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"음식"(으)로 총 2,340건 검색되었습니다.
- 우주식량·인공장기 만드는 3D프린터...우주 개척에 날개 단다과학동아 l2023.02.04
- 또한 발전하고 있다. 이 같은 3D 프린터는 액체 또는 분말 형태의 식용 잉크를 압출해 음식을 만든다. 겹겹이 층을 생성하고 마지막에는 각각의 층에 레이저 빛을 가해 하나로 융합시킨다. 영화 속 이야기처럼 들리지만 이미 시연된 바도 있다. 2019년 이스라엘 스타트업 '알레프 팜스(Aleph Farms)'는 ... ...
- [이덕환의 과학세상] 수출용 라면 속 유해물질...허용기준은 제한속도와 같아2023.02.01
- 발생을 완전히 차단할 수가 없다. 숯불에 떨어진 기름이 타면서 생기는 벤조피렌이 음식을 오염시킨다. 호흡을 통해 벤조피렌을 흡입하게 되는 가능성도 무시할 수 없다. ‘불 맛’에 진하게 느껴지는 가공식품에도 벤조피렌이 잔류하게 된다. 그런 벤조피렌을 엄격하게 관리하면 소비자는 불 맛을 ... ...
- 과식 방지에 도움…쉽게 포만감 느끼는 식습관은동아사이언스 l2023.01.31
- 가지기 위해 과식을 유도하는 식품에 대한 정보를 얻고자 한다”며 “이번 연구에선 음식물 섭취량에 영향을 미치는 잠재적인 요인을 확인했다”고 말했다 ... ...
- [의학사로 보는 세상] 시대가 질병을 만든다2023.01.31
- 실험의 중요성을 강조하면서 피가 온몸을 순환함을 보여 주었다. 그 전까지는 피가 음식을 이용하여 간에서 만들어진다고 생각했다. 그와 경험론을 주장한 베이컨(Francis Bacon)의 유지를 받든 후대학자들은 영국 왕립협회를 창립하여 과학적 사고 발전에 큰 역할을 했다. 19세기에 피르호(Rudolf Virchow)는 ... ...
- [박진영의 사회심리학] 어려운 것부터 해치워야 효율 높아져2023.01.28
- 수월하게 느껴지기까지 할 것이라는 의미에서 나온 조언이다. 비슷하게 가장 먹기 싫은 음식을 가장 먼저 먹는 것이 있겠다. 그렇게 하면 고통을 견딘 마지막에는 달콤한 맛을 오래 느낄 수 있는 법이다. 심리학자 레이철 하버트(Rachel Habbert) 등의 연구에 의하면 일하는 것 또한 마찬가지이다. 쉽고 ... ...
- 건강 위협하는 첨가당..."설탕세 도입 필요"동아사이언스 l2023.01.27
- 설탕을 이전보다 많이 넣는 등 요즘은 모든 음식을 달게 섭취한다"며 "짠 음식 만큼 단 음식에도 경각심이 필요하다"고 밝혔다. 첨가당은 맛, 색, 질감, 저장성을 등을 높이기 위해 식품의 제조과정이나 조리 시에 첨가되는 당류로 설탕, 액상과당, 시럽, 물엿 등을 지칭한다. 열량은 높고 ... ...
- '저탄고지' 키토제닉 다이어트…남성 비만에 효과 더 크다동아사이언스 l2023.01.26
- BMI) 30 이상의 성인 고도비만 환자 34명을 대상으로 45일 동안 키토제닉 식단에 따라 음식물을 섭취하도록 했다. 하루 칼로리량은 800kcal로 제한했으며 체중 1kg당 단백질 1.2~15g과 지방 15~30g을 섭취하게 했다. 참가자들은 따로 운동량을 늘리진 않았다. 다만 앉아있는 습관을 줄이도록 권고받고 매일 ... ...
- [강석기의 과학카페] 칼륨 섭취 많을수록 건강...생물체에서 나트륨은 '조연'2023.01.25
- 오히려 과잉이 됐다. 오늘날 만성 미네랄 부족 상황을 벗어나려면 비정제된 음식의 비중을 높여야 한다. 채소와 과일을 많이 먹고 백미 대신 현미, 흰밀가루 대신 통밀가루로 만든 빵과 면을 먹는 것도 같은 맥락이다. 간식도 과자 대신 견과류나 다크초콜릿을 먹으면 미네랄 보충에 도움이 된다. ... ...
- 과학자들이 손을 안 씻는 이유동아사이언스 l2023.01.23
- 저녁식사를 하던 중 그날따라 유독 빵이 달다고 생각했다. 그는 곧 자신의 손에 닿은 음식이 모두 달게 느껴진다는 사실을 깨달았다. 그는 전혀 다른 화학반응을 연구하고 있었는데 우연히 만들어진 사카린이 그의 손에 남아있던 것이다. 팔베르크가 식사 전 손을 씻지 않은 덕분에 설탕의 300배 ... ...
- 위암 예방, 당뇨 관리에 중요…명절음식 건강하게 즐기는 법동아사이언스 l2023.01.22
- 경우 후식으로 명절 별미 식혜, 수정과의 섭취는 자제하는 것이 좋다. 열량 높은 명절음식 식단에 식혜와 수정과까지 곁들이면 고혈당의 원인이 될 수 있기 때문이다. 후식으로는 환자에게 맞는 양의 과일을 섭취하는 것을 추천한다. 옥경아 가톨릭대 대전성모병원 임상영영사는 "가족과 같이 ... ...
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