플라시보 효과…맵지 않을까 걱정하면 더 고통동아사이언스 l2024.10.09
- '긍정적인 기대'를 통해 쾌락, 위약 효과와 관련된 뇌 영역 활동이 증가했다. 반면 매운맛을 싫어하는 참가자들의 '부정적인 기대'는 쾌락을 감소시키고 통증을 일으키는 신경활동(NPS)을 증가시켰다. 기대감에 따라 몸이 다르게 반응한 것이다. 연구팀은 "쾌락적 기대의 역할이 강력하다"며 "기대가 ... ...
- [동물do감] 걸어 다니며 바다맛 보는 물고기 '바다로빈'동아사이언스 l2024.09.27
- 유전자 가위로 일부 바다로빈에서 TBX3A를 돌연변이 시키니 물고기 일부가 돌기와 음식을 맛보는 능력이 사라졌다. 연구팀은 "바다로빈의 다리 발달을 조절하는 유전자 전사인자는 인간을 포함한 다른 동물의 팔다리에서도 발견된다"며 "이 걷는 물고기는 특수한 신체 특성을 비교하고 특정 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 중국산 용품 유해물질 '기준치', 자동차 '제한속도'와 같아2024.09.25
- 되는 가능성을 무시할 수는 없다. 그런 벤조피렌을 엄격하게 관리하면 소비자는 불맛을 포기할 수밖에 없다. 기준치는 실제 인체 독성을 걱정해야 하는 '안전기준'보다 충분히 낮게 설정하는 것이 일반적이다. 기준치의 몇 배가 검출되었다는 사실을 요란하게 강조할 이유가 없다는 뜻이다. ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 l2024.09.14
- "우주로 특별히 보내온 음식에는 '치료용'이라는 이름표가 붙는 것도 있다"며 "그만큼 맛있는 음식을 먹는 것이 우주인의 정신 건강에 중요하다"고 전했습니다. ○ 미래의 우주 음식은? 우주인 제시카 왓킨스(왼쪽)와 밥하인스가 물과 공기 기반으로 식물을 재배하는 방법을 조사하고 있다. NASA ... ...
- [동물do감] 물속 산소 농도, '맛'으로 알아내는 물고기동아사이언스 l2024.09.13
- 기능을 수행할 수 있는지를 보여주는 대표적인 예"라고 설명했다. 또 "수중 산소 농도를 '맛보는' 능력이 수중 생물에게 중요한 생존 메커니즘이 될 수 있으며 이를 통해 잠재적으로 위험한 저산소 상황을 빠르게 감지하고 대응할 수 있다는 것을 시사한다"고 말했다. 최근 기후변화로 수중 생태계 ... ...
- "장 건강이 뇌 건강"…헬리코박터 감염 위궤양, 치매 위험 3배 높여동아사이언스 l2024.09.13
- 음식을 좋아하는 식습관이 영향을 미칠 것으로 분석된다. 강 교수는 “발효음식이나 매운맛을 즐기는 한국의 전통적인 식습관이 위점막을 자극해 헬리코박터 감염을 높일 수 있다”며 “진단 기술의 발전으로 최근에는 감염 여부를 정확하게 확인할 수 있으니 장 건강 뿐 아닌 뇌 건강을 위해서도 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 l2024.08.31
- 희생시키지 않고도 달걀을 생산할 수 있다는 가능성을 보여준 연구”라며 “앞으로는 맛과 영양을 갖춘 대체 음식이 식탁에 오를 것”이라고 말했습니다. 미생물로 삶은 달걀로 머랭 쿠키 만들기. 게티이미지뱅크, 어린이과학동아 제공 ● 화석연료는 가라! 미생물 출동한다 미생물을 ... ...
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