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"영양"(으)로 총 2,068건 검색되었습니다.
- [방구석 과학] 끓일수록 깊은 맛이? 가마솥 감바스과학동아 l2020년 05호
- 재료(쌀)의 수분 손실이 적다”며 “익히는 시간을 줄이면 비타민이나 무기질과 같은 영양성분의 손실도 줄어든다”고 설명했습니다. 가마솥요리가 끝나면I 기름칠로 녹을 방지해야 재료의 풍미를 살리고, 꿀맛(?)같은 밥맛을 내지만 가마솥 요리에도 단점은 있습니다. 가마솥의 주성분인 주철이 ... ...
- [헷갈린 과학] 흑당 VS. 흑설탕어린이과학동아 l2020년 05호
- 그대로 사용하기 때문에 사탕수수에 들어 있던 칼륨과 철분, 비타민 등 좋은 영양소가 남아 있다. 이 때문에 설탕보다 건강한 재료로 꼽힌다. 다만, 건강한 재료라도 너무 많이 먹으면 건강에 해로울 수 있다. 흑당버블티 한 잔의 열량은 보통 300~440kcal 정도인데, 밥 한 공기 열량(210g, 310kcal)과 ... ...
- NASA 신입 우주인 공채, 스펙과 연봉 전격 분석과학동아 l2020년 05호
- 했다. 인간 유도만능줄기세포(iPSC)로 쌀알 크기의 심장 근육 조직을 만들어 여기에 영양을 공급하고 보존하며 미세중력이 심장에 어떤 영향을 미치는지 확인했다.그는 1999년 미국 브라운대 생물학과를 졸업하고, 스크립스해양연구소에서 2009년 해양생물학 연구로 박사학위를 받은 뒤 우주인이 되기 ... ...
- [퀀텀닷 완전정복] 카드뮴 없앤 친환경 퀀텀닷과학동아 l2020년 05호
- 이를 식수나 농업용수로 사용한 주민들이 이타이이타이병에 걸렸다. 처음에는 풍토병, 영양실조 등 여러 원인이 지목됐지만, 1968년에 원인이 카드뮴이었다는 사실이 밝혀졌다.1970년대에는 이타이이타이병을 유발하는 고농축 카드뮴이 아닌, 이보다 적은 농도의 카드뮴도 인체에 유해하다는 연구 ... ...
- [방구석 과학] 달고나 커피, 저을수록 찐득해지는 이유는?과학동아 l2020년 05호
- 설탕만으로 달고나 커피의 크림을 더욱 잘 만들 방법은 없을까요? 신원선 한양대 식품영양학과 교수는 물의 온도가 중요하다고 말합니다. 뜨거운 물을 사용하면 커피 가루가 잘 녹는 장점이 있지만, 단백질이 변성되거나 기체의 용해도가 낮아 거품이 쉽게 사라집니다. 그렇다고 너무 차가운 물을 ... ...
- [석박통합당 기호3 이석사] 과학 생태계를 건강하게과학동아 l2020년 04호
- 취업을 결심했지만 쉽지 않았다. 식품분석 업무를 수행하는 회사가 많지 않고 식품영양학 등 타 전공자와 경쟁해야 했기 때문이다.취업 대신 연구를 계속하기로 결심한 오 씨는 한국과학기술연구원(KIST) 학연 박사과정에 입학해 KIST 특성분석센터에서 생체 내 줄기세포 추적 연구를 진행하고 있다 ... ...
- [한페이지 뉴스] 우주에서 기른 상추 “먹어도 안전해요”과학동아 l2020년 04호
- 아니라 비타민 등 영양소도 줄어든다”며 “(우주 식물 재배는 우주인들에게) 신선한 영양소와 심리적인 안정감을 모두 제공할 수 있을 것”이라고 말했다. doi: 10.3389/fpls.2020.0019 ... ...
- 8첩 곤충 반상, 밥상 위로 올라온 곤충과학동아 l2020년 04호
- 통과했더라도 마지막 관문인 안전성 평가가 남아 있다. 이 단계에서는 유충의 경우 영양성분 함량 비율과 독소 여부 등을 따진다. 이번에 식용 곤충으로 승인된 아메리카왕거저리 유충은 대부분의 식용 곤충이 유충 형태로 등록되는 것과 달리 탈지화된 분말 형태로 등록됐는데, 바로 이런 이유 ... ...
- [오쌤의 수학공부법] 슬로우 수학, 도전해볼까요?수학동아 l2020년 03호
- n-2)라는 것을 또다시 암기해서 사용해야 합니다. 계속 먹어도 허전함이 채워지지 않는 영양가 없는 햄버거처럼 의미 없는 공식을 자꾸 외워서 해결해야 하는 겁니다.하지만 ‘슬로우 푸드’를 요리하듯 대각선을 직접 그어 보면 어떨까요? 막상 그려보면 너무 당연해서 그 원리를 이해하고 일반화할 ... ...
- [진로체험] 반려견에 푹 빠진 수학 영재, 구원회 더식스데이 대표수학동아 l2020년 03호
- 악화돼 반려견을 떠나보내야 했죠.전문 지식을 갖춘 수의사와 함께 반려견에게 필요한 영양소를 부작용 없는 음식으로 만들어 시기에 맞춰 제공하면 이런 문제를 없앨 수 있다고 생각해 회사를 차렸어요. 문제를 하루아침에 해결할 수는 없지만, 의미 있는 변화를 만들고 싶어요. 창업 전에는 어떤 ... ...
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