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"양념"(으)로 총 95건 검색되었습니다.
- 고추장 1000년의 비밀을 풀다과학동아 l201005
- 유럽 다른 국가에서는 피망이나 파프리카, 할라피뇨(멕시코 고추)를 샐러드나 요리의 양념으로 먹는 반면, 헝가리에서는 헝가리언 왁스를 말려 빻은 고춧가루를 곳곳에서 판매하며 끼니때마다 재료로 사용한다. 특히 헝가리 전통 수프인 굴라쉬는 ‘고사리가 빠진’ 육개장처럼 한국 음식과 ... ...
- 죽음과 맞바꾸는 치명적인 맛 황복과학동아 l201005
- 간장, 기름을 넣고 끓여낸 복싱건탕(일본말인 지리의 우리말)도 일품이다. 별다른 양념을 하지 않아도 깊고 은은하게 우러나는 맛에 ‘시원하다’는 말이 절로 튀어나온다. 이 밖에 황복은 매운탕과 튀김, 불고기, 껍질무침 등 다양한 요리에서 뛰어난 맛을 자랑한다.황복은 복어목 참복과에 속하는 ... ...
- 1. 모양에 담긴 비밀수학동아 l201002
- 사이로 열과 물이 잘 들어간다.그 결과 면발 하나하나가 탱글탱글하게 살아나고 스프의 양념도 쉽게 스며든다. 젓가락질이 쉽다는 장점도 있다.면 한 가닥의 길이는 약 45cm로 한 번 접거나 돌돌 말지 않으면 끊지 않고 한 젓가락에 먹기 힘들다. 라면 한 봉지에는 이런 면발이 총 100가닥이 들어 있어 ... ...
- 한겨울 추위 이기게 하는 입 큰 생선 대구과학동아 l201002
- 끓인 대구매운탕은 술을 마신 뒤 속을 푸는 음식으로 최고이며, 말린 대구에 갖은 양념을 얹어 만드는 대구찜도 정말 맛있다.이 밖에도 대구를 이용한 요리법은 매우 다양하다. 포를 떠서 전을 부쳐 먹기도 하고, 내장, 알, 아가미 등으로 젓을 담기도 한다. 말린 대구포는 술안주로 유명하며, 대구 ... ...
- 아귀 땀 뻘뻘 흘리며 먹는 한겨울 제맛 아귀과학동아 l201001
- 토속음식이던 아귀찜은 이제 전국으로 퍼져 사람들의 입맛을 당기고 있다. 다양한 양념을 넣고 값비싼 생아귀를 사용해서 고급 요리로 탈바꿈하는 경향까지 나타난다. 그런데 ‘현산어보’에는 아귀를 식용한다는 기록이 나와 있지 않다. 사람들은 아귀를 언제부터 먹기 시작한 것일까. 사실 ... ...
- 알싸한 겨울철 별미 홍어과학동아 l200912
- 말린 홍어에 갖가지 양념을 넣고 쪄서 만든 홍어찜, 홍어를 가자미처럼 잘게 썬 뒤 갖은 양념과 채 썬 무, 미나리와 버무린 홍어무침, 파릇파릇한 보리싹과 홍어 내장을 넣어서 끓인 홍어 애 보리국은 홍어로만 만들 수 있는 별미다. 이외에도 홍어는 죽, 탕, 전, 조림, 구이, 볶음, 찌개 등으로 ... ...
- Part 2. 달력은 정보의 바다수학동아 l200912
- 번째로 견학할 곳은 새로 만든 달력에 갖가지 양념을 첨가해 더욱 풍요롭게 만드는 정보 부서입니다. 달력을 보면 날짜와 요일 말고도 온갖 정보가 빽빽하게 들어 있죠? 보통 가장 먼저 찾아보는 공휴일을 비롯해 명절, 기념일 등 뭔가 특별한 의미가 있는 날이 달력에 빼곡히 표시돼 있습니다. 이런 ... ...
- Part 3. 남녀 모두 수학이 맛있어지는 양념 공부법수학동아 l200912
- 빠르게 푸는 것도 좋지만 나만의 방법을 찾아보는 건 어떨까?양념 모듬 함께 뿌리는 수학 양념★ 다양한 직업인과 함께수학을 계속 공부한다고 해서 전부 수학자가 되는 건 아냐. 은행, 기상청, 게임 회사 등 다양한 곳에서 수학이 필요하기 때문이지. 각 직장에서 일하는 사람들이 어떻게 수학을 ... ...
- 은빛 비늘에 뒤덮인 두툼한 속살 갈치과학동아 l200910
- 보상하고도 남는다. 구이로 먹는 것이 일반적이지만 무를 듬성듬성 썰어 넣고 각종 양념장을 얹어 진하게 졸여낸 조림도 뛰어난 맛을 자랑한다. 방금 낚아 올린 싱싱한 생갈치는 특급 횟감으로도 대우받으며, 풀치라고 불리는 갈치새끼를 애호박과 함께 지지거나 잘 으깨어 거른 다음 초피가루를 ... ...
- 맛있는 세계 면류 총집합과학동아 l200909
- 비벼 내다 팔자 인기를 끌기 시작했다.냉면처럼 쫄깃하면서도 두툼한 식감은 새콤달콤한 양념과 어울려 젊은이들의 입맛을 사로잡았다. 쫄면의 주재료는 밀가루다. 여기에 쫄깃함을 더하기 위해 호화된 전분과 구아검 같은 식품첨가물을 넣는다. 검이란 물에 녹아서 점성을 나타내는 ... ...
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