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"영양소"(으)로 총 416건 검색되었습니다.
- 무더위의 독기를 다스린다과학동아 1990년 07호
- 젤리 정과(正果) 등으로 가공하여 저장함으로써 계절적으로 고르게 각종 과일에 함유된 영양소를 섭취할 수 있다.그러나 가공 도중 비타민 C가 파괴되기 쉬우므로 절단 또는 마쇄한 후 공기중에 오래둔다든가, 물에 오래 넣고 끓이거나 고온에서 처리하는 것은 피해야 한다.그러면 여름철의 주요 ... ...
- 채식과 육식의 장단점 드러나과학동아 1990년 07호
- 확대했다. 경제적인 변화가 건강에 어떤 영향을 주는가를 보기 위해서였다. 대만은 영양소의 섭취나 혈중콜레스테롤치에서 미국과 중국의 중간 정도를 점하고 있었다 ... ...
- Ⅲ 인슐린과 당뇨병의 알쏭달쏭한 관계과학동아 1990년 07호
- 포도당과 아미노산의 자극을 받아 혈중으로 분비되는 대표적인 동화호르몬이다. 따라서 영양소들을 간 근육 및 지방조직에 저장하라는 신호를 전달하는 역할을 맡고 있다. 또 인슐린은 표적장기의 세포막에 있는 특이한 수용체와 결합하고, 세포내로 적절한 2차신호를 전달함으로써 그 임무를 ... ...
- 제6의 영양소 섬유질과학동아 1990년 06호
- 곡류에 풍부섬유질은 하루에 어느 정도의 양을 섭취하면 좋을까. 섬유질은 직접적인 영양소가 아니기 때문에 영양학적인 목표 섭취량은 알려져 있지 않다. 세계적인 영양학자들이 제각기 구구한 의견을 밝힌 가운데 미국 위스터 연구소 소장이자 생화학자인 크리체프스키(D.Kritchevsky)박사의 견해가 ... ...
- 뚱보의 외과수술 지방흡인술로 날씬한 몸매를…과학동아 1990년 05호
- 근처로 직접 나가도록 해주는 소장 우회수술이 한때 성행하기도 했다. 먹은 음식물의 영양소가 흡수되지 않게 한 것이다.따라서 체중감소는 당연히 보장되지만 건강전체를 해치는 큰 우를 범할 수 있다는 단점이 있다. 즉 콩팥이나 간의 기능을 저하 시키고, 빈혈이나 비타민 결핍증, 전신무력증을 ... ...
- 산성비와 오존의 공동범죄과학동아 1990년 04호
- 파괴한다고 주장한다. 또 이에 덧붙여 산성의 안개와 비가 내리면, 마그네슘과 같은 무기영양소가 손실되면서 광합성작용에 이상이 생긴다는 것이다. 실험상으로도 산성비 수준의 물에 담갔던 잎을 다시 오존에 노출시킬 경우 오존에만 노출된 것보다 더 많은 마그네슘이 손실되는 것으로 밝혀졌다 ... ...
- 끈끈하고 젖내나는 기름은 사용치 말아야과학동아 1989년 12호
- 잘 소화시키지 못하게 된다. 또 맛도 나빠지고 비타민이나 아미노산 필수지방산 등 영양소가 파괴된다. 또 심할 때는 독성을 갖게 된다.산패여부를 알아내는 데는 이화학적인 방법과 관능적인 방법, 2가지를 쓴다.식품위생 실험실에서 행해지는 이 화학적인 방법으로는 이번 쇠기름파동으로 ... ...
- 열대신 고압으로 식품가공과학동아 1989년 12호
- 생태로 보존된다.이 '신선함'이 고압을 이용한 식품 가공기술의 제1의 특징이고 중요한 영양소를 파괴하지 않는 것이 제2의 특징이다. 일본기업은 이런 장점을 이용, 고압가공을 실용화하려 하고 있어 기대를 모으고 있다 ... ...
- 알칼리성 이온음료의 허와 실과학동아 1989년 08호
- 조사가 뒤따라야 할 것이다. 또한 스포츠 음료 속에는 비타민 필수아미노산 벌꿀 등 각종 영양소가 함유되어 있다고 선전하고 있는데 실제 그 성분이 어는 정도 들어 있고, 음료 속에서 그것들이 자기 구실을 제대로 하고 있는지에 대해서도 조사되어야 한다.외국에서는 스포츠음료가 광범위하게 또 ... ...
- 유전자 조작기술을 활용한 유전병 치료 가능한가과학동아 1989년 07호
- variant gene)의 부정적인 효과들을 제거할 수 있는 환경의 변화-예를들면 결여된 단백질을 영양소로 또는 인공적으로 대체시키는것 등-를 제시할 수 있는 방법에 도달할 수 있게 될 것이다. 새로운 기술의 이면유전자를 분리 분석하는 새로운 기술은 유전학적인 질병에 대한 개인의 타고난 소질 ... ...
