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"양념"(으)로 총 95건 검색되었습니다.
- Part 1. 탐식의 시작 : 처음 밝혀진 조선시대 미슐랭 가이드과학동아 l201508
- 했다. ‘개고기를 물에 씻지 말라’, ‘삶은 개고기를 꺼내놓고 식초, 장, 기름, 파로 양념을 한 뒤 다시 볶거나 삶아야 훌륭한 맛이 난다’ 등 구체적으로 설명을 한 뒤, “이것이 바로 박 초정(박제가)의 개고기 요리법입니다”라고 적었다.박제가는 반찬을 만드는 솜씨도 좋았다. 특히 말린 늙은 ... ...
- [지식] 마지막 요리 모두의 맛, 미분과 적분 그리고 치킨수학동아 l201508
- 역사지만, 치킨은 이제 한국의 음식으로 새롭게 태어나고 있습니다. 튀긴 닭을 매콤한 양념에 버무린 닭강정이 대표적이죠. 미적분학과 만나면서 과학의 주제가 훨씬 다양해졌듯이 한식과 만나면서 치킨의 가능성도 무궁무진해지고 있습니다."그동안 우리는 8가지의 공식과 음식을 만났습니다. ... ...
- [지식] 여섯 번째 요리 문제는 선택이야! 이항정리와 커리수학동아 l201506
- 조합’이 커리 맛의 비결인 겁니다. 인도에서는 다양한 향신료를 섞어 만든 혼합양념을 ‘마실라’라고 부릅니다. 마실라는 정해진 형태가 없습니다. 자신이 원하는 향신료를 알아서 섞어 만들면 됩니다. 계피, 육두구, 정향, 강황, 후추, 소금, 고추…. 차마 이 글에 다 적을 수 없을 만큼 인도의 ... ...
- [Life & Tech] 오빠랑, 홍대, 떡볶이, 맛집과학동아 l201504
- 합니다. 글루텐 분자는 사슬결합을 하면서 일종의 그물 구조를 형성합니다. 덕분에 양념이 빨리 스며들고 더 쫄깃하지요. 대신 수분이 흘러 들어가 금방 퉁퉁 불어 터져요. 쌀가루에는 글루텐이 없어서 이런 구조가 생기지 않습니다.“맛있는 떡볶이를 먹었더니 시상이 떠올… 흡!” 소녀가 소년의 ... ...
- [지식] 수학의 소금, 피타고라스 정리수학동아 l201503
- 들어 있지 않은 양념은 거의 없습니다. 소금은 그 역사를 가늠하기 힘들만큼 오래된 양념이기도 합니다.소금의 또 다른 매력은 ‘보존력’에 있습니다. 어떤 재료든지 소금에 절여 놓으면, 썩지 않고 오랫동안 먹을 수 있습니다. 삼투압에 의해 수분이 빠져나가고 염도가 높아지면, 박테리아나 ... ...
- 1.6mm의 바삭한 과학! 감자칩어린이과학동아 l201502
- 질소 포장을 하지 않아도 용기 속에서 잘 부서지지 않도록 모양을 만들었다. 맛있는 양념까지 다했더니, 드디어 내가 세계 최고의 감자칩이 됐어! 근데 이게 뭐야! 기껏 완전 멋진 감자칩이 됐더니 인간들은 날 귀하게 대할 생각은 안 하고 다 달려들어 먹으려고만 하잖아! 먹히고 싶지는 않아. 살려 ... ...
- [생활] 수학나라로 간 피노키오수학동아 l201501
- 시작한 기자 생활은 생각과 많이 달랐다.다들 밋밋한 팩트(사실)에 임팩트(충격)라는 양념을 쳐야 좋은 뉴스라고 말한다. 기자는 사실만을 말한다고 믿었던 인하는 이런 현실을 받아들이기 힘들다. 게다가 사랑하는 최달포(이종석 분)의 가족이 자신의 친엄마가 만든 ‘팩트는 없이 임팩트만 있는’ ... ...
- 어린이 안전 지키으리~! 올백시큐리티어린이과학동아 l201414
- 2시간 이내에 먹어야 한다. 상하기 쉬운 김밥, 여름엔 이렇게 만들어 보자. 밥에 양념을 평소보다 많이 하고, 김에 깐 밥에 깻잎을 깔아서 위에 얹을 재료들이 밥과 닿지 않는 게 좋다. 물기가 많은 시금치보다는 식초에 절인 오이를 넣어보자.03 달걀 _ ‘살모넬라균’이 균에 감염되면 복통과 설사, ... ...
- 월드컵 유니폼의 충격 고백 “전 플라스틱 조각이었어요!”어린이과학동아 l201412
- 플라스틱 용기용기 옆에 PP나 PS 같은 표시가 있는 플라스틱 제품이에요. 세제, 양념통, 샴푸 용기 같은 튼튼하고 가벼운 플라스틱 포장재는 모두 여기 속한답니다. 컵라면 용기도요. 이 용기들을 모아 재질별로 나눈 다음, 페트병을 재활용할 때와 마찬가지로 씻고 잘게 부숴서 녹여요. 그 다음 아주 ... ...
- [과학뉴스] 성인을 위한 19금 과학콘서트, SNL과학동아 l201412
- ‘페임랩(FameLab)’의 20~30대 참가자들이 자발적으로 주최해 만든 행사다.야한 농담은 양념이다. 훨씬 수준 높은 과학을 이야기하면서도, 성인이 공감할 수 있는 비유를 든다는 점이 핵심이다. 김재혁 과학창의재단 연구원은 “초·중·고 학생 눈높이에 맞춰 준비된 대부분의 과학강연과 달리, 철저히 ... ...
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