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"맛"(으)로 총 1,576건 검색되었습니다.

[만화뉴스] 앗, 실수로 발견! 실크 단백질로 유통기한 늘린다어린이과학동아 l2020년 13호

이 막이 세포의 호흡과 수분 증발을 줄여 음식이 썩는 시간을 늦추지요. 연구팀은 향, 맛 등 식품의 본질을 바꾸지 않고도 유통기한을 늘릴 수 있어 실크 단백질이 기아, 음식물 쓰레기 문제 등에 해결책이 될 것으로 기대하고 있어요. 케임브리지 크롭스는 이 기술을 과일 외에도 채소, 육류, 생선, ... ...

[과학용어 따라잡기] 미뢰, 소리어린이과학동아 l2020년 13호

음식을 씹는 느낌, 코로 맡는 향기, 눈으로 보는 음식의 모양 등 다양한 감각을 종합해 맛을 느낀답니다.   소리(Sound)  목에 손을 대고 말하면 목이 떨리는 걸 느낄 수 있어요. 목소리는 성대가 떨리면서 목 안의 공기를 떨리게 만들고, 이 떨림이 밖으로 퍼져 다른 사람에게 전해져요. 이렇듯 ... ...

[질문하면 대답해 ZOOM] 우주에서는 음식이 썩지 않나요?어린이과학동아 l2020년 11호

헹궈 내거나 다른 음식을 먹으면 입안에 남아 있는 라우릴황산나트륨이 사라져, 다시 단맛을 느낄 수 있게 된답니다. Q. 사람의 몸에 점은 왜 생겨요? / 임예준 (dr.shark42) 피부에 생기는 점은 의학 용어론 ‘모반(nevus)’이라 합니다. 사람마다 각기 다른 모양과 색을 갖는데, 멜라닌세포 모반, ... ...

[JOB터뷰] 텔레비전에 나오던 아저씨 아냐? ‘두리랜드’ 임채무 회장어린이과학동아 l2020년 11호

두리랜드 임채무 회장이 방문객들을 기다리고 있었어요. 임 회장은 최근에도 MBC 드라마 에 출연하는 등 배우로 왕성히 활동하고 있지요.임 회장은 두리랜드가 재개장했다는 소식에 곳곳에서 취재 요청이 쇄도한다고 전했어요. “많이 바쁘시죠?”라는 질문에 임 회장은 손사레를 ... ...

과학동아 At a Glance과학동아 l2020년 10호

만들어지고, 식감은 밀가루와 수분이 좌우합니다. 전지적 과학자 시점에서 추석 음식이 맛있는 이유를 짚어봤습니다. 영화 '테넷' 시간 역행의 핵심은 엔트로피!☞바로가기 ‘인셉션(2010)’ ‘인터스텔라(2014)’… 작품마다 기발한 과학적 상상을 담아내는 크리스토퍼 놀란 감독이 새로운 영화로 ... ...

사과, 배, 감... 저마다 색으로 물드는 이유과학동아 l2020년 10호

과일마다 조금씩 다른 색소 물질을 만들어내기 때문이다. 식물에 독특한 색, 향, 맛을 부여하는 물질을 통틀어 ‘파이토케미컬’이라고 부른다. 식물을 뜻하는 ‘파이토(phyto)’와 화학물질을 뜻하는 ‘케미컬(chemical)’의 합성어다. 영국 존이네스센터와 이탈리아 지중해작물연구센터 등 ... ...

[통합과학 교과서] 심봉사, 또 사기를 당하다?어린이과학동아 l2020년 10호

우리 삶에 얼마나 중요할까요? 냄새를 맡지 못하면 맛도 잘 느끼지 못해요. 우리가 맛이라고 느끼는 감각의 90%가 사실은 후각이거든요. 또한 상한 음식을 제대로 구분하지 못해 배탈이나 설사가 잦아질 가능성도 있지요.후각 상실은 감기와 축농증, 비염 같은 코 질환 탓에 나타나기 쉬워요. 코의 ... ...

추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?과학동아 l2020년 10호

포함돼 있다.   밀가루만큼 중요한 재료 선택이 한 가지 더 남았다. 기름이다. 색다른 맛을 내려면 올리브유나 버터 같은 기름을 골라 특색있는 풍미를 주는 것도 가능하다. 하지만 기름 선택은 건강에 해로운 포화지방과 트랜스지방 양을 좌지우지한다. 동물성 기름은 식물성 기름보다 포화지방을 ... ...

[2회] 데파더의 데이터 레시피수학동아 l2020년 09호

하면 여러 종류의 데이터를 결합해서 분석할 수 있답니다. ③ 보기 좋은 데이터가 맛도 좋다 ‘그래프’행렬로 요리한 데이터는 다시 한번 좌표계에 나타내면 좋습니다. 특히 데이터 사이의 상관관계를 분석할 때는 네트워크 그래프를 활용합니다. 각 데이터를 점으로 나타낸 뒤 점과 점 사이를 ... ...

[Dr. 소의 과학 영상 읽어줌]어린이과학동아 l2020년 09호

콕! 어떻게?  조회수 : 530만 회채널명 : Stereokroma (구독자 수 : 49만 명) 달콤한 사탕은 맛도 환상적이지만 만드는 과정이 훨씬 더 환상적이에요. 설탕을 뜨겁게 가열해서 녹인 뒤 원하는 색과 모양으로 만드는데, 그 과정이 마치 겨울왕국의 엘사가 얼음으로 마법을 부리는 것 같아요. 길쭉한 사탕 ... ...

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