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"맛"(으)로 총 909건 검색되었습니다.
- '아라비카' 커피 풍미가 깊은 이유…기후변화 견딜 품종 위한 유전자지도 완성동아사이언스 l2024.01.24
- DNA 염기서열을 분석해 유전자 지도를 만들었다. 이를 통해 원두 고유의 독특한 향과 맛을 살리면서도 어려운 재배 조건을 견딜 수 있는 특정 유전자를 확인할 수 있다는 설명이다. 연구팀은 2490개 염기쌍을 가진 5만 7794개 아라비카 원두 유전자 모델을 분석했다. 아라비카 원두의 염기서열을 ... ...
- 50여 년 전에 했던 달 착륙, 지금은 왜 어려울까동아사이언스 l2024.01.22
- 일찍이 1960년대에 성공했던 러시아가 쓴 맛을 본 것이다. 자연스럽게 반세기 전에 이미 달 착륙에 성공했음에도 50여년이 지난 현재 달 착륙마다 번번이 실패하는 까닭에 관심이 모인다. 21일 과학계에 따르면 최근 들어 달 착륙선이 번번이 실패하는 이유로 민간기업이 주도하는 ... ...
- [주말N수학] 살살 녹는 고기의 비밀 품은 방정식수학동아 l2024.01.20
- 바탕으로 소고기 맛 점수를 계산하는 식을 만들었다. 수학동아 제공 이 식을 통해 구한 맛 점수를 횡성 축협과 김해 축협에서 판매하는 1등급 이상 한우 10개 부위(등심, 채끝, 목심, 양지 등)에 적용해 보통, 우수, 매우 우수 3등급으로 나눠 표시했다. 이렇게 등급을 나눈 것을 ‘연도 관리 ... ...
- [강석기의 과학카페] 데이터 과학으로 본 '손흥민'의 대단함2024.01.10
- 뉴스에서도 프리미어리그처럼 기대득점 같은 새로운 통계 수치와 그래프가 등장하면 볼 맛이 더 있을 것 같다. ※ 필자소개 강석기 과학칼럼니스트. LG생활건강연구소에서 연구원으로 근무했고 2000년부터 2012년까지 동아사이언스에서 기자로 일했다. 2012년 9월부터 프리랜서 작가로 활동하고 ... ...
- 화성 떠나는 우주비행사에게 완벽한 식단은동아사이언스 l2024.01.07
- "충족할 수 없는 미량 영양소는 보충제로 채울 수 있을 것"이라고 밝혔다. 연구팀은 맛도 중요하다고 보고 프로그래밍으로 추출한 조합을 바탕으로 샐러드를 만들어 시식을 진행했다. 음식에 대한 평가는 상이했다. 연구팀은 농작물의 다양성을 확장해 추가 조합을 시도해볼 예정이다 ... ...
- 1년만의 규제 해제, 종이 빨대는 어떻게 될까과학동아 l2024.01.06
- 등에서 종이 빨대나 생분해성 빨대 등 대체품을 제공했다. 그러나 종이 빨대가 음료 맛을 떨어뜨리고 쉽게 눅눅해져 사용하기 불편하다는 소비자 불만이 많았다. 이에 환경부는 플라스틱 빨대 금지 정책을 바로 적용하기 어렵다고 판단했다. 종이컵 사용이 금지되면서 음식점이나 커피전문점 등을 ... ...
- "새해 금연하겠다고 니코틴 패치·껌 함부로 사용 안돼"동아사이언스 l2024.01.03
- 금연에 성공하기 위해서는 식습관과 생활습관 개선이 권장된다. 이 교수는 “맵고 짜고 맛이 강한 음식, 기름진 음식, 술·카페인 등 자극적인 음식은 피하는 것이 좋다”며 “식사 후 흡연, 기상 후 흡연처럼 습관적인 패턴이 있다면 흡연 대신 차를 마시는 등의 행동으로 패턴을 깨는 것이 도움이 ... ...
- 인간이 바꾼 바퀴벌레의 프러포즈어린이과학동아 l2023.12.31
- 전략이 바뀐 거에요. 코비 스칼 교수는 “동물은 자신을 지키기 위해 독이 든 물질에서 쓴맛을 느끼도록 미각을 발달시킨다”며 “생물의 보편적인 에너지원인 포도당을 피하도록 진화한 건 바퀴벌레가 처음”이라고 말했습니다. ※관련기사 어린이과학동아 12월 15일, [프로포즈상] 인간이 바꾼 ... ...
- [강석기의 과학카페] 개에게 건포도를 주면 안 되는 이유2023.12.27
- 적은 없었다. 그런데 우연히 스타벅스 하워드 슐츠 회장의 인터뷰를 읽다가 “가장 맛있는 커피는 프렌치프레스로 우려낸 것”이라는 구절이 인상에 남았다. 마침 스타벅스 매장에 프렌치프레스 기구가 있어 샀고 그 뒤 즐겨 이용해왔다. 원두를 사면 하루는 핸드드립으로 하루는 프렌치프레스로 ... ...
- 혀에도 '지문' 있다…사람마다 입맛 다른 이유 될까동아사이언스 l2023.12.15
- 특정한 음식을 선호하는 원인일 수 있다고 연구팀은 덧붙였다. 혀의 돌기 배열에 따라 맛이나 식감을 느끼는 과정에서 개인차가 발생하고 이는 음식 선호도로 이어질 수 있다는 것이다 ... ...
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