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"요리학자"(으)로 총 59건 검색되었습니다.

[인간 행동의 진화]하와이안 피자는 사라지지 않는다2020.10.18

게티이미지뱅크 제공 2017년 2월 아이슬란드 대통령 귀드니 요하네슨은 하와이안 피자 금지 공약을 내걸었다. 21세 미만의 청소년 표를 30% 이상 받는다면, 피자 토핑에 파인애플을 금지하겠다는 것이다. 즉각 아이슬란드의 국론은 양분됐고 전 세계에서 찬반 여론이 들끓었다. 결국, 하와이안 피자 ... ...

모성애·부성애 유발 단백질 발견한 생명과학자 실리콘밸리 노벨상 동아사이언스 l2020.09.11

2021 브레이크스루 상 선정…스티븐 와인버그 특별상 상금만 총 220억 원 넘는 '과학계 오스카상' 수상자 발표 생명과학·수학·기초물리학상 등   브레이크스루재단 홈페이지 캡처. ‘과학계 오스카상’ '실리콘밸리 노벨상'으로 불리는 ‘2021 브레이크스루상’ 수상자가 발표됐다. 올해는 브레이크 ... ...

[사이언스N사피엔스]와인 나라의 와인 과학자(19세기 생물학1)2020.08.20

코로나19 . 렌슬러공대 제공 이 글을 쓰고 있는 2020년은 신종 코로나바이러스 감염증(COVID-19·코로나19)로 전 세계가 고통받고 있다. 이 병을 일으키는 병원체는 신형 코로나 바이러스로, 그 이전에 맹위를 떨쳤던 중증급성호흡기증후군(SARS)이나 중동호흡기증후군(MERS)의 원인이 되는 바이러스와 사 ... ...

[인류와 질병] 전염병과 의사의 끝나지 않는 전쟁2020.02.15

1970년대 아프리카에서 헨더슨(가운데)과 동료가 한 아이에게 천연두 백신을 접종하고 있다. WHO 제공 신석기 정주 생활이 시작된 후 두 가지 중요한 사건이 있었다. 첫째 전염병이 크게 유행하면서 주기적으로 인류의 생명을 앗아갔다. 천연두, 홍역, 매독, 황열병, 말라리아, 주혈흡충 등 바이러스부 ... ...

[주말N수학]수학돌 '투바투'와 분수의 기원수학동아 l2020.02.08

수학동아DB 2009년 걸그룹 f(x)(에프엑스)가 수학과 매우 가까운 그룹명으로 등장한 이래 수학계는 늘 새로운 ‘수학돌’의 재림을 기다려왔다. 인기 아이돌 그룹  BTS가 ‘수학의 공식’이라는 가사로 기대감을 줬지만 ‘DNA’라는 곡을 내며 의미가 희석됐다. 그런데 바로 그 BTS의 동생 그룹에 해 ... ...

[인류와 질병] 공생 혹은 공멸···감염균의 진화2020.02.01

중국 허베이성 우한시에 위치한 화중과기대학 동제의학원(Tongji Medical College of HUST)에서 폐렴 확산을 막기 위해 구성된 의료진들의 모습이다. 신화/연합뉴스 신종 코로나바이러스로 세상이 시끌시끌하다. 하지만 처음 겪는 일도 아니다. 인류의 역사는 주기적인 바이러스 유행으로 점철되어 있다. 정 ... ...

[인류와 질병]점점 북적이는 치과의 비밀 '치아의 진화' 2020.01.25

게티이미지뱅크 제공 치의학은 왜 의학과 따로 구분되어 있을까? 사실 과거에는 치과의사와 의사의 구분이 없었다. 외과와 내과가 구분되면서 약 17세기 일부 외과 의사가 치과를 전문적으로 보기 시작했다. 일반적으로 프랑스의 피에르 포사르를 현대 치과의 아버지라고 하는데, 통상의 외과 시술 ... ...

[인류와 질병] 오래된 감염2020.01.11

게티이미지뱅크 제공 인간의 면역계는 미생물총과 함께 서로에게 영향을 주며 진화했다. 육식과 요리, 발효 음식은 뇌와 인지 능력, 운동 능력의 진화와 더불어 진화했다. 그 과정에서 수많은 미생물총과 인간의 게놈, 다양한 환경 조건이 오케스트라처럼 협연을 펼치며 지금의 ... ...

[인류와 질병] 오래된 면역계 친구는 누가 있을까2020.01.04

위염과 위궤양, 위암 등을 일으키는 원인 중 하나인 헬리코박터 균. 파스퇴르연구소 제공 오랜 친구 가설에 의하면 인간은 다양한 미생물과 중생물(macrobe)이 공생적 관계를 맺고 만들어진 통생명체(holobionts)다. 이러한 공생적 관계가 5억 년을 넘도록 이루어졌고, 다양한 구성 성분을 조정하는 역할 ... ...

[글로벌뷰]AI 몰려오는 시대, 기업은 노동자의 어떤 역량에 주목해야 하나 동아사이언스 l2019.10.03

게티이미지뱅크 미국의 싱크탱크 브루킹스연구소는 올 초 인공지능(AI)의 도입과 자동화가 가속되면서 미국의 일자리 4분의 1이 심각한 위협을 받고 있다고 밝혔다. 약 3600만 명에 이르는 미국 근로자들이 자동화된 환경에 노출돼 있다는 것이다. 이들의 업무 중 70%는 기계에 의해 수행될 수 있다는 ... ...

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