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"양념"(으)로 총 95건 검색되었습니다.
- [knowledge] 내가 먹은 흑돼지, 정말 토종일까과학동아 l201411
- 2012년 기준으로 우리나라 국민 1인당 평균 육류 소비량은 43.7kg이다(식품의약품안전처 통계). 매년 꾸준히 늘고 있다. 그럼 어떤 고기를 가장 많이 먹었을 ... 두루 갖춘 ‘신종 토종’ 돼지와 닭이 개발 중에 있다. 진짜 우리 돼지와 닭으로 만든 삼겹살과 양념 치킨을 먹을 날을 기다려 보자 ... ...
- 2009년 노벨 생리의학상 캐럴 그레이더 박사 "무한반복 실험 즐겼더니 노벨상 받았죠"과학동아 l201406
- 실험을 맛보면서 마음에 들 때까지 계속한 것”이라고 답했다. 먹어보고 싱거우면 양념을 더 하듯, 매 실험마다 조금씩 배우면서 답을 찾아나갔다는 뜻이다. 지금도 그는 “‘리서치(research)’는 ‘다시 찾는다(re-search)’는 말이라고 믿고 실험의 무한반복을 즐긴다”고 밝혔다. 매일매일 새로운 ... ...
- 세계 최고의 요리사, ‘미가글 이러’어린이과학동아 l201321
- 음식을 함부로 버리는 녀석들을 혼내 주러 왔다. 떡볶이 군단 출동!”붉은 고추장 양념을 뚝뚝 흘리며 떡볶이 군단이 다가왔다. 매운맛을 보여 주기 바로 직전. 갑자기 문제가 발생했다. 화장실에 다녀온 떡볶이 병사들이 자기 자리를 못 찾고 있는 것.미션3 숯퍼맨 vs 스파게티맨더 큰 문제가 생겼다. ... ...
- PART2 물 건너 온 한국 음식 김치과학동아 l201312
- 가열하면 젖산염으로 변해 신맛이 사라진다. 이런 성질을 이용해 신맛을 줄이고 새로운 양념을 넣기 위해 보통 신 김치를 김치찌개나 김치찜 등으로 끓여 먹는데, 이 때 몸에 좋은 유산균이 다 죽을까봐 걱정하지 않아도 된다. 사람을 대상으로 확인한 결과 유산균의 일종인 락토바실러스 균의 경우 ... ...
- PART1 김치를 만들고 나누는 문화 김장과학동아 l201312
- 섞어 만든 속(양념)과 배추를 버무리는데, 배추에서도 유난히 노란 가운데 부분은 따로 양념해 빼둔다. 결을 따라 길쭉하게 찢은 배추잎을 돌돌말아 간을 본 뒤에는 아무래도 시장에 심부름을 가야할 듯하다. 저녁에 갓 담근 새 김치는 누가 뭐래도 생굴과 돼지고기를 삶은 수육을 함께 먹어야 한다. ... ...
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l201309
- 너도 많이 먹어 봤던 요리야. 한국에서는 이초마면을 ‘짬뽕’이라고 하지. 물론 빨간 양념이 들어가 그 맛과 모습은많이 변했지만 말이야 중국과 우리나라의 공통 소스, 짜장면은 알고 있다초마면 외에도 한국 음식과 공통점을 가진 중국 음식이 또 있다. 바로 우리가 즐겨 먹는 짜장면이다. ... ...
- 이영돈 PD의 수학 먹거리 X파일수학동아 l201308
- 흥! 공짜로 알려달라는 건가? 힌트를 주지. 역설로 양념한 감자, 먹어본 적 있나?양념이 역설이라구요?샌드위치 정리의 다른 말, 두 경찰관과 술꾼 정리!‘샌드위치 정리’, ‘압착 정리’, ‘스퀴즈(손가락으로 꾹 눌러 짠다는 뜻) 정리’ 등 다양하게 불리는 이 정리는 고등학교 2학년 함수의 ... ...
- 맛있는 스테이크를 구워라과학동아 l201305
- 효소들은 상온에서는 느리게 활동하지만 60~70℃에서는 5배 가량 빨라져요. 그래서 고기는 양념에서 재울때보다 오븐에서 조리하는 동안 급격히 연해진답니다. 하지만 너무 많이 넣으면 오히려 씹는 맛을 줄일 수 있으니 조심해야 해요. 실험으로 알아낸 것처럼 통조림 파인애플은 단백질 분해효과가 ... ...
- 활용 만점 수세미오이어린이과학동아 l201222
- 끝이 아니랍니다. 수세미오이로는 맛있는 요리를 만들 수도 있다고요. 수세미오이를 양념에 무치면 새콤달콤 수세미오이무침이 되고,수세미오이와 호박을 같이 볶아 고소한 나물을 만들 수도 있어요. 또 수세미오이로 부침개를 만들 수 도 있답니다.음식재료는 물론 생활용품까지! 수세미오이는 ... ...
- [시사] 수학으로 보글보글~! 꽃미남 라면가게수학동아 l201201
- 빠르게 침투할 수 있도록 돕거든. 그러면 면발 속에 있던 지방이 빠르게 녹아 나오면서 양념이 골고루 배일 수 있지.둘째, 라면을 많이 담기 위해서야! 라면의 면발은 곡선이기 때문에 같은 부피 안에 최대한 많은 양을 담을 수 있어. 실험을 통해 설명해 줄게. 봤지? 꼬불꼬불한 면은 볼록한 곡선의 ... ...
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