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"식품"(으)로 총 3,430건 검색되었습니다.
- 값비싼 ‘홉’ 없이, 유전자 가위로 수제맥주 만든다동아사이언스 l2018.03.21
- 탄산이나 알코올, 방향 물질 등만 취하고 효모는 정제되기 때문에 이렇게 만든 맥주는 GM식품으로 분류되지 않을 것이라는 게 연구진의 설명이다. 키슬링 교수는 “실험실에서 만든 맥주지만 자연에서 유래한 성분들로만 구성돼 있다”고 말했다. 리날로올과 게라니올은 식물에 흔히 함유돼 있는 ... ...
- 스마트팜에선 암 이기는 기능성 쌈채소가 쑥쑥동아사이언스 l2018.03.21
- 학술지 ‘사이언티픽 리포트’ 3월 5일자에 발표했다. 케일은 건강기능식품이나 쌈채소로 많이 소비되는 채소로, 글루코시놀레이트라는 영양소를 많이 함유하고 있다. 글루코시놀레이트는 식물 내에서, 또는 인체 내에 섭취된 뒤에 효소를 만나 이소티오시아네이트라는 물질로 분해된다. 이 물질은 ... ...
- 홍합 조심...경남 해역 자연산 담치에서 마비성 독소 검출동아사이언스 l2018.03.14
- 통해 어업인 및 여행객에게 홍보 및 관리를 강화할 계획이다. 손광태 국림수산과학원 식품위생가공과장은 “마비성 패류독소는 냉동 및 냉장하거나 가열 조리해도 파괴되지 않으므로, 해당 해역 어업인 및 낚시객, 여행객들은 기준치 초과해역에서 패류를 채취해 섭취하지 않도록 주의해 ... ...
- 화이트데이엔 'SKY 초콜릿'으로과학동아 l2018.03.12
- 사이에 ‘이왕이면 건강하게 먹자’는 트렌드가 생겼다”며 “프로바이오틱스는 식품과 접목하기 가장 좋은 분야로, 초콜릿의 형태로 유산균을 섭취하면 위를 통과하는 과정에서 유산균이 보호되는 만큼 체내 도달 비율도 높다”고 말했다. 연구진은 초콜릿에서 살아남을 유산균부터 찾았다. ... ...
- [카드뉴스] 커피, 내 몸에 좋을까? Yes or No?2018.03.08
- 돋우고 각종 질병 예방에도 도움이 됩니다. ‘적당한’을 두고 의견이 갈리는데, 식품의약품안전처는 카페인을 기준으로 성인은 하루에 400mg, 임산부는 300mg 이하를 권고하고 있습니다. 또한 카페인에 대한 두려움 때문에 최근에는 디카페인 커피가 뜨고 있습니다. 디카페인 커피 한 잔에 든 ... ...
- “짜게 먹으면 채식도 소용 없어” 영국 연구팀 경고동아사이언스 l2018.03.05
- 고혈압에 의한 다양한 질환을 앓고 있는 사람들이 많다”며 “식품을 만드는 업체는 가공식품 등을 만들 때 소금 첨가량을 줄여야 한다”고 말했다. 위 연구 결과는 ‘미국 심장 협회 저널 : 고혈압(Hypertension: American Heart Association)에 3월 5일자에 발표됐다 ... ...
- 음식 심리학자와 평양냉면을 먹으러 갔더니…동아사이언스 l2018.03.01
- 먹은 것으로 착각해 먹은 양보다 더 포만감을 느꼈다. 이 연구는 이번 달 ‘국제요리및식품과학’에 발표됐다. 한국의 ‘먹방 문화’에도 관심이 많다. 그는 “혼자 식사하는 사람들이 먹방을 자주 보는데, 누군가와 같이 먹는다고 뇌가 착각해 먹는 양을 늘리기에 주의가 필요하다”고 말했다. ... ...
- 기적의 알코올 중독 치료제, 바클로펜은 효과가 없다?동아사이언스 l2018.02.26
- 뉴런을 흥분시키는 신경전달물질임이 밝혀지면서 새로이 근육이완제로 1988년 7월 미국 식품의약청의 승인을 받았다. 2000년대 초반부터는 각종 임상시험 결과를 바탕으로 알코올 중독 치료제로서 보건당국의 승인이 이어졌다. 현재 한국을 포함한 전 세계 여러 국가에서 아캄프로세이트(acamprosate), ... ...
- 음식 알레르기가 의심된다면?2018.02.25
- 나타나는 식품들에는 달걀, 우유, 견과류, 밀, 어패류, 생선, 콩 등이 있습니다. 이러한 식품이나 다른 특정 음식을 섭취할 경우 알레르기 반응이 나타나는 것 같으면 다음의 각 질문을 스스로에게 해보십시오. ● 음식을 먹은 후 몇 분이 지나 증상이 시작되었습니까? ● 증상이 시작되기 전 ... ...
- [강석기의 과학카페] 저지방 식단 권장, 설탕 업계 음모?2018.02.20
- 의미는 아니다)였음을 보여주는 기록이 많이 남아있다. 1966년 유드킨은 ‘큰 식품회사’에서 2만5000파운드(현재 가치로 약 6억 원)을 받았다고 기록했고 영국달걀판매협회나 영국 국립낙농협회가 주관하는 행사에도 적극 참여했다. 한 업계 모임에서는 그의 설탕 연구가 “버터지방에 씌워진 죄를 ... ...
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