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"영양소"(으)로 총 416건 검색되었습니다.
- 성모 마리아가 토끼를 발로 밟는 이유과학동아 l1999년 01호
- 비타민 B12 등은 곧바로 소화되지 않고, 두번 소화시켜야 한다. 때문에 토끼는 미량의 영양소를 얻기 위해 자신이 배설한 똥의 일부를 다시 먹는 특이한 습성을 지니고 있다. 토끼가 가끔 자신의 입을 항문에 대고 핥는 모습을 볼 수 있는데, 그들이 자신의 배설물을 먹으려는 행동이다.토끼몰이는 ... ...
- 삶의 지혜 듬뿍 담긴 주방과학동아 l1998년 12호
- 물이 끓으므로 물과 함께 있는 식품 은 단시간 내에 익는다. 그럼으로써 에너지와 영양소의 손실을 줄일 수 있다.유혹 물리치는 테플론재료가 프라이팬에 눌어붙는 것은 프라이팬 표면의 원자나 분자가 음식의 분자와 결합하기 때문이다. 이를 방해하는 것은 테플론의 특이한 성질 때문. 테플론은 ... ...
- 2. 불로불사의 꿈, 영생과학동아 l1998년 11호
- 인간의 수명이 1백20세를 넘기지 못한다고 전망한다. 심각한 유전적 문제가 없고 필요한 영양소를 적절하게 섭취할 경우를 전제한 가장 낙관적인 견해다.인간은 왜 1백20세 이상을 살 수 없을까? 인간의 숙명적인 운명을 변경하려고 수많은 과학자들이 숱한 시간을 연구소에서 보냈다. 그러나 불멸의 ... ...
- 단백질 구조 밝힌 생화학의 선구자들과학동아 l1998년 09호
- 시절에 충분한 단백질 섭취는 국민 대다수의 염원일 만큼 단백질은 음식물의 중요한 영양소로서 매우 친숙한 물질이다. 하지만 단백질은 음식물로서 뿐만 아니라 생체의 중요한 구성 성분으로 다양한 기능을 수행한다.유전정보를 담고 있는 핵산을 인간의 뇌라고 하면 단백질은 몸 전체라고 할만큼 ... ...
- 무인도 생존법과학동아 l1998년 08호
- 식물 저장법식물인 경우에는 끓는 물에 살짝 데쳐서 말리는 것이 비타민 B와 C의 영양소 손실이 적어 좋다.식용식물과 독식물식용식물참나리의 뿌리:대부분의 섬에 자리잡고 있는 식물로 알려진 참나리는 영양분이 매우 풍부해 구황작물로 이용되기도 했다. 방가지똥, 왕고들빼기, 민들레 잎:섬에 ... ...
- 불치병에 멍에 벗긴 당뇨병 치료제과학동아 l1998년 07호
- 괴혈병, 구루병과 같은 '결핍성 질병'은 각각 비타민 B1, C, D처럼 특수한 필수영양소의 부족 때문에 생기는데, 사회적으로 볼 때 가난 때문에 얻는 질병인 셈이다. 반대로 영양이 지나치게 많아 생기는 '풍요성 질병'이 있는데, 당뇨병이 대표격으로 손꼽힌다. 물론 당뇨병의 발병에는 유전적 요인이 ... ...
- 맛과 냄새의 조화과학동아 l1998년 06호
- 감각체계가 자리잡고 있다.특히 미각과 후각은 생명체가 생명현상을 유지하기 위해 영양소와 독성분을 구별해내기 위해 발달된 감각이다. 사람들은 모두 단맛을 좋아하는데 이것은 진화과정 중 숲에서 살 때 과일을 주식으로 삼던 흔적으로 해석된다. 쓴맛을 싫어하는 것은 대개의 독성 성분이 ... ...
- Ⅳ 별난 곰팡이 세가지: 고등생물과 공생하면서 환경운동도 펼쳐과학동아 l1998년 03호
- 셀룰로오스를 분해해 당분과 지방산, 그리고 아미노산과 같이 동물의 생장에 필요한 영양소로 전환시킨다. 또 이 과정에서 급속히 수가 늘어난 곰팡이의 일부는 동물의 소화효소에 의해 분해됨으로써 결과적으로 동물에게 비타민과 아미노산을 공급한다. 이런 현상은 되새김질 동물 외에도 코끼리, ... ...
- Ⅲ 약 주는 곰팡이: 장맛보다는 곰팡이맛과학동아 l1998년 03호
- 비해 단번에 알코올 발효가 가능하다. 새로운 자연산 단백질현재 지구에서 가장 부족한 영양소를 꼽으라면 우선적으로 단백질을 들 수 있다. 식물이 생산하는 단백질의 경우 동물성 단백질에 비해 메치오닌, 트립토판과 같은 생체 필수아미노산을 적게 포함하고 있다. 이에 비해 동물이 생산하는 ... ...
- 균과의 전쟁과학동아 l1998년 02호
- 세균을 사멸시키는 살균작용이 있다. 또 항균제들이 균에 작용하는 방법도 다양하다. 영양소 대신 흡수돼 균의 대사를 막거나, 균의 세포벽이나 세포막을 손상시키기도 하고, 세균의 핵산이나 단백질 합성을 방해하는 방법이 있다. 항균의 부작용항균제품에서 중요한 것은 항균제 자체가 가지는 ... ...
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