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"향"(으)로 총 450건 검색되었습니다.
- [킁킁과학] 군고구마에서 풍기는 달콤한 냄새의 정체과학동아 2025.01.11
- 향료나 일부 맥주 등에 쓰인다.말톨은 캐러멜화 후기에 만들어지며 달콤한 구운 설탕 향을 낸다. 풍미 강화제로 많이 사용된다. 그 외에도 퓨란계 물질 등 다양한 화합물이 더해진다. 이들의 조화가 군고구마의 고소한 풍미를 만드는 것이다. ※관련기사 과학동아 1월호, [킁킁과학] 군고구마에서 ... ...
- 냄새 학습한 AI, 정품·가품 판별한다어린이과학동아 2025.01.04
- 결과를 지도로 만든 겁니다. 연구팀은 5030개의 분자를 재스민 향, 라벤더 향 등 138개의 향으로 나눠서 냄새 지도를 만들었습니다. 그런 다음 후각 센서를 통해 박스 안에 든 정품 운동화 냄새의 분자 구조를 분석해 냄새 지도로 나타냈습니다. 냄새 지도에 표시된 위치와 냄새의 위치가 달라지면 ... ...
- 위스키 감별 AI, 전문가보다 냄새 식별 잘해동아사이언스 2024.12.20
- 식별했다"고 설명했다. 또 "개발된 알고리즘으로 빠르게 위스키를 분류하고 핵심적인 향을 파악할 수 있을 것"이라고 덧붙였다. - doi.org/10.1038/s42004-024-01373- ... ...
- [킁킁과학] 따뜻한 핫초코 냄새의 비밀과학동아 2024.12.14
- 식초와 양배추가 아니라 특유의 초콜릿향을 맡는다. 초콜릿향은 적어도 서른 가지의 방향성 화합물이 적당한 비율로 섞여 만들어졌다. 당신의 머그잔에 든 핫초코는 수많은 역사적, 화학적 여정이 뒤섞여 만들어낸 결과물인 셈이다. ※관련기사 과학동아 12월호, [킁킁과학] 따뜻한 핫초코의 ... ...
- '흑백요리사' 열풍으로 재조명된 미슐랭의 세계 어린이과학동아 2024.11.30
- 식재료로 만든 음식을 맛보았습니다. 조미료를 뿌리지 않아 슴슴했지만 식재료의 깊은 향을 느낄 수 있었어요. 액젓이 아닌 홍시와 좁쌀죽에 무를 버무린 석박지는 상큼하고 짭짤했고 육류 없이 엉겅퀴로 만든 된장국에서는 엉겅퀴의 감칠맛이 났습니다. '기가스'는 음식에 들어가는 재료를 ... ...
- [킁킁과학] 오래된 책 냄새의 정체과학동아 2024.11.09
- 한강의 작품이 그렇다. 어쩌면 도서관의 묵은 책에서 나는 냄새는 좋은 글이 익어가는 향기일지도 모른다. ※관련기사 과학동아 11월호, [킁킁과학] 오래된 책에서 나는 ... ...
- [강석기의 과학카페] 아로마테라피가 과학일까2024.10.30
- 낼 수 있다는 사실 밝혀졌다. 이는 지금까지 정유의 향기를 통한 효과,좁은 의미의 향기치료는 심리의 영역으로 효과를 객관적으로 증명하기 어렵다는 주장에 대한 반증이다. 만일 진통 효과뿐 아니라 진정이나 각성 등 다른 효과에서도 이런 식의 신경 경로가 밝혀진다면 아로마테라피의 ... ...
- [IAC2024] ‘중력 없어도 따르는 샴페인’…비우주기업의 우주산업 진출 전략은동아사이언스 2024.10.16
- 병을 설계해 이 자리에서 소개하기도 했다. 중력이 없는 공간에서도 샴페인을 따르고 향을 즐기는 방식은 우주인을 우주공간에서 더욱 인간답게 만들 것으로 기대했다. 스타트업 인터스텔라랩을 이끌고 있는 바바라 벨비시 CEO는 우주에서 생명체를 유지하기 위한 모듈을 개발중이다. 인공지능 ... ...
- 인간의 냄새 구분 속도, 눈 깜빡이는 속도보다 빨라동아사이언스 2024.10.15
- 냄새의 순서를 구분하기 어려운 경우 두 냄새 중 처음 맡은 냄새를 정답으로 제시하는 경향이 있었다. 연구팀은 "냄새의 순서가 냄새의 정체를 정의하는 데 중요하다는 것을 시사한다"고 설명했다. 연구팀은 "인간 후각의 인지 속도가 이전에 생각했던 것보다 훨씬 빠르다"며 "눈에서 색채 변화를 ... ...
- "빈대 나와!" 국내 빈대 탐지견 1호 '세코'어린이과학동아 2024.10.12
- 다른 냄새가 나요. 빈대의 경우 먹이나 짝을 찾을때 페로몬을 분비하는데 특유의 향으로 유명한 채소인 고수와 비슷한 냄새를 풍깁니다. 세스코 전문방제요원은 세코가 빈대의 페로몬 냄새를 맡고 그 자리에 앉으면 닭고기 등 간식으로 보상을 줬어요. 세코에게 빈대를 찾아야 한다는 목표 의식을 ... ...
