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"향"(으)로 총 450건 검색되었습니다.
- 수영장 냄새는 락스 냄새가 아니다과학동아 2024.09.21
- 물을 소독하기 위해 쓰는 락스가 냄새의 근원이라는 의미다. 실제로 락스 자체는 거의 향을 내지 않는다. 락스 같은 염소계 표백제를 물에 풀면 물속 박테리아를 파괴하는 차아염소산(HOCl)과 차아염소산염 이온(ClO-)이 만들어진다. 반응성 강한 이 물질들이 물속 오염물질과 반응하면서 살균작용이 ... ...
- 이름 비슷한 아까시나무·아카시아나무 어떻게 다를까어린이과학동아 2024.09.21
- 작은 흰색 꽃이 모여 포도송이처럼 길게 늘어진 모양을 하고 있어요. 아까시나무꽃은 향이 매우 강해 벌과 같은 곤충들을 모여들게 해서 양봉업자들이 좋아하는 나무이기도 합니다. 아까시나무는 척박한 토양에서도 잘 자라고 건조한 환경에도 잘 견디는 특성이 있어요. 아까시나무가 있으면 땅에 ... ...
- 우주인이 먹는 음식 중 빵이 금지된 이유어린이과학동아 2024.09.14
- 때문이에요. 맛있는 음식을 먹으면 기분이 좋아지는 것처럼 음식은 우리 기분에 큰 영향을 미칩니다. 지난 2008년 한국인 최초의 우주인 이소연 박사는 "우주로 특별히 보내온 음식에는 '치료용'이라는 이름표가 붙는 것도 있다"며 "그만큼 맛있는 음식을 먹는 것이 우주인의 정신 건강에 중요하다 ... ...
- 닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 2024.08.31
- 생산하는 대장균을 섞었어요. 그 결과 두 가지 대장균으로 포도당에서 재스민 향을 내는 벤질 아세테이트를 얻을 수 있었습니다. ※관련기사 어린이과학동아 8월 15일호, [핫이슈] 닭 없이 달걀을 만든다? 미생물 공장의 ... ...
- 뇌 전기 자극으로 식욕 억제 가능성…비만 치료 새 길 열릴까동아사이언스 2024.08.07
- “스트레스, 우울, 불안, 기쁨 등 감정을 처리하거나 완화하기 위해 음식을 먹는 경향이 크게 줄었다는 의미”라며 “임상이 2주만 진행돼 장기간 체중 감소까지는 확인하지 못했지만 참가자들은 식욕 억제 효과가 컸다는 답변을 내놓았다”고 말했다. 연구를 이끈 신 연구원은 “아직 완성된 ... ...
- [푸드테크 뜬다]⑦ "영양구조 분석해 짠맛 대체재 찾아…맛·건강 동시에 잡는다"동아사이언스 2024.07.26
- 맛을 활용해 고객 입맛을 만족시키도록 노력하고 있다. 식초같이 신맛, 독특한 향을 가진 허브 또는 고소한 맛이 나는 성분을 첨가해 소스를 만드는 식”이라고 설명했다. 짠맛을 대체할 수 있을 정도의 자극적인 맛을 내면서 나트륨 함량은 낮추는 전략이다. 김현지 대표는 "예를 들어 ... ...
- "배양육에도 '마이야르'가?"…기능성 배양육 지지체 개발동아사이언스 2024.07.10
- 과정에서 풍미 화합물을 추가해야 한다"고 덧붙였다. 연구팀은 "배양육의 후각적 특성을 향상하고 소고기 요리의 풍미를 모방하는 방법"이라며 "풍미 화합물은 배양육뿐 아니라 식물 유래 단백질과 기존 식품 산업에서도 활용될 수 있을 것"이라고 설명했다. - dol.org/10.1038/s41467-024-49521- ... ...
- [과기원NOW] GIST, 양자 접근법으로 '차량 경로 최적화' 전략 제시 外동아사이언스 2024.07.09
- 관련 뇌과학 기초 등을 포함한 커리큘럼으로 구성되며 향기 산업 중심지인 프랑스의 향기 관련 전문가들이 방한해 직접 교육한다. 올해 교육과정은 동대구벤처밸리 내 대구스케일업허브에서 진행되며 신청은 DGIST 후각융합연구센터 홈페이지에서 할 수 있다 ... ...
- 맥주가 가장 맛있는 온도 논쟁 종결?과학동아 2024.07.06
- 크게 증가하고 테트라헤드랄 구조도 소폭 증가했다. 비교하면 온도가 낮은 쪽이 알코올 향이 강하고 청량한 맥주 맛이 난다는 뜻이다. 연구에 참여한 레이 장 물리화학기술연구소 연구원은 "이번 연구는 알코올 음료의 농도와 관련된 과학적 기초를 제공한다"며 "알코올을 적게 쓰면서도 술맛을 ... ...
- [주말N수학] 찰떡궁합 음식 찾기 '푸드 페어링'수학동아 2024.05.18
- 말해 북아메리카 요리는 향미가 비슷한 재료들을 사용했다. 동아시아와 북아메리카의 향미 피라미드. 게티이미지뱅크 제공 ※관련기사 수학동아 5월호, 찰떡궁합 음식 찾기, 푸드 ... ...
