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"향"(으)로 총 435건 검색되었습니다.
- 미생물 이용해 자스민향 만든다동아사이언스 2024.02.26
- 합성하고 첨가해 향을 만들었다. 연구팀은 미생물을 활용해 친환경적으로 꾸준히 향을 만들어내는 공정을 고안했다. 벤질아세테이트 생합성 효소의 기질 비특이성으로 인한 부산물의 생성을 억제하기 위한 지연공생배양 전략. KAIST 제공 연구팀은 2종류 이상의 미생물을 혼합해 동시에 배양하는 ... ...
- 소고기 들어간 쌀알, 국내 연구진이 개발…새 단백질 공급원 될까동아사이언스 2024.02.15
- 2.23달러가 들 것으로 계산돼 저렴한 단백질 공급원이 될 것으로 보인다. 연구팀은 향후 새로운 쌀알 버전을 만드는 도전도 이어갈 예정이다. 연구팀은 “다른 맛과 영양 요구를 충족할 수 있도록 소고기가 아닌 다른 육류나 생선을 사용할 수도 있을 것”이라고 설명했다 ... ...
- [표지로 읽는 과학] 분자 수준에서 관찰한 감귤 오일 형성 과정 동아사이언스 2024.02.11
- 감귤류 과일은 상큼하고 달콤하고 신선한 향을 낸다. 과일에 든 에센셜 오일 덕분인데 향료 산업에서 실용적 가치가 높다. 페이 장 중국 화중농업대 박사 연구팀은 8일 사이언스에 감귤류 과일 내에서 오일 분비선이 어떻게 발달하는지 밝힌 논문을 발표했다. 오일 분비선은 병원균과 ... ...
- [주말N수학] "찰나의 즐거움을 위한 학문?"…수학의 본질이란수학동아 2024.02.03
- 있어요. 하지만 사과를 잘 모르는 사람을 이해시키려면 ‘식감이 아삭아삭하고 맛과 향이 달콤한 과일’이라고 말하는 게 더 효과적이에요. 사과의 정의보다는 본질이 더 중요하지요. 이처럼 우리가 어떤 것을 설명할 때 검색 엔진이나 백과사전에서 찾은 단어의 뜻이 아니라 그 대상이 진정으로 ... ...
- LG유플·동아사이언스, 체험형 메타버스 콘텐츠 공동 제작 나선다동아사이언스 2024.01.30
- 협약했다. LG유플러스는 향후 오프라인에서 인기 있는 교육 콘텐츠를 발굴, 메타버스향 콘텐츠로 개발해 키즈토피아 경쟁력을 강화한다는 계획이다. 실제 키즈토피아는 우주, 동물, 공룡 등 독특한 체험 공간과 생성형 AI를 탑재한 캐릭터 대화 기능이 인기를 끌면서 출시 7개월 여 만인 지난해 12월 ... ...
- '아라비카' 커피 풍미가 깊은 이유…기후변화 견딜 품종 위한 유전자지도 완성동아사이언스 2024.01.24
- 원두의 DNA 염기서열을 분석해 유전자 지도를 만들었다. 이를 통해 원두 고유의 독특한 향과 맛을 살리면서도 어려운 재배 조건을 견딜 수 있는 특정 유전자를 확인할 수 있다는 설명이다. 연구팀은 2490개 염기쌍을 가진 5만 7794개 아라비카 원두 유전자 모델을 분석했다. 아라비카 원두의 ... ...
- '와그작' 탕후루 씹는 맛의 과학적 비밀과학동아 2023.11.11
- 작용하는데 이때 온도가 얼마냐, 온도가 얼마만큼 빨리 떨어지느냐에 따라 재결정의 방향이 달라진다”고 설명했습니다. 탕후루의 비밀은 바로 여기서 나옵니다. 뜨거운 설탕 시럽을 비교적 빠르게 식혀 설탕 결정을 만들지 않는 것입니다. 유리처럼 보이지만 설탕 조각이다. 1990년대까지 영화와 ... ...
- [바꿔쓰자!과학용어] ⑩전분→녹말...화학 부문 용어동아사이언스 2023.11.10
- 이 물질의 특성을 표현할뿐 정확히 지칭하지는 않는다는 것이 전문가들의 이야기다. 안식향산은 '벤조산'으로 바꿔쓸 수 있다. 벤젠을 모체로 한 이 물질을 정확히 표현할 수 있다는 설명이다. 51. 전분→녹말 전분은 포도당으로부터 구성되는 다당류다. 식물체에 의해 합성되며 세포 중에 ... ...
- 커피 향, 콧구멍 양쪽으로 뇌에 '입체적 전달'동아사이언스 2023.11.05
- 된다는 설명이다. 향기를 한쪽 콧구멍으로만 전달했을 때보다, 양쪽으로 전달했을 때 향기를 더욱 빨리 인지한다는 점도 확인됐다. 양쪽으로 냄새가 전달될 때 더 빨리 냄새를 감지할 수 있는 시너지 효과가 나타난다는 것이다. 이처럼 양쪽 콧구멍으로 각기 신호가 전달되는 ‘이중신호’가 ... ...
- 코로나19로 잃은 후각·미각 되찾는다…"엔시트렐비르 효과 입증"동아사이언스 2023.10.18
- )의 시험 결과를 공개했다고 17일(현지시간) 보도했다. 코로나19 감염자의 40~50%는 맛과 향을 느끼지 못하는 후각·미각 상실 증상을 겪는다고 알려져 있다. 이 증상을 완화하는 데에 독일 제약회사 머크가 개발한 먹는 코로나 치료제 '물누피라비르(molnupiravir)'가 사용되지만 대개 중환자 위주로 ... ...
