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"맛"(으)로 총 909건 검색되었습니다.
- 빛의 파동을 '색채'로 인식하는 뇌 회로 찾았다동아사이언스 2024.05.16
- 답하기 어렵다"며 "색 인식의 신경 회로 원리를 밝힌 우리의 새로운 발견이 소리, 맛 등 모든 종류의 지각을 뇌가 어떻게 만들어내는지 설명하는 데 도움이 되기를 바란다"고 밝혔다. ... ...
- "베토벤의 청각 장애 원인은 납 중독"2024.05.07
- 맛을 좋게 하기 위해 아세트산납을 첨가하는 경우가 많았다. 납 성분을 함유했으며 단 맛이 나는 아세트산납은 '납 설탕'으로도 불린다. 와인을 제조하거나 보관하는 과정에서 납이 유입됐을 수도 있다. 제롬 니아구 미국 미시간대 환경보건과학부 명예교수는 "납땜한 주전자에서 와인을 ... ...
- 쓰지 않은 약 나올까…서서히 베일 벗는 '맛의 비밀'동아사이언스 2024.05.06
- 정보 처리가 일어나는 과정에 학자로서 궁금증을 느낀다는 이야기다. 다양한 방면에서 맛 감지의 비밀을 밝히는 연구는 앞으로 더욱 활발해질 것으로 보인다 ... ...
- 곰팡이로 만드는 햄버거 패티어린이과학동아 2024.05.04
- 필요로 하는 필수 아미노산이 모두 들어 있어서 영양소도 풍부합니다. 아직 질감이나 맛은 진짜 고기로 만든 햄버거와 똑같지는 않아요. 다만 곰팡이 유전자만으로 만들 수 있기 때문에 곡식이나 채소로 만드는 요리에 비해 가공을 많이 하지 않는다는 장점이 있어요. 영양 성분도 이미 충분해 ... ...
- 한국에서 사과가 사라진다?!어린이과학동아 2024.05.04
- 꽃을 피우는 품종을 만들기 위해 꽃 피는 시기가 늦지만 맛없는 품종과 인공 교배할 맛있는 품종을 고르고 있다"고 전했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 5월 1일, [기획] 사과가 사라진다? ... ...
- [강석기의 과학카페] '무지성' 과식 메커니즘 찾았다2024.05.02
- 소화기의 무의식적 신호의 힘이 더 큰 것으로 나타났다. 오늘날 비만의 만연 역시 음식의 맛보다는 영양 때문이라면 소화기가 더 먹으라는 강력한 신호를 보내게 만드는 영양의 비밀은 무엇일까. ● 부실한 장의 영양 정보 시스템 지난 2월 학술지 '셀 대사’에는 이 물음에 대한 명쾌한 답을 제시한 ... ...
- [화보] 올해 최고의 천체사진은 태양의 '민낯'동아사이언스 2024.04.22
- 제공 ● [심우주 부문] 은상 한건희 씨의 '매운맛 우주 스파게티'. 접시에 담겨있는 매운맛 스파게티 면발 모양을 닮은 스파게티 성운을 촬영한 작품이다. 성운의 크기가 크고 또한 매우 어둡지만 가느다란 실타래가 얽혀 있는 물질 분포를 표현해보고 싶어 5일간, 약 40시간의 노출로 정보를 모았다. ... ...
- 강렬한 단맛이 쓴맛 줄이는 이유 찾았다동아사이언스 2024.04.18
- 수 있는 야생 초파리들이 쓴맛을 피하는 모습을 확인했다. HCN이 없는 변이 초파리는 쓴맛을 피하지 않았다. 강경진 책임연구원은 "사람이 속한 포유류에서 HCN이 무슨 역할을 하는지는 모르지만 발현되어있다는 것은 알려져 있다"며 "반복, 지속 자극에 대해 감각기관이 항상성을 보존하는 원리에 ... ...
- 쓴맛 느끼는 원리 찾았다…약물 부작용 줄일까동아사이언스 2024.04.11
- 시뮬레이션을 통해 확인한 결과 콜레스테롤은 미각 수용체를 반활성 상태로 만들어 쓴맛이 유입될 때 쉽게 활성화될 수 있게 만든다는 사실을 알아냈다"고 말했다. 콜레스테롤이나 콜레스테롤과 화학구조가 비슷한 담즙산의 이러한 작용은 비만이나 당뇨병과 같은 대사 장애를 치료하는 데 응용될 ... ...
- 소고기 품은 핑크빛 쌀, 지구를 지킨다?어린이과학동아 2024.03.23
- 실제 소고기 조직과 비교했을 때 유전자가 18.54% 같았습니다. 유전자가 많이 일치할수록 맛이나 영양가가 진짜 소고기와 비슷하다는 의미입니다. 연구팀은 “실험의 편의성 등 현실적인 이유로 배양 기간을 일주일 정도로 잡았던 것”이라며 “배양 기간을 늘리면 유전자 일치도는 계속 높아질 ... ...
